Украјински боршч: рецепт за оне који не гледају ту фигуру

Који је прави украјински боршч? Једини прави рецепт не познаје никога. Тачније, свака домаћица ће рећи да је она та која кува праву супу. У ствари, ситуација је таква да ако десет кувара добије исти сет производа и један рецепт, онда у Око десет различитих јела од укуса. Ипак, рецепт за прави украјински боршч, који домаћица покушава тако тешко добити, има двије специфичности: врло је богата и често се послужује уз крафне. Ево неколико врста боршча, који су популарни у Украјини.

Рецепт из Полтаве

Кухамо бујон из велике количине најразличитијег меса. Савршен скуп би биле пилеће главе и крила, свињска ребра и говедина, будите сигурни у мождану кост. У Украјини, они додају и мали (а понекад и велики) комад старе, жуте свиње. Борсцху ће дати посебан окус. Све то бацамо у кипућу воду и пошаљемо папар-грашак и ловор на исто место. Док је бујон кључао, нарежите лук, шаргарепу, парснипс (бели корен), репу. Ласт муст и да будем тамноцрвена, инаце прави украјински супа, рецепт што се овде даје, испашће бледо. Недавно додано још Бугарски бибер који раније једноставно нису знали. Месо треба кувати најмање четири сата: украјински боршч, чији се рецепт даје овдје, кува се три сата, не мање. Сат времена касније, додајте чашу добро отеченог (мора бити натопљена у вечерњим сатима) пасуљем. Кувајте још 40 минута, када су грах скоро готови, додајте исецкано поврће. Када се кува таква украјинска супа, рецепт не обезбеђује никакво пирјање. Тада ће боја бити светла и мирисна јуха. После четврт сата ставите кромпир, а када дође до полупроизвода, додајте парадајз, со. Кувајте још једну четвртину сата и онда баците купус са зеленилом. Мешати, дати чир, искључити, поклопац. Купус не треба да буде мекан. Добар је такав боршч са киселим павлаком и соком од горчине.

Украјински боршч са крофнама

Као и код првог рецепта, потребно је месо и мозак. Масноћа није неопходна, јер је тешко сагледана у нашим градским стомацима. Кувајте као целину на исти начин, само је поврће стављено у браон. Можете их протомитирати у маслацу или маслацу. Али традиционално, многи људи користе само биљно уље. Украјински боршч, чији је рецепт популаран код сладокусаца, не укључује употребу граха.

Макинг пампусхки

Док куха супа, замасите тесто за крофне. У једну посуду спајамо чашу млека (масне), пола килограма брашна, додамо шећер и со, додамо четвртину шољице мирисног сунцокретовог уља, додамо неколико јаја. Обавезно ставите квасац и бели лук, добро згњечени у малтер. Замесхи Ваием, покријте, ставите поред супе или на друго топло место. Ако су производи високог квалитета, за сат времена ће се тесто удвостручити. Сада се може ставити у рерну, пре-омотавати и ваљати куглице величине тениске лопте. За пола сата, у врућој пећи, крофне ће бити спремне. Истовремено је сазрео прави украјински боршч, чији се рецепт преноси из генерације у генерацију.

Сервинг меалс

Служи се, ароматизован са густом кремом. Клече ставите на тањир и ставите следеће. Ох, само један недостатак за такав боршч! Ако га свакодневно једете, голим оком ће бити видљиви три килограма додани на куковима за недељу дана.