"Бечки" колачићи - рецепт за кување

Печење не захтева увек да домаћица има посебне вештине и куповину скупих састојака. Пуно слаткиша може се пећи буквално из чињенице да "лежи около" у фрижидеру, и адекватно третирати ваш дом или госте. У дугој листи таквих делиција, „бечки“ колачић заузима часно место - рецепт (са јасно видљивом сликом) даје одличан резултат уз минимум трошкова и рада.

Ми дефинишемо у смислу

Постоје две врсте пецива, познате као "бечки колачићи": рецепт за тестенине од колача (или слично) (понекад га зовемо и "степа") и варијанта слична колачу, али мање хрскава. Оба колачића имају право на такво име, јер су заправо послуживали чај у Бечу и тамо су измишљени. Да не би узнемирили присталице једног или другог пецива, описаћемо оба рецепта.

"Бечки" колачићи: цлассиц реципе

Зауставимо се прво на једноставнијем печењу, које неки зову "растрепка". Ако желите да испечете само овакве "бечке" колаче, класични рецепт вам наређује да се опскрбите неким џемом, џемом или џемом. Ако сте пронашли последњи у ормару, уверите се да је довољно густ и да се неће ширити.

Прво, пакетић маргарина (200 грама) са чашом шећера је разбијен. Да бисте поједноставили процес, можете га заменити прахом, али онда је стакло непотпуно. Када се испостави да је то хомогена маса без шећерних зрна, у њу се увлаче два јаја, сипају се на прстохват соде, ванилин и со и брашно, 800 грама. треба да се фокусирају на доследност теста. Биће мекана, али не би се смукла.

Да би класични "бечки" колачићи са џемом, рецепт вам каже да поделите базу на два неједнака дела. Мања се ставља у врећицу и у замрзивач, велика се отвара до величине лима за печење. Пуњење се глатко полаже на слој, на који се протрља смрзнути остатак теста. Посуду за печење ставимо у рерну, а за пола сата испоручујемо готове "бечке" колаче. Рецепт саветује да се испече вруће, тако да се мање распада. Међутим, други кухари препоручују чекање док се не охлади - кажу они, а онда пуњење неће тећи. Експериментирајте и одлучите како желите.

Раисин делицаци

Традиционално, када се пече "бечки" колач, рецепт укључује џем или џем. Међутим, ако немате ни једно ни друго, можете то учинити без пуњења. Ево мало другачије процедуре. Четврт килограма маргарина се протрља са плутачом, чаша шећера омета, колико брашна, мало ваниле и шлаг бели од четири јаја. Жумањци се лупају одвојено и тек након тога уводе у тесто. Најзад, додајте кашику соде, сто грама натопљеног сувог грожђа, сипајте двије кашике ракије, а тијесто је коначно измијешано. На намашћени лим за печење "бечки" колачићи су постављени. Рецепт се пече само четврт сата. С обзиром да се може израђивати у различитим величинама, боље је пазити на пећницу. Како ће укусни тен - време да се извади.

Цхоцолате фантаси

Ако не волите бечке колаче са џемом, рецепт са чоколадом ће вам одговарати. Трећина килограма маслаца се меље са чашом шећера док не постане глатка. Од четири јаја, жумањак је одвојен и помешан са масом. Постепено, уз стално мијешање, сипајте брашно - око двије чаше. Тијесто се гњечи, дијели на два неједнака дијела, оба омотана и скривена пола сата: велика је у фрижидеру, а мања у замрзивачу. Жестока или намашћена лимова за печење испуњена је тестом. Неки кувари саветују и чине доњу торту нарибаном, кажу - тако укусније и прозрачније. У њему се налази чоколада - било која: бијела, црна, млијеко, можете узети неколико сорти. Дистрибуирајте га на два начина:

• растопити и лагано сипати на тест;
• Нарежите и разбацајте се по торти.

Биће укусно и тако. Врхунско пуњење посипајте са рибаним тестом из замрзивача, а колачиће се уклањају у пећници пола сата.

Качкаваљ плус брескве

Још један супер популаран "бечки" колачић - са свјежим сиром. Рецепт за тесто Можете узети из већ предложених опција, а можете га гњечити из двије кутије маслаца, пола килограма брашна, два јаја, прстохват соли и прашак за пециво. Шећер се додаје само пола чаше, јер ће пуњење бити веома слатко. Није потребно раздвајање теста на комаде; не захтева вилазхиванииа - одмах дистрибуиран у форми. У тијесто се стављају кришке конзервираних брескви. Уместо тога можете разложити кришке конзервираних мандарина или кришке ананаса. На врх се сипа крема за скуте, за коју се чашом шећера у праху ставља велики пакет не-зрнастог скута, кашичица маслаца и трећа шалица тешког крема. Ђумбир, цимет и шећер се мешају за прскање. У пећници, овај необичан "бечки" рецепт за колаче каже вам да задржите педесет минута. Боље је резати га када се подосинет.

Дијетална опција

Неки се плаше присуства маргарина или маслаца у тесту. Заиста, "мршављење" таквог печења не може се звати. За оне који одбацују превише "тешке" хране - колача "Бечка", чији је рецепт нискокалорични.

Четири шалице брашна се просију и повежу са чашом сунцокретовог уља. Након марљивог мијешања, додаје се сода (пола чајне кашике), угушена оцтом, по могућности јабуком или вином. Два јаја се возе у следећем, а тесто се поново меша. Затим сипајте пола чаше јогурта (можете користити кефир без масноће) и сипати чашу шећера. Мешано тесто; требало би да буде хладно за четврт сата. Две трећине масе се користи за доњи колач. Обратите пажњу на то да ни маст не подмазује нити је потребна - због мршавог маслаца се тесто никада не залијепи. Џем или џем се шири на врх торте; Љети, у сезони, у пуњење можете ставити свјеже воће са сочном пулпом - шљиве, марелице, трешње или било које бобице. Одложени комад теста се обично трља на врх, а кекс се ставља у пећницу четврт сата. Следеће, исећи и понудити за чај.

Ванилла сабер

Остаје да се прича о алтернативној верзији бечких колачића. Софт маслац (паковање од 200 грама) је мало сољено и тучено у кремасто стање са три кашике шећера у праху. Када маса постане светла, додаје се кашика. ванилин шећер и протеина једног јајета. После пет минута рада са мешалицом, брашно се сипа - две чаше - и мешалица се поново укључује. Тесто се пребацује на пецива са фигурираном млазницом, и или лепе слајдове или цик-цак се истисне директно на плахту. Десет до петнаест минута у пећници - и можете почети да пијете чај.

Пеците са задовољством "Бечки" колачићи! Рецепт са фотографијом ће вам помоћи да одлучите која ће од опција за кување задовољити вас.