Вјенчаница: рецепт за кухање. Како направити руцак за вјенцање властитим рукама?

Сваки свечани догађај има своју историју и атрибуте. На пример, ниједно венчање не може без векне. Вјенчани штруца, рецепт који ћемо данас узети у обзир, није само округли крух, од којег је одломљен комад највеће величине. Симболизира срећу и љубав, који се дају супружницима дуги низ година. У исто вријеме, удата жена, која је сретно удата, мора је кухати, а ожењени мушкарац би требао испећи. Вјерује се да што је богатији крух украшен, нова обитељ ће бити просперитетнија. У исто време, када су га правили, увек певају посебне песме и читају молитве. Украсите пецива разним симболичним фигурама од теста: два голуба, гроздове гроздове, уши пшенице, руже и тако даље.

Данас, свечана штруца, са фотографијом која је приложена, младенцима даје свекрва. Супружник који угризе највећи комад ће бити глава породице. Обично се печење наручује у пекари, али најбоље је да се тај посао пренесе на ожењену срећну жену. Ко зна, можда старе традиције имају смисла, а то ће будућој породици пружити благостање. Размислите о томе како да припремите ово изванредно пециво.

Класични рецепт за векну

Састојци: седам кашика шећера, десет јаја, осам чаша брашна, 20 грама дри иеаст пола шоље млека, сто грама растопљеног маслаца, две кашике соли, цимета.

Пре него што скувајте сопствени венчани веш, потребно је да растворите једну кашику шећера и квасац у топлом млеку. Девет жуманаца се меље са шећером, додаје се млеко и меша. У посуду прелијте брашно, направите бунар у њега и улијте млечну мешавину у њу, додајте уље и со, као и пре-бичеване протеине. Све је добро измијешано, тијесто раширити на стол и мијесити док не престане залијепити за руке, док повремено додаје брашно. Готово тесто се одвоји на неко време да би се уклопило.

Формирање и печење штруца

Неки делови се одвајају од теста и одлажу се у декорације (декоративни елементи), кугла се прави од остатка, ставља се на пергамент, науљује и ставља на лим за печење. Лишће, голубови, косе, винове лозе, уши, итд. Се праве од преосталог тијеста. Овај декор је уређен према планираној скици, навлажујући базу. Након завршетка декорације венецијанера, производ се ставља на неко време да се појави, повремено влажећи површину тако да се не истроши.

Током времена пециво је премазано жумањком помешаним са водом. Посуда за печење се шаље у претходно загрејану рерну и пече на високој температури. Када врх каравана постане црвен, прекривен је фолијом, смањују топлоту и пеку док не буду готови око осамдесет минута, а пећница се не отвара. Готов производ се остави у пећници на петнаест минута, а затим стави на посуду прекривену убрусом и замрља маслацем. Врхунац је покривен и пешкиром и остављен за једну ноћ.

Како сервирати векну?

Спремни свадбени штруца, рецепт који смо већ размотрили, ставимо на прекрасан ручник и сервирамо млади након вјенчања. Они би се требали заузврат одвојити од врха мало по мало, посолити и појести. По традицији, врх производа је остављен младенцу и младенцу, а све остало је изрезано на једнаке дијелове и дистрибуирано присутнима. Накит док добијате младе неудате девојке.

Вјенчаница с маком

Састојци: пет стотина грама печено млеко, осам кашика печеног маслаца, осам кашика шећера, две кашике меда, сто грама мака, пола кашике соли, шест чаша брашна, тридесет грама квасца.

Да бисте припремили венчаницу, рецепт је дат у наставку, а квасац морате разриједити у млијеку, додајући сол и шећер. Затим додајте три чаше брашна и замасите тесто, а затим га оставите неко време да се двапут подигне. Две шалице брашна и гхее се додају у тесто и добро промешају, након чега се поново стављају на топло место тако да се тесто уздиже. Временом, додајте две кашике гхее-а у тесто, добро ударите и поново подесите. Затим га пажљиво згњечимо, ставимо на сто, исперемо брашном, поново додамо две кашике уља и једну чашу брашна, добро промешамо. Готово тесто се одвоји пола сата.

Цоокинг стуффинг

У међувремену, мак је опран и прокуван. Када се вода охлади, она се исушује, а маслац се отопи у тави и дода се мед. У ову мешавину ставите мак и две кашике шећера, све добро промешајте и кувајте осам минута од почетка кључања. Након тога се пуњење хлади.

Формирање и печење штруца

Дакле, припремамо свадбене штруце властитим рукама. Временом се тијесто згњечи, подијели на четири дијела, од којих је сваки мањи од другог. Три комада се узимају за формирање векне, а други за украшавање. Из највеће куглице извуците слој, раширите га на намашћеном лиму за печење, ставите мак попуњен на врх, не достижући два центиметра до ивица. Затим се откотрља још један мањи слој и њиме се покрива први слој. Одозго, поново нанесите пуњење и прекријте трећи слој. Од преосталих украса за тесто формира се по свом нахођењу. Декор је причвршћен на векну, премазан свим жумањком, разређен у кашичици млека са мало шећера. Посуду за печење ставите у рерну и пеците педесет пет минута. Спремна свадбена штруца, чији рецепт није компликован, извади се на свадбени ручник, покривен салветом и остави преко ноћи.

Венчаница са медом

Састојци: један килограм двјесто грама брашна, четири стотине грама маслаца, сто грама квасца, четири кашике меда, сто педесет грама шећера, пет јаја, једна кашика соли, пет стотина грама млека, ванилија. За подмазивање: једно јаје, једну кашику маслаца, једну кашику млека.

Пре него што печете векну, морате да гњечите тесто. Мешајте док не заостане. Затим остаје шест сати за прилаз. Затим се тесто здроби и добро удари пет минута, а затим поново остави на сат. Временом се тесто дели на четири дела. Један дио је и даље подијељен на два дијела и од њих се формирају кобасице, које су увијене са жицом. Подвеза је омотана у прстен и постављена на лим за печење, где је пергамент претходно постављен. Сам штруца се ставља у центар, премазује жуманцем разблаженим млеком и шећером, и оставља се неко време. У међувремену, почните припремати накит.

Кухињске декорације и колачи

Тесто је танко ваљано и исечено у различите облике. Стављају се на векну, навлажену обичном водом и пеку у добро загрејану рерну. Када производ постане ружичаст одозго, прекривен је пергаментом тако да се декорације не изгоре. Пеците производ педесет минута, проверите спремност са чачкалицом или шибицом.

Спремите хлеб покријте пешкиром и оставите га на петнаест минута. Затим се пребацује на роштиљ како би се излучивала вишак влаге, подмазује уљем и поново прекрива ручником.