Што је важније: како кухати пилећу јетру или како је одабрати?

Чини се да у овом чланку не треба да подсећамо на предности јетре, на њене благотворне ефекте на систем крвних судова. Вриједи говорити о чињеници да јој се она из неког разлога не свиђа. Чудно? На крају крајева, ово је најделикатнији производ погодан за припремање грицкалица, првог и другог курсева. Уопштено говорећи, постоји куда кулинарске фантазије. Можда суштина проблема није непријатна, али чињеница да многи не знају како да кувају пилећу јетру? Овде ћемо говорити о томе.

Избор производа

Почнимо од главне заповести сваког кувара: сви производи морају бити најбољег квалитета. Карактеристична одлика кокошјих изнутрица може се назвати не веома светлим, у поређењу са јетром свиње или краве, боје. У овом случају, јетра би требала имати глатки сјајни изглед, без жутила или замућености. Мирис је танак, неоштар, и свакако нема киселог тона. Ако је производ правилно одабран, онда питање како се кува пилећа јетра неће стајати. Једноставно печење у тави даје диван резултат. Не мора бити натопљен млеком, неће бити горак. Потребно га је само опрати.

Време кувања

Следеће што се мора узети у обзир је време кувања. Овај производ уопште није добар. Што дуже кувате јетру, то постаје све теже. У просеку, делови захтевају пржење на свакој страни не дуже од две минуте, а потребно је још неколико минута да се производ „одмори“ након кувања. Као резултат, процес траје око пет до десет минута (у зависности од величине комада).

Први курсеви

Сада када знате како да правилно кувате пилећу јетру, вреди причати о рецептима. Да би се детаљније задржали на првим течајевима, наиме на јухама, нећемо, јер је све тамо једноставно. Неопходно је заменити месо са јетром, а најважније је да се поштује правило које се односи на време. Јетра се не кува дуго, па се додаје не на почетку припреме, већ на крају. Неки га спрже са луком и мрквом, а затим убризгавају у бујон.

Фамоус пате

Кухање предјела је најзанимљивији начин да се направи пилећа јетра. Фамоус патес. Наравно, они „заостају“ за паткама, али могу храбро дати шансу свињетини или говедини. Главна ствар у овим рецептима је добро самљети готов производ и надмашити га до климе. Најједноставнија импровизација на ову тему је припремљена пржењем лука и шаргарепе у мешавини маслаца и биљног уља. Не будите веома ревносни, поврће само треба да постане меко. Затим додају јетру и зачине, со и биље. Лагано пржена и остављена да стоји. У пасти треба пуно маслаца, не би требало да штедите, иначе ће се готови производ распасти. У најмању руку, сви заједно пролазе кроз млин за месо неколико пута или се мијешају. Добијени производ се не складишти дуже време, али такав укус у фрижидеру и неће се задржавати.

Печење јетре

Како пржити пилећу јетру? Врло једноставно. Сипајте мало биљног уља на добро загрејану посуду, ставите припремљене комаде. Након неколико минута пржења на јакој врућини, јетра ће добити лепе, запечене стране и задржати деликатан укус. Ако сте успели да је правилно изаберете, онда ће се мирис излучити исто као и кајгане из сеоских јаја. Додајте зеленило, зачине и со у свој оброк. Сервирајте са било којим прилогом.

Закључак

Знајући неколико кулинарских тајни, нећете се питати како се кува пилећа јетра. Слободно експериментишите и креирајте. Сретно.