Шта је то риба и како се кува?

Поллоцк је риба са белим месом која има снажан карактеристичан укус и арому. То је јефтина и разноврсна алтернатива другим врстама бијеле рибе - тилапији, бакалару и вучи. 100-грамски оброк од филета полака садржи 78 калорија, 17 грама протеина и мање од 1 грама масти. Поллоцк риба се обично кува у уљу или масти тако да се месо не распада током кувања. Међутим, овај производ можете припремити без додавања вишка масноће и сачувати његове предности.

Бакинг

Поллоцк риба има текстуру која се добро уклапа са пиринчањем. Печење у пећници спречава додавање маслаца и повећање калоријског садржаја посуде. Бијела јаја, са само 17 калорија, је једноставно и дијетално "љепило" за мрвице круха. Користите једноставне, свјеже, домаће крекере - мјешавина крухова често има вишак натрија. Једноставни зачини, као што су црни бибер и паприка, идеални су за ароматизовање. У јаје, крекере или целе комаде филца полака можете умочити или прешати месо кроз млин за месо и формирати куглице мљевеног меса. Ставите лим за печење са пергаментом или фолијом да бисте задржали панирање и избегли лепљење.

Стеамер

Паре су одличне за сочан и нежан укус са својим природним укусом. Овим третманом није потребан маслац, довољно је довољно лаганих зачина, тако да се јело претвори у дијететски. Свеже биље, као што је цилантро и першун, стављено на филе пре кувања, даће му лагану арому. Свежи сок од лимуна или лимете такође употпуњује укус рибе. Поллоцк риба се пари све док месо није мутно. Ако кувате филет дуже од додељеног времена, почеће да се распада.

Гашење

Ова метода укључује кухање у тави са малом количином уља. Свеже биље и сок од цитруса учиниће рибу укуснијом без додавања додатних калорија или соли. Додавање мале количине воде спречава рибу да се залијепи за посуду и елиминише потребу за уљем. Када је полак спреман, настали сос се може сипати у прилог.

Печење

Да бисте пржењем добили хрскаве рибље филете, требат ће вам тава. Усе оф решетке за роштиљ може довести до чињенице да ће мекано месо пола почети да се распада. Танак слој маслиновог уља у посуди спречава да се филе залепи. Зачини у облику паприке, бели лук и лук у праху, млевени црни бибер или лимунова кора ће учинити рибу укуснијом. Запамтите да ће уситњена трава и дебели слојеви зачина горе у посуди. Да би се осигурао хрскавост рибљег филеа, пржите наизменично на обе стране.

Поллоцк риба: рецепти за кување

Пошто филет полака има фину текстуру, његова припрема не захтева претходно одмрзавање. Поред тога, код ове рибе можете користити било које зачине и њихове комбинације. За припрему за кување, довољно је да се замрзнути филети држе у хладној води док се комади не одвоје. Ако имате замрзнуте комаде леда прекривене слојем леда, довољно је да их држите неколико минута преко вруће паре, а затим очистите растопљени лед. Након тога, риба полока (корисна својства која се не губе током термичке обраде) може се припремити по било којој рецептури.

Соте фром поллацк

Оперите ледену глазуру филетом и исперите га. Растопите комад маслаца, додајте кашику или две маслиновог уља. Подесите просјечну температуру на пећи и пржите филете на три минуте са сваке стране. Затим ставите рибу, додајте малу количину белог вина, лимуновог сока, пилеће чорбе или пиринчаног сирћета у посуду. Све састојке промешајте тако да добијете хомогену масу, ставите у њега мало сецкане лимунове кашице, кашику капара или шаку ситно исјецканог поврћа (першун, копар или босиљак). Пресавијте филете пола назад у посуду, држите ватру 2 минута и послужите са сосом.

Поллоцк у пећници

Замрзнуте филете исперите под текућом водом и раширите на лим за печење прекривен пергаментним папиром. Посуду ставите у рерну, загрејану на 200 степени, три минута. Користите ово време да обрадите састојке за сос, који могу имати неколико варијација. Парадајз сос са ситно сецканим луком и паприком је најбржи рецепт за припрему. Фрозен Вегетаблес за пржење са зачињеним чили сосом ће такође бити одличан додатак јелу. Прелијте рибљи сос, ставите поврће и ставите у пећницу 10 минута. Да би се полук показао сочнијим, покријте лим за печење алуминијумском фолијом.

Поллоцк фисх асиан

Класичне азијске супе често предлажу морске плодове као главне састојке. Као таква, риба полока може добро послужити. Како кухати ову супу? Прво, потребно је кухати филет од пола, зачинити га малом количином соја соса, ђумбира, лимунска трава и лук. Држите мало светла на пећи и посматрајте рибу, требало би да постане непрозирна, што ће се десити за три до пет минута. Додајте алге и тофу цхеесе Загрејте неколико минута без кључања. Након тога можете додати мало лимуна или сок од парадајза или бело вино.