Које печурке плаве?

У одвојеном краљевству дивљих животиња, научници су идентификовали гљиве, које имају огромну разноликост врста: јестиво и отровно. Овај чланак ће говорити о томе зашто и шта печурке плаве.

Блуе грузд

Ова гљива се дистрибуира на цијелој територији наше земље, али преферира да расте у шумама Сибира и Урала. Многи становници страних земаља сматрају га нејестивим, али то није. Само технологија кувања доноси много проблема. Ова гљива има много имена: љубичаста, плава, љубичаста, пас.

Многе јестиве резане гљиве постају плаве. Типичан представник је плава боја. Његова капа је петнаест центиметара у пречнику и има жуту боју. Ако је гљивица урезана или притиснута уз њу, она ће постати плава. Отуда име. Глава младе груди је мало конвексна, али у процесу њиховог раста и старења постаје испружена или разведена. Плаве печурке су гљиве које плаве на резу. Фотографија јасно показује ово. Гљива има густо и густо месо, које је жуте, светло браон или крем боје. У интеракцији са ваздухом добија се бели сок пурпле цолор.

Ова гљива нема близанаца. Средином августа - почетком септембра најбоље је сакупити плаво-гљиве које су богате мешовитим и црногоричним шумама. Скривају се испод бреза и јеле. Ове млечне печурке су пржене или куване. Они нису маринирани, јер и гљиве и течност постају плаве.

Мусхроом - бруисе

Име је добио за посебну особину: резана пулпа мења боју из беле у светло плаву. Ако гљива изгледа као бела, на резу постаје плава - ово је модрица. Појава ове две врсте је веома тешко разликовати. Модрица гљива је изузетно ријетка, па се информације о њој могу наћи у Црвеној књизи.

Пречник капе досеже 15 цм, конвексан је у младој гљивици и испружен у одрасле особе. На смеђој или жућкастој капи можете видети суптилне пукотине. Резане печурке постају плаве када се додирну и притисну. Због тога се не могу помијешати с отровним гљивама које су лишене те способности. Испод главе налазе се жуте споре и цеви које одмах постају плаве са најмањим утицајем на њих. Нога густа, у облику гомоља. Његова структура се постепено уништава. Код старења гљива је шупља.

Месо се не разликује по посебном укусу и мирису. Ова врста доброг паприкаша. Модрозелена гљива је љубитељ влажне топле климе, може се наћи у храстовим и црногоричним шумама од средине љета до краја. Која гљива постаје плава на резу? То може бити рођак модрице - кестењаста гљива, која је такође ријетка и нађена је у Црвеној књизи.

Аспенске гљиве

Ове гљиве имају неколико варијанти, од којих је један црвени вргањ. Зове се и красиук, асиновик, црвенокоса. То је управо оно о чему причају: гљива има плаву педљу на резу. Аспен има луксузни шешир, чији пречник може достићи тридесет центиметара. Код младих печурки, она је полусферног облика са ивицама чврсто везаним за стабљику. Зреле печурке одликује шешир у облику јастука који се лако одваја од ноге. Кожа је црвена или теракота, отуда и име. Површина је баршунаста, глатка. Цјевчице испод капице су беле са жућкастом или маслинастом нијансом.

Одрасла гљива је обдарена високом масном ногом. Прекривен је малим љускама, сивкасто-беле боје од којих се код одраслих гљива мијења у тамну. Шешир је еластичан, меснат. Нога на крају добија влакнасту структуру. Приликом грешке прво се појави плаво, а затим црно. Мирис гљива је благ, али има пријатну арому.

Болетус

Ова јестива гљива, плава на резу. Промјена боје настаје при пуцању ногу. Ако направите рез на чепу, његова боја се не мења, остат ће снијежно бијела. Тело фетуса састоји се од ниског стабла, око једног и по центиметра, и смеђе, смеђе или сиве капице конвексног облика. Зависи од разноликости ове гљиве. На сивкастим ногама су видљиве љуске.

Поддубовики

Ове гљиве имају друго име - пољски. Они припадају најрјеђим плавим узорцима. Налазе се само у храстовим или листопадним шумама. Поддубовики се разликују по томе што њихово месо одмах постаје плаво на резу или чак стиче пурпле цолор. Али када се осуше, пигмент нестаје. Поддубовики се лако замене са печуркама или вргањима. Да бисте спречили да се ово догоди, само погледајте пажљиво и видећете то полисх мусхроом увек расте са отвореном главом.

Месо плода је веома пријатно за укус, што често узрокује оштећење црва. Кожа каве или кестењасте капе светлуца, али се не лијепи за руке. Слој тубула има жуту или зеленкасту боју. Ове гљиве режу плаво. Али не бацајте их. Ако нисте сигурни да ли је гљива јестива или не, ставите је у другу корпу, а код куће ћете наћи информације које вам говоре шта да радите.

Бела гљива постаје плава на резу или не?

Ова гљива се често збуњује са сатанским близанцем беле гљиве. Али разлика је у томе што у отровном представнику овог типа, прелом постаје први, а тек онда постаје плав. Боја бијеле јестиве гљиве на резу се не мијења, запамтите ово! Која гљива постаје плава на резу? Сатанички, који има шешир који сличи боји вхите мусхроом али спорови под њом су црвени или оранге цолор. Нога се одликује јарко жутом бојом са црвеним решеткастим узорком.

Облик капице свих отровних гљива благо је куполастог облика, ау белој је сферичан са беличастим рубом код младих гљива. Одрастају, имају конвексни облик капице смеђе-црвеног или смеђег цвијећа. Цјевчице испод капице су у почетку беле, али касније постају жуте или зелене. Нога је светла, у облику бурета са мрежастим смеђим узорком. Бела гљива постаје плава на резу? Одговор је једноставан: боја на кришци ове гљиве се никада не мења!

Корисна својства

• У гљивама постоји велика количина витамина Д, као у маслацу.
• Ниво витамина Б није нижи од житарица.
• Лецитин гљива смањује холестерол у крви, што их чини корисним за особе са оштећеним метаболизмом, са васкуларним и срчаним болестима.
• Препоручује се да гљиве буду укључене у дијетни мени, јер имају низак садржај масних киселина које спречавају артериосклерозу.
• Користе се као анти-рак и стимулишу људски организам.

• Ензими гљива разграђују масти, тако да их требају користити људи који желе да изгубе тежину.
• Велика количина садржи влакна која чисте желудац и побољшавају варење.

Штетна својства

• Гљиве садрже много биљних влакана и хитина, које је тешко пробавити, због чега се хранљиве материје слабо апсорбују. Да би се то спречило, печурке су осушене, пажљиво посуте и послате на чување у херметички затворене лименке на тамном месту. Важно: храни се додаје сол у гљиве. Овај лек се користи као зачина.
• У атмосфери постоји много токсичних и радиоактивних супстанци које апсорбују јестиве гљиве. Стога је њихово сакупљање дуж путева и у областима са индустријским предузећима препуна опасности по живот. Не купујте печурке на тржишту, јер се не зна где су ишли. Можда у еколошки загађеном подручју.
• Не идите сами на гљиву. Запамтите, ако је отровна гљивица у корпи, то може довести до тровања свих њених рођака. Боље се отарасите садржаја корпе.
• Гљиве се сматрају тешком храном, тако да их не могу користити бебе, дојиље и труднице и особе са разним болестима дигестивног тракта.

Паре гљива се називају тихим ловом. Будите опрезни да вас ова тишина не забрињава. Сакупите само јестиве печурке!