Зашто су палачинке од гуме? Палачинка рецепти и савјети

Палачинке сматрају класицима руске националне кухиње. Припремају се у млеку, кефиру, сурутки, кипућој води или минералној води. Овај чланак представља занимљив избор рецепата за палачинке.

Практичне препоруке

Упркос разноврсности постојећих рецепата, сви они се заснивају на заједничким принципима, чије познавање вам омогућава да без проблема испечете хрпу укусних палачинки. Као основа за припрему таквог третмана најчешће се користе вода, млеко, кефир или сурутка. Поред тога, обавезне компоненте теста укључују јаја, пшенично брашно, со, шећер и биљно уље. По жељи додајте цимет, ванилу, какао или рибану кору. Захваљујући овим састојцима, палачинке нису само укусне, већ су и веома мирисне.

За производе од пржења, пожељно је користити лончић од ливеног гвожђа. Да се ​​тесто не би залијепило за дно лонца, посипајте га сољу, обришите чистом салветом и премазајте биљном масноћом.

Уобичајени проблеми

Нажалост, многе младе домаћице понекад не задовољавају своје вољене укусним палачинкама. Врло често се морају носити са чињеницом да се на површини готових производа формирају ружне опекотине. То обично долази из чињенице да се током процеса пржења користи маслац, чије чврсте честице остају на посуди. Да би се избегла појава неестетичких ознака, посуда мора бити подмазана растопљеном или биљном масноћом.

Врло често, неискусне кухаре занима зашто су палачинке направљене од гуме. То је због високог садржаја глутена. Да бисте избегли овај проблем, не морате да будете ревни док гњечите тесто. Покушавајући постићи савршено глатку подлогу, ризикујете да добијете хрпу производа без укуса са вискозном структуром за жвакање.

Још једна уобичајена грешка је касно окретање браон палачинке. Журећи и не чекајући да се мјехурићи распрсну, производ добивате без рупа.

Схвативши зашто су палачинке направљене од гуме и зашто се на њима појављују опекотине, морамо споменути још један проблем који се јавља код младих домаћица. Врло често, почетници кувају тијесто на недовољно врућу или слабо подмазану таву. Као резултат тога, када покушавате да окренете производ у смеђем стању, он се једноставно разбије. Радећи са најчешћим грешкама, можете почети разматрати најпопуларније рецепте.

Милк Оптион

Користећи доле описану технологију, могуће је направити релативно укусан десерт релативно брзо, оптимално за породични доручак. Да би направили тесто за палачинке са млеком, требаће вам:

• 200 грама хлебног брашна.
• 2 јаја.
• 500 милилитара 2,5% млека.
• 3 кашике шећера.
• Прстохват соли.
• 3 кашике биљног уља.

За гњечење палачинка на млеку, у дубокој посуди комбинујте јаја, шећер и со. Све је добро помешано и по жељи додати мало више слатког песка. Једна трећина расположивог млека се сипа у добијену масу и све заједно помеша помоћу мешалице. У следећој фази се просуто брашно сипа у заједничку посуду и добро промеша. Настала густа маса се разблажује са преосталим млеком и потребном количином рафинисаног биљног уља. Готово тесто се чува на собној температури, а после петнаест минута, делови се сипају у врући тигањ и пече са сваке стране.

На минералној води

Овај рецепт за палачинке је занимљив јер подразумијева потпуно одсуство млијека и његових деривата. За његову реализацију потребно је:

• 10 кашика брашна.
• 400 милилитара минералне воде.
• 2 кашике сирћета.
• 3 јаја.
• ½ тсп сода.
• Со и шећер (по укусу).
• Вегетабле оил.

У дубокој посуди комбинују јаја, минералну воду, шећер и со. Ту се такође шаљу хидратед сода и брашно. Да би се избегло питање зашто су палачинке направљене од гуме, тесто за њих се не може мешати предуго и превише интензивно. Сипајте неколико кашика рафинираног биљног уља у готово завршену масу. Добијено тесто се у порцијама шаље у врући тигањ, подмазано биљном масноћом, и пржити на минут са обе стране. Смеђи производи наслагани су на равну плочу и послужени са павлаком или кондензованим млеком.

Опција без јаја

Следећи рецепт свакако ће привући присталице вегетаријанске хране. Омогућава брзо печење гомиле укусних палачинки без млека и јаја. Да бисте је репродуковали, требаће вам:

• 400 милилитара минералне воде.
• Жличица сирћета.
• 2,5 чашице брашна.
• ½ тсп сода.
• Шећер и со (по укусу).
• Вегетабле оил.

Практични део

Минерална вода неопходна за припрему теста за палачинке без млека загрева се на 50 степени, а затим у комбинацији са гашеном соком, шећером, соли и брашном. Ту је такођер налио неколико жлица биљног уља. Готово тесто се меша док не постане хомогено и рашири у порцијама на загрејаној подмазаној решетки. Пржене танке палачинке пеците на минут са сваке стране.

Иеаст Оптион

Љубитељима бујних палачинки може се препоручити да обрате пажњу на још један једноставан рецепт. Да бисте је репродуковали, требаће вам:

• Врећица сувог квасца.
• 3 шоље брашна.
• Литар целог крављег млека.
• 3 кашике шећера.
• 2 јаја.
• ½ соли.
• 45 милилитара биљног уља.

Пре него што пржите палачинке, морате да гњечите тесто. Да бисте то урадили, комбинујте квасац са брашном и сипајте загрејано млеко. Ту се додају и биљно уље и жумањци, разблажени шећером, и шлагом. Све је добро помешано, покривено чистом салветом и остављено да се загрева пола сата. После овог времена, растуће тесто се рашири по порцијама на врућој, подмазаној пећи и пржити на минут са сваке стране. Прашкасте палачинке са црвеним лицем послужују се вруће, претходно заливене киселом павлаком, кондензованим млеком или било којим џемом.

На серуму

Овај деликатан и укусан десерт погодан је за одрасле и дечији мени. Зато што се може безбедно послужити са породичним доручком. За његову припрему потребно је:

• 500 милилитара сурутке.
• 2 кашике шећера.
• Свеже јаје.
• Чајна кашичица соли.
• 250 грама брашна.
• ½ тсп сода.
• 3 кашике. л биљно уље.

Да бисте направили укусне палачинке на сирутки, потребно је да правилно мешате тесто. Да би се то урадило, јаје се комбинује са просијаном брашном, соли, шећерима и содом од вапна. Тамо се шаље и биљно уље вхеи. Све је добро измијешано, покушавајући се ријешити најмањих квржица. Као резултат тога, треба да добијете најхомогенију масу. Пре печења палачинки, подмажите посуду биљном масноћом и добро је загрејте. Тек након тога, тесто се сипа у порције у порцијама и пече на минут са сваке стране.

На кипућој води

По доле описаној методи добијају се врло деликатне чоколадне палачинке, које неће оставити равнодушним ни велике ни мале слатке зубе. За њихову припрему потребно је:

• 325 грама брашна.
• 485 милилитара немасног кефира.
• 45 грама шећера.
• 245 мл вреле воде.
• 5 грама соде.
• 2 одабрана јаја.
• Прстохват соли.
• 45 милилитара биљног уља.

Процес кухања

Јаја се комбинују са шећером и соли, а затим третирају мешалицом. У насталу масу сипати кефир и сипати брашно. Ту се додају и биљно уље и сода, растворена у одговарајућој количини кипуће воде. Завршено тесто инзистира на неколико минута, а затим се сипа у порцијама на врућу таву, намашћену биљном масноћом. Редденед танке палачинке сервирамо на кипућој води са павлаком или слатким сосом.

Цоцоа Оптион

Танке палачинке, припремљене у складу са следећим рецептима, сигурно ће цијенити љубитељи чоколадних десерта. Савршено се комбинирају са слатким сосовима и биће одлична опција за недељни доручак. За печење вам је потребно:

• 250 милилитара куваног млека.
• П стандардна паковања маслаца.
• 250 милилитара кефира.
• 4 кашике какаа.
• ½ шоље кипуће воде.
• 3 кашике шећера.
• 2 јаја.
• Жличица прашка за пециво.
• Пола килограма брашна.
• Прстохват соли.

Тако да немате питања о томе зашто су палачинке од гуме, морате се строго придржавати препоручених пропорција састојака и пратити одређени низ акција. Какао помешајте са шећером и маслацем, а затим сипајте кипућу воду. Све је добро измешано помоћу мешалице. У насталу масу додајте охлађено кувано млеко и загрејани слани кефир, пре-шлагом са јајима. Све ово се помеша са брашном и прашком за пециво, а затим инсистира на собној температури двадесет минута.

Готово тесто се у оброке сипа у загрејану, науљену посуду и пржите на минут са сваке стране. Послужите браон чоколадне палачинке са павлаком, шлагом или кондензованим млеком. Ако имаш још мало времена, можеш на њима нацртати лијепе узорке. Захваљујући томе палачинке ће добити оригиналан изглед.