Неколико ријечи о томе како кухати јуху од гљива како би била укусна и здрава.

Како се кува супа од печурака од свежих шампињона

Ово је вероватно најједноставнија и најповољнија опција, јер се шампињони могу лако купити у најближој продавници. Што се тиче осталих састојака, они су увек при руци. За 300 г печурака треба да узмете два велика кромпира, шаргарепу, лук и неко биљно уље да бисте пржили поврће, со и све зачине. Пре кувања супе од печурака потребно је темељито опрати печурке и исећи их на мале комадиће. Затим се кувају у 2 литре воде 15 минута. Док се кува бујон, лук и шаргарепа се љуште, секу на мале комаде и прже на путеру. Ољуштени и исецкани кромпири шаљу се шампињонима, а након отприлике 10 минута тамо стављају пржене. Након кључања супа се соли, додају се зачини, а након 10 минута искључују. Послужите ово јело са павлаком, поспите љековитим биљем. Испада веома укусно и задовољавајуће.

Суха супа од шумских печурака са лећом

Ова занимљивија верзија првог јела се кува мало дуже и испада да је дебља. Пре кувања јуха од печурака од сушених печурака, лисичарки или беле печурке, требало би их неколико сати намочити у топлу воду. На 2 литре бујона ће бити довољно 50 г гљива. Поред њих, потребно је да узмете и чашу леће, поврћа (празилук, луковица, шаргарепа) Бугарски бибер стабљике целера, чешњак чешњака), со и зачини по укусу, биљно уље. Након што су гљиве натечене у води, оне се перу и кувају сат времена. За то време можете припремити поврће - огулити и уситнити. Лукову луковицу секу на пола прстење, мркву и паприку - у мале сламке, целер - коцкице, чешњак - што је могуће мањи, и празилук - у танке прстене (само бели део стабљике). Онда се у уљу пече бели лук, додају се оба типа лука, затим шаргарепа, паприка, а на крају се додаје целер. Када је поврће мекано, потребно је уклонити гљиве из бујона и послати у таву, а након 2-3 минута угасити ватру. Леће се сипа у бујон, сол кува након кључања, садржај посуде се излаже, зачињава по укусу, а затим куха док се састојци не спреме. Служи се са поврћем, павлаком, крутонима.

Супа од печурака са медом

Наравно, од свежих шумских печурака, које су сакупљене у предвечерје шуме даље од путева и насеља, свако јело ће бити боље укусно. Али у одсуству оних који се уклапају и замрзнути из продавнице. На пола килограма узмите неколико кромпира, шаргарепе, лука, љековитог биља, мало соли и зачина. Главна тајна кухања укусне супе из искуства је у њиховој величини. Што су мање - укусније је јело. Зато, пре кувања супе од печурака, треба да изаберете најмањи. Када печурке из продавнице, а избор није посебан, стане све. Након што се печурке одмрзну, исперу и сортирају, прелију се кипућом водом и кувају пола сата. Затим се гљиве враћају назад у цедило, поново кувају воду (око 2 литре) и настављају да кувају, додајући огуљене и насумично сецкане кромпир, као и цели лук са мрквом. Јуха од соли, додати зачине и оставити на ватри 20 минута.

Феед

Када је јело спремно, шаргарепа са луком се извлачи, а супа се сипа у тањуре, посује се травама и додаје павлака.

Супа од гљива са месом

Било који од описаних рецепата може бити задовољнији ако се кува у бујону. За то је погодна говедина или пилетина свињска ребра. У том случају, прво прокухајте бујон у месу, а тек онда наставите да кувате супу, по рецепту.