Једноставан рецепт за јаја

Јаја за доручак су неуништива, стољетна традиција. Они се брзо припремају, довољно су храњиви да би могли да живе до ручка, и не жестоко муче желудац који се још није пробудио. Али ако сте већ преко грла су опције за омлет и кувано тврдо кувано, дођите у помоћ рецепту пошираних јаја. Они увелико диверсификују јутарњи оброк, поготово зато што су у савршеној хармонији са најукуснијим сосовима и део су укусних салата. Осим тога, ако користите рецепт за јаја, пошаљите овај производ у најкориснији облик за јело. А ако научите како да их кувате паметно и исправно, јело ће одушевити не само стомак, већ и изглед.

Класична јаја: рецепт са фотографијама

Главна тешкоћа припреме није да се на излазу добију неуредне и благо укусне крпе. Постоји неколико начина како да скуха јаје. Рецепт који се најчешће користи је следећи. Узме се мали контејнер - лонац, лонац или тигањ, у њега се улива вода - тако да је цијело јаје једва покривено њиме. Вода се ставља на шпорет и загрева до првих токова мехурића и лагане агитације на површини. У воду се сипа жлица оцта; сол се уопште не ставља - она ​​промовише формирање протеинских "нити". У средини лонца, малим вртлогом се извија жлица, у коју се улива јаје разбијено без жумањака. Ради лакшег сналажења, можете користити лонац, који се благо спушта у воду са убаченим јајетом, а затим пажљиво уклања. Два минута касније, јаје се уклања са жлицом у прорезу, одводи из воде и одмах ставља у акцију.

Спорови професионалаца

Упркос привидној једноставности, рецепт за кувано јаје је вруће разматран од стране кухара у различитим правцима. Контроверза је првенствено температура воде. Постоје мишљења да се не би требало загрејати изнад 80 степени. Други инсистирају на 90; али нико га не подиже изнад 97.

Други предмет контроверзе је време кувања. Већина кулинарских стручњака сматра да је потребно тачно 2 минута да се открију, али има оних који су сигурни да је прави интервал само један. Трећа опција: 3-4 минута - кажу, онда жуманце остаје течно, али постаје гушће.

Једино што се сви слажу - јаја би требало да буду свежа, а не "старија" од четири дана. Иначе, неће бити “колача” од бијелог с благим садржајем од жумањака.

Занимљиве верзије

Они који су у потпуности овладали рецептом за јаја могу се препустити разним интерпретацијама. На пример, италијански: љути парадајз сос се користи за криволов у овој земљи. А љубитељи француских делиција могу да користе Бургундијски рецепт, у коме уместо воде улију јаку говеђу бујону разређену подједнако са црвеним вином. Из такве мешавине након шик соса се прави: цаиенне пеппер смрвљени чешањ чешњака, тимијан, зелени лук, першун - и пола да се смањи. Након додавања брашна, разбијено маслац у односу 2: 1.5, и кувајте још пола минута.

Метода винтаге кухања

За оне који нису припремили поширана јаја, рецепт "у врећици" може помоћи у савладавању суптилности. Изумио га је исти француски, тако да можете безбедно да га користите. Узмите пергамент за храну, одрежите квадрат са стране од 20 центиметара, обложите једну страну маслацем, пажљиво разбијте тамо јаје и причврстите рубове (на примјер, затегните га концем или еластичном траком). Даље акције су већ описане; Само у води је потребно потопити три и по минуте - папиру је потребно вријеме за гријање. Они који не желе да се петљају с пергаментом могу га замијенити врећицом с филмом о храни, који је такођер премазан изнутра. Главни задатак - за вријеме кухања спријечити контакт пакирања са зидовима и дном посуде.

Бакинг тинс

Ако желите одмах добити укусан доручак без припреме одвојене салате (или нечег другог у вези), кухајте јаја у лименкама. Рецепти који користе пеке су прилично разноврсни. И силиконски и антикни метал. Погодније је кухати у двоструком котлу или у лонцу. Али уобичајено парно купатило ће учинити. Јело се прави на овај начин: плијесан се размазује, у њега се пажљиво сипа јаје, прска се насјецканим зеленилом и нарибаним сиром, покрије се фолијом и стави у кључалу воду три минута.

Модерне понуде

У микроталасној пећници се лако кувају јаја. Рецепт прописује да се вода куха на конвенционалној пећи, сипа у велику шољицу и зачињава пола кашике сирћета. Ту је и уредно стављено свеже јаје без љуске. Чаша се ставља у микроталасну пећницу, која се мора укључити при пуној снази педесет секунди. За разлику од покушаја да се кувају јаја, изградња пасти не прати катаклизме: без јаја, јаја не експлодирају, већ се мирно претварају у планирани доручак.

Свјежа салата

Обично, рецепт за кувано јаје не говори вам само како да их кувате, већ такође описује и опцију сервирања. Најлакши од њих - ставите поширан на црвену тост и зачините зачињеним сосом. Али још боље и укусније - ставите јаја у салату. У прољеће ће најприкладнији бити поврће, од првих дарова вртова. Два парадајза се режу у велике кришке (ако је срце бело и велико, мора се сећи). Два краставца се распадају у полукруговима, ротквица (3-4 ствари) - у танким круговима, перје лука - у прстену. Поврће се соли, љушти, облачи павлаком и полаже на плоче. На врху је подигнута круна стварања, јаје на врху, а салата се одмах шаље на сто. Главна компонента у охлађеном облику није тако укусна као кувана.

Френцх

Још један диван рецепт за салату од јаја. Истина, главне компоненте за то морају бити припремљене у вечерњим сатима, иначе ћете закаснити на посао. И боље је да се приуштите оброку током викенда, јер у свеже припремљеном облику има бољи укус. Ујутру се припремају само јаја. Пола шоље зеленог грашка се кува док се не омекша. Ако желите, наравно, можете заменити конзервирани грашак, али то неће бити случај. Велики кромпир се сече на коцкице или коцкице и пржи до златне боје (најбоље уље за ову намену је маслина). Око 200 грама шампињона је грубо исецкано (у пола или четвртине, не би требало да буде финије) и такође печено. Слично томе, долази са танким плочама шунке. Сви припремљени састојци су помешани, зачињени бибером, со и маслацем и подељени у две плоче. На врху посуде је крунисан јајима.

Рибља салата

Све почиње са биљкама. Требаће вам гомила салата (укусније је комбиновати неколико врста). Лишће се пере и рукује. Око сто грама парадајза трешње се реже на пола. Пуњење се врши: маслиново уље (три кашике) помијешајте са свјеже исцијеђеним лимуновим соком (два), сољу, папром и жлицом слатке сенфице. Са конзервирана туна течност се празни. Меша се са поврћем и пола лименке конзервираног кукуруза. Салата се сипа са дресингом, распоређује се према броју људи који седе за столом, а врх се налази на врху. Једење поново је неопходно одмах.

Лион Салад

Још један француски рецепт за салату од јаја. За њега се лук нарезује на колутове и помеша са растрганом салатом салате. Три траке сланине смеђе и исечене на мале кришке. Комад хлеба (боље од сивог или црног) распада се у коцкице и пече у сланини. Улијевање се врши из кашике уља (наравно, маслиновог уља), исте количине винског оцта и мале кашике. Дијон мустард. Све компоненте пуњења су незнатно избраздане; Зелени, сланина и крутони се комбинују, посипају улијевањем, на врх се ставља кувано поширан.

Топла јетра салата

Дивно и ароматично јело! У тави мијеша се неко биљно уље са жлицом маслаца. У овој мешавини прже се сјецкани пола лука и три чешња чешњака. Затим се изводе, а трећи килограм пилеће јетре полаже се у добијено мирисно уље, прелије се са двије кашике сојиног соса и пече седам минута. Опрана гомила салате се суши и распростире на пладњу. У њој се налази јетра и сипа се сок из таве. Четири мала парадајза се исеку на половине, лагано притискају да се салата прелије са соком и додају осталим састојцима. Три јаја су положена на врх и зачињена балзамичном кремом.

Изаберите оно што волите да окусите поширана јаја. Рецепт са сликом у потпуности демонстрира и доступност кувања и укусне резултате напора.