Арабица цоффее Сазнајте више о врстама и сортама.

Свако јутро почињемо да се будимо само када отворимо лименку млевене кафе. омиљени укус и удахните диван мирис. "Ми", јер према статистикама, више од седамдесет процената урбаних становника анкетираних широм свијета започиње нови дан управо на тај начин. Лично је примећено да ако ујутру полако у ручној млинцу за кафу (то су све кључне речи), самљети зрно каве Арабица, скухати у Турку старе баке (могуће су варијације типа "представљене од стране вољене особе") на лаганој ватри и исто тако полако журећи да попију овај божански пити, онда ће сваки посао овог дана проћи сто посто како је планирано. У међувремену ћете уживати у врхунском пићу, сигурно ће постојати жеља да сазнате више о биљци, чије се сјеме користи за њену припрему. Зашто нас тако енергизира кава жита Арабица?

Врста стабла кафе

Име пића је дало трее трее Арабиан. На отоцима са овим именом први пут је почела да се узгаја ова биљка. Сада се узгаја у Бразилу, Индији, Индонезији и земљама Северне Америке. У Етиопији расте домовина Арабице и њене највеће плантаже. Тамо, на обронцима вулкана, на висини од шест стотина хиљада метара и више изнад нивоа мора, најпогоднија је клима за гајење ове врсте. Али и тамо није лако расти, јер су стабла изузетно захтјевна за одређену температуру и влажност. Немојте толерисати велике разлике ни једно ни друго. Имају ниску отпорност на болести и штеточине. Добра жетва је до пет килограма воћа годишње са дрвета. А Арабица грах може добити само килограм од њих. Узгајивачи већ дуго покушавају да доведу врсту која је лакше узгајати и добити велике приносе. Али квалитет хибрида зрна каве је много лошији од оригиналних биљака. Генерално, постоји неколико десетина врста стабала кафе. То укључује грмље и дрвеће, чија висина може досећи десет метара. Највише се активно продају само две: Арабица и Робуста. У процентима, то је седамдесет и тридесет. Тип Цоффеа Арабица је највреднији, а Арабица је најбољи у квалитети и стога најскупљи. Права кафа се продаје само на земљи или у пасуљу.

Граин феатурес

У Арабици зрна каве зрелих плодова су конвексна и имају благо издужен облик са удубљењем у средини. Боја свежег семена је од смарагдно сиве до плавичасте. Арабика је већа од зрна других врста, али кофеин садржи мање од осталих, око један и по процент. Међутим, садржај етеричних уља и шећера је већи и износи око петнаест, односно око осам посто. Протеин је око тринаест процената. Сакупљена зрна каве Арабица испрана су водом, осушена и пржена. Након тога постају једнолико тамно браон, а њихов хемијски састав се мења. Смањује се садржај шећера и киселина, повећава се садржај масти, кофеина и азотних спојева. Печена зрна садрже витамине ПП и антиоксидансе. Изузетно мирисна због повећаног садржаја етеричних уља, мекана, слатко-слатка, са зачинским, осебујним киселинама - то је укус Арабица каве. Прегледи познаваоца и сладокусаца разних сорти овога врсте кафе Слажем се у једној ствари: ово је најбоља кафа на свету.

Цоффеес

А на светском тржишту данас постоји више од четрдесет сорти Арабице. Назив сорте одређује произвођача, земљу или чак регију у којој се узгаја кафа, степен печења зрна итд. Сва сорта је подељена у категорије. Најбоље оцјене Арабица каве су највише категорије. Ово је тип "благог", тј. софт цоффее. Међу заљубљеницима у ароматично пиће су заслужили сљедеће сорте: Боурбон, Марагогипе, Типика. Добијају се као резултат мутација бубрега. Многе вредне сорте се производе у различитим Афричке земље. Сорте из домовине кафе су јединствено мирисне, са осебујном киселошћу и дугим завршетком. У Етиопији Сидамо - воће и вино, у Етиопији Иоргацхиф - цвјетна чоколада, у Етиопији Лима - богато воћно. Арабица Бурунди због своје снаге и богатог окуса чоколаде назива се "кафа са карактером". Арабица Замбија Лупили се сматра оздрављењем. А ту је и Арабица Кенија, Танзанија, Малави Мапанга, Уганда Бугисху. Да бисте изабрали свој бренд, важно је да одредите њихове укусне преференције.

Тасте преференцес

Бразилска Арабица има орашасти укус и трпкост. Гватемалски има укус чоколаде са зачинима. Нијансе воћа и бобичастог воћа са лаком чоколадном горчином у етиопским сортама. Кенијски, са цитрусним нотама иу ароми, иу накнадном укусу, имају вино киселости. Баршунаст, савршено уравнотежен укус, са једва приметном киселошћу у Колумбијској Арабици.

Дегреес роаст

Степен печења зрна Арабице утиче на укус и арому. Најмекша - до светло браон - на скандинавском печењу. Након бечког печења, житарице постају чоколадно браон. Французи воле кафу са благом горчином, а самим тим и печену кафу до тамно браон боје. Италијани су обожаватељи опојне горке кафе и печене житарице до смеђе-црне боје.

Растемо код куће

А за оне који желе не само да пију Етиопску Арабицу, већ и да уживају у мирису цвећа, предлажемо да их одгајате на прозорској дасци. Арабица цоффее Домаћа биљка је патуљаста врста кафе. Узгајајте га у посудама на собној температури. За садњу треба свеже жито. Прво се перу у слабом раствору мангана, затим се саде у посебну земљу са равном страном надоле, прекрију се стакленим поклопцем и стављају на топло место. Ако је све у реду, онда би се избојци требали појавити за мјесец и по дана. Они седе у одвојеним посудама, када пуцају први листови. Биљка толерише кућне услове и практично се не разболи, само треба избегавати пропух. Кафа је биљка која воли светлост, али не воли директно сунце. Љети обилно залијевају, а зими ограничавају влагу. Будући да се само-опрашује, домаћа биљка може да произведе усев кафе. Цвјета једном годишње у пролеће, од априла до маја. Уживајте у кафи на стаблу кафе.