Печени кромпир у павлаци са печуркама

Поховани кромпири у павлаци са печуркама су омиљено јело у многим породицама. И то не изненађује. Уосталом, сви његови састојци су доступни у било које доба године (осим ако, наравно, нису задовољни дивљим гљивама, већ гљивама). Кухање је исто тако једноставно, не траје много времена. Он ће хранити гладна домаћинства када у фрижидеру нема меса или рибе. И без обзира на економију, пржени кромпир са вргањима је невероватно укусан. Славска кухиња зна много рецепата за ово јело. Цан пржити кромпир на решетки. Такође је укусна у печеном облику. Можете покушати да га направите у лонцима. У наставку ћете наћи неке корисне рецепте који говоре како се кувају печурке са кромпиром.

Заједно или одвојено?

Љубитељи јела били су подељени у два табора. Неки кажу да кромпир и гљиве треба кувати у истој посуди. Састојци, пржени заједно, засићени су соковима и укусима једни других. Противници им се обраћају. Сваки састојак има свој начин и специфичност кухања. Кромпир неће бити хрскав, ако се пари у соку који излучују печурке. Чак и лук који се користи у јелу, веома је тешко правилно закаснити ако постоји још нешто у посуди. Други камп има више следбеника. У његову корист можете изнијети још једно разматрање. Ако изненада (Боже сачувај!), Није баш та гљива била ухваћена у вашој малој корпи, барем ћете имати целу посуду пржених кромпира. А кувано заједно јело ће бити горко. И онда морате све бацити. Зато, пре кувања печурака са кромпиром, треба да се залију на две посуде.

Пропорције и прелиминарна припрема производа

Да би јело било укусно, морате се придржавати исправног односа производа. У јесенској сезони тешко је одољети искушењу кухања јела, користећи цијелу кошару. Али планирали смо за ручак кромпир у павлаци са печуркама, а не обрнуто. Дакле, поштујте пропорције. У односу на кромпир, гљиве би требало да буду два пута мање, а лук - три. Количина киселог врхња се може подесити по оку: све зависи од садржаја масти. Наиме, за један килограм корјенастог поврћа узимамо 500 грама свежих гљива и један велики лук. Кисело врхње обично оставља са пола шоље. Такође нам је потребно сунцокретово уље, зачинско биље, со и зачини. Сада припремамо производе. Све је једноставно са кромпиром: чистимо га, минирамо, нарезујемо на кришке. Са печуркама ће, међутим, морати радити дуже. Ако користите шампињоне, лисичарке или цепс, не би требало да буде проблема са припремом за пржење. Пуно буке са медом, вргањима, рицхиками и руссула. Неопходно је да их остружемо. Сада их перемо. Важно је да гљиве не остану дуго у води, јер ће покупити влагу и лоше ће се пећи.

Како се кувају печурке са кромпиром: прва посуда

Ако нисте сигурни у састав жетве које сте сакупили у шуми, можете прво прокувати садржај корпе у сланој води. У посуду немојте сипати пуно уља, јер ће гљиве ослободити много течности док кувате. Посолите их и зачините зачинима. Не заборавите да промијешате гљиве. Треба их кухати око 40 минута (ако су свеже). У случају када су печурке скуване, треба их бацити натраг у цједило и оставити време да се добро исуши. Након тога треба да прже до потпуног испаравања течности. Исто чинимо и са сувим гљивама. Неколико минута пре потпуног кувања сипајте кисело врхње. Промијешати, затворити поклопац и пирјати на лаганој ватри до жељеног стања.

Сецонд пан

Да би се кромпир у киселој павлаци са печуркама брже кувао, можете истовремено пржити и главне компоненте. Сипајте мало уља на другу посуду и, када је довољно топло, раширите ситно исјецкани лук. Треба да се пече док не добије златну нијансу. После тога, померимо лук на тањир, а када су печурке спремљене са павлаком, помешамо их. Додајте још уља и ставите припремљени кромпир. Њене кришке би требало да се осуше након прања, како не би прскале. Ми не покривамо тигањ и прво не мешамо кромпир. Ако почнете да га померате прерано, нећете добити хрскаву кору, а кришке ће се распасти. На крају процеса пржења, кромпир посолите и додајте биље и зачине. Када су сви састојци потпуно припремљени, помешајте садржај две посуде у једном. Пржимо све заједно око пет минута испод затвореног поклопца и на малој ватри. Можете додати јело зван "Кромпир у павлаци са чешњаком" (1 каранфилић). Можете је пржити са луком, али ће бити много укуснији ако га исецете у посуду са свежим копром.

Кување у рерни

Печени кромпир са печуркама је добар јер можете користити сува и кувана воћна тела. Лук треба исећи на пола прстена. Сецкајте кромпир на мале комадиће. Али пре него што ставите производе на лим за печење, пржите печурке у биљном уљу са луком. Када се појави златна боја, додајте две кашике брашна, промешајте и држите на пећи још минут или два. Сада подмажите дубоку посуду биљним уљем. Ставите кромпир на дно. На врху места печурке са луком. Со, посипајте зачинима и провансалским биљем. У овом јелу треба користити крему од 10% масти или павлаку разријеђену водом. Напуните печурке. Ставите посуду за печење у рерну загрејану на 200 степени и пеците док кромпир није спреман. 10 минута пре завршетка процеса, поспите нарибаним сиром. Али беле печурке са кромпиром су већ прилично значајан производ. Гљиве не требају сир. Процес печења свежих печурака ће трајати око сат времена. Ако су плодови пре-кувани, време кувања ће се смањити на 40 минута.

Поттед Потатоес са печуркама

Керамичке порције ће вам омогућити припрему укусног и мирисног јела. Ољуштени кромпир (килограм) исећи на коцкице. У тигању пржите прва ситно исецкана 2 лука. Онда им додамо отрцану шаргарепу. Печурке (600 грама) очистите, оперите, исеците на комаде средње величине. Пржите их са луком и шаргарепом. Повежите се са кромпиром. Посујте со и бибер. Стављамо га у лонце, попуњавајући их за две трећине. Сипати врхње на врх. Пеците око 20 минута или пола сата. Угасите ватру, покријте лонце и пустите их да стоје у рерни неко време. Потато кромпир са гљивама је спреман. Послужите га до стола, посуто зеленим луком.