Банана Тхаи Панцакес: Рецепти за кување

Тхаи цуисине Сматра се једним од најјединственијих и релативно младих у југоисточној Азији. Настала је под утицајем Кине, Индије и Европе, тако да су јој неке "екстремности" инхерентне. На пример, прекомерна оштрина или слаткоћа посуђа. Али чак и додаје посебну драж овој егзотичној земљи.

Најпопуларнији десерт овде је роти - слатке тајландске палачинке са бананом, о којима ће бити речи у овом чланку.

Неколико речи о земљи

Краљевина Тајланд се налази на југозападу полуострва Индокина. Име долази од ријечи "слобода" и "земља", то јест - "земља Тхаис" или "земља слободних људи".

Поред јединствене природне лепоте, укусне кухиње, Тајланд је познат и по својим креативним занатима: резбареним намештајем, финој свиленој и памучној одећи, сандуцима, керамици, осликаној опреми и племенитим металним украсима са камењем.

Тајландска кухиња

Земља је један од највећих извозника риже. Кукуруз, слатки кромпир, ананас, банане и кокос се такође узгајају овде.

Мјештани преферирају пиринач са зачинима, морским плодовима и поврћем за остатак хране. Али туристи заиста воле тајландске слаткише. Најупечатљивији десерт препознао је укусне тајландске палачинке са бананом. Рецепт кувања је сасвим једноставан: слатко танко (слатко и слано: пилетина, шкампи) надев је умотано у слатко танко тесто, пржено на маслацу, а затим сипано медом, чоколадом или кондензованим млеком.

Ово јело је стигло из Малезије. Од тада се ове палачинке на Тајланду кувају свуда: у кафићима, на плажи, на тржишту.

Десерт "Роти"

Према историјској позадини, "Роти" имају индијске корене. Иако се Малајска реч преводи као "хлеб". Често на улицама Тајланда можете чути прецизно реч "роти", која се зове тајландске палачинке. Мало мање - "Панкеик".

Кухајте ово јело Хиндуси, Мале и Тхаис сами. Због чињенице да се ово дешава на улицама, палачинке спадају у уличну храну.

За печење користите кукурузно или пшенично брашно, зелени чај и / или кокосово млеко.

Тајландске палачинке од банане можете једноставно прелити чоколадом, медом или кондензованим млеком. Врло често се сирово тучено јаје додаје банани.

Палачинке су врло танке и брзо печене. Због тога је потребно што пре проширити надев и одмах, преклопивши “омотницу”, преврнути га за пржење на другој страни.

Пошто се кувају у тави, величина палачинке треба да буде нешто већа од саме посуде.

Многи руски туристи који долазе из Тајланда, тако се заљубе у овај нежни, слатки, елегантни десерт, да га сами кувају код куће.

Рецепти су прилично једноставни. Од састојака можете користити обично пшенично брашно, кравље млеко и воду, маслиново уље, јаја, со, шећер. И направи пуњење од банана и других плодова. Препоручује се да се палачинка спреми у кондензовано млеко, чоколаду или сируп.

Рецепт са фотографијама

Тхаи банана палачинке и јаје на води са сликом неких тренутака процеса.

За тест:

• брашно - 400 грама;
• вода - 0,5 чаше;
• јаје - 1 комад;
• шећер - 1 кашика;
• сол - 1 кашичица;
• маслац - 1 кашика (растопљен);
• кондензовано млеко - 1 кашика.

Попуњавање:

• банане - 5 комада;
• јаја - 2 комада;
• маслац - 30 грама.

Пуњење: растопљена чоколада, кондензовано млеко, сируп, чипс, чоколадна паста "Нутелла".

Кухање:

1. Мијешамо стрмо тијесто из описаних компоненти (сматра се спремним када престане да се држи за руке).

2. Покријте пластичном фолијом или пешкиром и ставите на страну 30 минута (да добијете еластична својства).

3. Разделите тесто на 20 куглица.

4. Ако је посуда промјера до 20 центиметара, препоручује се израда лопти приближно тениском лоптом.

5. Брашно, стол и оклагија брашном умотајте у брашно, замотајте га у буквално прозирност (тек тада ће готова посуда бити врло њежна).

6. Поставите палачинку на претходно загрејану и подмазану посуду.

7. Подмажите центар јајетом и размажите надев од нарезаних банана.

8. Израда „омотнице“: леви и десни део палачинке, горњи и доњи „сусрет“.

9. Преокрените палачинку и пржите неколико секунди на полеђини.

10. Раширимо тајландску палачинку на папирну салвету (тако да се вишак масти апсорбира), исечемо на једнаке делове и прелијемо преко слатког.

Цомплете реципе

Тајландске палачинке са бананом код куће кувају се врло лако и брзо. Тесто се, наравно, разликује од традиционалних руских палачинки - како у гњечењу тако иу конзистенцији. Ипак, ако желите, можете научити све.

Састојци за праве тајландске палачинке (излаз 20 комада):

• пшенично брашно - 500 грама;
• млеко - 0,5 чаше;
• со - 1 грам;
• шећер - 1 кашика;
• мед - 1 кашика;
• биљно уље (маслиново, палмино) - 100 грама;
• маслац - 20 грама;
• банане - 10-15 комада;
• кондензовано млеко - 200 грама;
• зелени чај - 0,5 чаше;
• растопљена чоколада - 100 грама.

Кухање:

1. Ставите брашно, топло млеко, зелени чај, шећер, со, биљно уље у дубоки контејнер. Стир. Мијесити тесто.
2. Подмажите површину лепиње биљним уљем и покријте фолијом. Оставите 60 минута.
3. Разделите тесто на 20 једнаких куглица, четком са биљним уљем, оставите 30 минута.
4. Из сваке куглице извадите палачинку - танку (готово прозирну);
5. Ставите комад маслаца на врући тигањ и додајте палачинку;
6. Ставите огуљену и нарезану банану у средину, преклопите је у омотницу;
7. Окрените се и пржите још 30 секунди;
8. Припремљену посуду ставите на папирни убрус, исечите на 8-10 делова и прелијте преко кондензованог млека и чоколаде.

Најлакши рецепт

Тајландске палачинке са бананама и јајима могу бити направљене од свеже печеног танког пита хлеба, који се продаје у продавницама.

Састојци за 1 палачинку:

• танки пита крух (величине по индивидуалној процени);
• јаје - 1 комад;
• банана - 1 комад;
• биљно уље - 10 грама;
• маслац - 10 грама;
• мед или кондензовано млеко - 2 кашике.

Кухање:

1. Ударите јаје, додајте огуљене и нарезане банане.
2. Улијте пита крух у топлу посуду, намашћену биљним уљем.
3. У средини палачинке ставите тучено јаје са бананом, сипајте кондензовано млеко или мед.
4. Затворите пуњење, преклопивши омотницу пита.
5. Окрените се и пеците неколико секунди на другој страни.
6. Готову палачинку ставите на тањир, исеците на 8-10 једнаких квадрата, прелијте чоколадом, медом, кондензованим млеком, сирупом (необавезно) и послужите.

Анотхер реципе

Како кухати тајландске палачинке са бананом, тако да су укусне и еластичне? Одговор је једноставан: тијесто треба мијесити у кокосово млијеко и воду у исто вријеме. Овако се ово јело припрема у Тајланду.

За тест:

• кокосово млеко - 200 грама;
• вода - 200 грама;
• брашно - 550 грама;
• сол - 10 грама.

Попуњавање:

• банане;
• јаје;
• чоколада;
• кондензовано млеко.

Кухање:

1. Измијешати све састојке за тијесто, измијешати добру, еластичну лепињу.
2. Нека одмор, покривен ручником, 60 минута.
3. Разделите тесто на куглице.
4. Ролл (можете предати, као што то раде у Тајланду) празнине.
5. Пржити на маслацу или маргарину (с једне стране минуту, ставите надјев од јаја и банане, преклопите, а на другој - 30 секунди).
6. Ставите палачинку на салвету и исеците је на квадрате.

Посебност овог јела је да га треба јести само топло.

Занимљивости о тајландским палачинкама

1. Ово национално јело - роти (локално становништво их тако зове) је такође припремљено са другим плодовима, на пример: манго, ананас, јагода и тако даље. И такође са чоколадним пуњењем. Ту је и слана верзија са парадајзом, краставцем, сиром, луком, пилетином, плодовима мора и тако даље.
2. Туристи који су посетили Тајланд кажу да тајландски кувари пеку палачинке, разваљују тесто без ваљака, мајсторски га испруже у ваздух рукама, повремено их пребијајући са стола. Ово постаје прави схов за туристе.
3. Роти се пеку у уличним мини кафићима, који се такође називају: “Макашници”.
4. Ово јело је тако укусно и слатко да су га чак и деца обожавала.
5. Тајландске палачинке са бананама су веома хранљиве и велике величине, што им омогућава, на пример, да постану доручак за велику породицу.

Сажетак

Занимљива је чињеница да су палачинке не само међународне, већ и прилично старе. Почели су да кувају много раније од печења хлеба.

И сваке године - у фебруару или марту (чешће прије коризме) слави се Међународни дан палачинки. Уосталом, ниједна кухиња на свету не може без ове деликатесе, иако се припремају у различитим земљама на свој начин.

У Русији се пеку од теста, зачињеног укусним пуњењем: маслац, кавијар, мед, џем, павлака. А у Европи и САД-у, палачинке се кувају бујне и укусне - са сланим и слатким састојцима, користећи их готово паралелно са сендвичима и бургерима.

Највеће палачинке - Бугари, најоригиналније - Французи. Па, најслађи, богати укусом и суптилним - од Тхаис.