Лепа торта са бобицама: рецепт

Каква прослава без десерта? Можда данас нећете упознати рођендан или годишњицу без укусне бујне торте. Али која торта кува? Које састојке је боље изабрати? Који дизајн ће изгледати импресивније и које ће испуњење бити достојно похвале гостију? Питања домаћица увијек настају у овом случају, масе.

Искусни кувари у једном гласу кажу да ако желите да госте изненадите нечим, импресионирате укусом и богатством дизајна, онда би требало да изаберете такав десерт као торту са бобицама. Постоји много варијација: кекс, пјесковит, са свјежим или смрзнутим бобицама. Цхоосе иоу.

Данас нудимо неколико опција за израду такве деликатесе. Пошто ће се торта са смрзнутим јагодама припремити мало другачије него са свежим, узимаћемо два потпуно различита рецепта као основна. И у том процесу можете их побољшати или измислити нешто своје.

Брза торта са замрзнутом бобицом

Овај десерт ће изгледати веома добро на благданском столу. Торта, украшена бобичастим воћем, савршена за дечију прославу. Да, и припремајући све, ваша породица ће са задовољством учествовати, јер кухање не траје много времена и труда. Осим тога, сет састојака је толико једноставан да утјеловљење замишљеног живота неће утјецати на ваш новчаник, па, осим што је прилично мало.

Неопходан за кување производа

• Четири велика јаја.
• Једна чаша (250 грама) гранулираног шећера.
• Чаша брашна.
• Смрзнуто јагодичасто воће (црна или црвена рибизла, огрозд, купина, боровница, трешња без сјемена - по вашем избору).

Кухање теста

Ако ваша породица воли пецива, онда ће бисквитна торта са бобичастим воћем постати препознатљиво јело. Да бисте припремили тесто, морате раздвојити бељаке и жуманце. Вјеверице смјестимо у одвојени дубоки контејнер и почнемо да ударамо уз помоћ обичног кухињског миксера. Покушајте да почнете да ударате малом брзином, постепено повећавајући замах.

Како се брзина повећава, почињемо са додавањем шећера. Искусне домаћице не препоручују одмах улијте у посуду праву количину. Учините то постепено, дијелећи укупну тежину на жлицу. Ми настављамо да ударамо.

Чим се појави густа пена, додајте жуманце на масу. Опет, мало победите. Сада идите на додавање брашна. Запамтите да се мора просијати. У овом случају, специјална шоља ће бити веома погодна, што вам омогућава да се истовремено сије брашно и додају у тесто у дозама. Ако немате таквог помагача у кухињи, онда просијте све брашно одједном, али додајте га мало.

Прави торту

Главна карактеристика употребе замрзнутих бобица у колачима је чињеница да се не препоручује стављање унутар десерта. Наравно, бобице можете сипати у базу - тијесто, али када печете, када се бобице одмрзну, у тијесту се може испоставити да су водене и не пеку како треба.

Да се ​​такви инциденти не дешавају, припремићемо торту са замрзнутим јагодама по уобичајеној технологији. Узми посуду за печење. Мало га подмажи маслацем. Смрзнуте бобице сипајте на дно (не морате отапати прије кухања!). Прелијте бисквито тесто припремљено изнад.

Остаје само подешавање температуре у пећници на 200 степени. Сачекајте да се рерна загреје и поставите форму са нашим тестом. У том процесу можете повремено проверити спремност печења. Урадите то са чачкалицом, шибицом или ражњем. Они су гурали, тијесто је остало на дрвеној површини - јело још није спремно. Потпуно осуши ражањ "реци" да се колач може извадити из пећнице и послужити.

Када је десерт спреман, лагано га преокрените на тањир. Бобице ће бити на врху и биће одлична декорација посластице. Такође можете користити шећер у праху или разнобојни кондиторски прах.

Бисквитни десерт са свежим бобицама и маслацем

Ако се прва торта са бобичастим воћем, чијим рецептом смо вам представили, одликује једноставнијим дизајном и процесом кувања, онда ће друга опција бити мало компликованија. Али и спектакуларније по изгледу и богатог укуса. Припремит ћемо прекрасну вишеслојну торту са сиревом и свјежим бобицама.

Треба напоменути да, упркос сложенијој припреми, скуп састојака ће бити једноставан и приступачан као у првом случају. Да бисте направили такву торту са бобицама, потребно вам је минимално производа, али максимално фантазије. У другом случају нећемо имати торту са бобицама на врху, већ десерт са пуњењем бобичастог воћа, потопљен у крему. Лизај прсте!

Сет састојака

• Три кокошја јаја.
• 100 грама шећера.
• 60-70 грама пшеничног брашна.
• Једна кашичица прашка за пециво или сода на врху ножа.
• 30 грама скроба.
• 500 мл тешке креме (33% или више).
• Шест кашика шећера у праху, помешаних са једним пакетом ванилина.
• 200 грама свјежег сира.
• Свеже бобице по вашем избору.

Процес кухања

Да бисте направили укусну вишеслојну торту са свежим бобичастим воћем, морате се побринути за припрему бисквита. Тесто се прави на готово исти начин као у првом случају. Једина разлика је што ћемо истодобно победити жумањке и бјеланчевине. Али ритам миксера је исти: спор на почетку, брз на крају кувања.

Масу мучемо око пет минута, а затим почнемо да уносимо гранулирани шећер. Након тога радимо као миксер још седам или десет минута.

Домаћице често имају питање везано за спремност протеинске масе за кекс. Почетни кувари не могу увек да одреде када је довољно да се заковише, а када је потребно да миксер ради мало више. Отвори тајну. Тесто од кекса је спремно када је мешавина почела да бели и повећала се запремина два до три пута.

У посебној посуди помешајте прашак за пециво, просијано брашно и скроб. Додаће се мешавина брашна, као и увек, постепено. Међутим, препоручује се да се не меша са мешалицом, већ са жлицом или широком лопатицом, која неће оштетити светлост конзистенције масе јаја.

Колико тијеста и колико дебљине кекси? Све ће зависити од броја слојева. Ако одлучите да направите бујну торту са бобицама у три или четири слоја, онда ће вам колачи требати више. Ако је колач двослојни, један колач ће бити довољан, преполовљен.

Обликујте облик фолијом или пергаментом папир за печење. Сипајте наше тесто тамо и спремите се да пецете. Пећ је већ загрејана на 180-200 степени. Време кувања - 45-55 минута.

Кухање надјева и крема

Да бисте направили укусну торту са кремом и бобицама, потребна су вам два одвојена јела, у којима ћемо припремити пуњење. У једној здјели мељемо скуту помоцу финог сита или вилице. У другој посуди помешајте масну крему са ванилијом и шећером у праху. Када је крема добро помешана, шећер се потпуно раствори, могуће је комбиновати смешу са скутом.

Ако желиш чоколадна торта само додајте мало какао праха или растопљену црну чоколаду у мешавину. Можете направити чак и колаче различитих боја, које ће дати колач још необичније и учинити га још укуснијим.

Јагоде могу узети све. То могу бити боровнице или рибизле, јагоде или малине, купине или огрозда, грожђе. Генерално, све што је у фрижидеру, у продавници и за шта је ваша машта довољна. Допуштено је додати нарезано воће (нпр. Бресква и киви).

Формирање торте

Печени кекси нужно требају мало свјежине. Запамтите да ће крема сигурно потицати од врућег колача и колач ће "плутати". Ако су колачи хладни, онда пуњење и крема брзо "зграбите" и задржаће жељени облик.

Охлађене колаче преполовљене. Обоје смо премазали припремљеном кремастом кремом. Шта да радим са бобицама? Ево две опције. Ако желите да колач буде волуметричан и пахуљаст, са киселошћу, ставите их на сваки слој колача. Ако волите обичну торту, нека јагоде служе као декорација за десерт, онда је њихово место на врху. Али искусне домаћице савјетују чак иу малој дози да додају бобице креми. Тако ће колач са бобицама бити више засићен по укусу.

Одмах јести овај колач се не препоручује. Мора дати мало времена да се натопи. Посластицу можете ставити у фрижидер или на хладно мјесто у кухињи. Сачекајте пар сати. Вриједило је. Када се колач натапа и натопи, биће задовољнији, укуснији и мириснији.

Тајне бујног бисквита

Слажем се, свака домаћица је узнемирена када је пециво исувише избледело и не подиже се до жељене помпе и прозрачности. Шта да радим Постоје неке једноставне тајне које ће помоћи да се испече бујна колаче за торту.

Прво, сви састојци који ће се користити за прављење кекса морају имати исту температуру. Немојте почети да ударате јаја ако су управо извађена из утробе фрижидера. Пустите их да се намакају неколико десетина минута и стекну собну температуру.

Друго, не будите лењи да просијате брашно. Што је брашно боље просијано, то је више засићено кисеоником. Сходно томе, печење ће бити величанственије.

Треће, ако припремате тесто одвојених протеина и жумањака, немојте одмах ударати јаја, а затим пажљиво одвојите састојке. Ако зрно жумањака уђе у белу боју, неће бити тако добро.