Бееф кхасхлама. Корак по корак рецепт

Говеђа кашлама је прилично познато и популарно јело, свака домаћица га је кухала у својој кухињи барем једном у животу, можда чак и не знајући његово право име. Уосталом, то није ништа као говедина са поврћем у богатом бујону.

Оригин

До сада нису успели да сазнају која земља је родно место овог невероватно укусног јела. Становници Кавказа то сматрају својим националним јелом, али неки мисле да је настао у Грузији. Име „говедина хасхлама“ долази из Јерменаца, гдје „хасхел“ значи велики комад меса који се кува у потпуности.

Како припремити јела у различитим земљама

Свака земља има своју тајну стварања Хасхламе, и сватко сматра да је њихов властити пут најпоузданији. На пример, у Армениан цуисине Хашлама значи густа супа од поврћа са пуно меса. Грузијци додају пуно лука, цилантра и белих корена. Неко мисли да јело попут говеђег хашлама треба да садржи огромну количину разног поврћа - кромпир, шаргарепу, парадајз, патлиџан, као и гљиве. Има оних који преферирају ово месно јело само уз додатак разних зачина и пива.

Који год начин да одаберете да се кува месо укусно "кхасхлама", рецепт било које опције садржи велику количину главног састојка овог јела - месо, не заборавите на то. Требало би да буде три пута више од осталих производа.

Цоокинг субтлетиес

Потрага за најсигурнијим рецептом је губљење времена, опције за кување су онолико колико рецепти украјинског боршча или Узбек плов. Различити поступци разликују се не само у саставу производа, већ иу самом процесу припреме. Једино остаје уобичајено у овим јелима - име: "говедина хасхлама".

Али ипак има неколико тачака које комбинују све ове рецепте:

• Послуживање јела. Пошто је Кхасхлама самодовољно, веома калорично и храњиво јело, у јеловнику нема других јела.
• Комади меса би требали бити велики, само ако не желите кухати јело у лаганом штедњаку, онда ћете морати смањити говедину.
• Излуђивати говедину требало би да буде јако дуго, од 2 до 6 сати, тако да месо постане веома мекано, меко и сочно.
• Преостали састојци такође морају бити изрезани веома велики.
• Нанесите посуду у посуде, посуде или глинене посуде.
• Служи топло са пуно зеленила.

Кашлама - класичан рецепт

Производи:

• Три килограма говедине.
• Два килограма лука.
• Кило патлиџана и паприке.
• Два килограма парадајза и шаргарепе.
• Зелени, ловоров лист, зачини и сол.

Кухање:

Према овом рецепту, Хашлама се припрема у котлу. За разлику од обичне посуде, јело постаје све више засићено и мирисно.

1. Оперите све поврће, огулите га и исеците на велике коцке, лук и паприку.

2. Месо се такође пере и сече на комаде пречника око 5 цм.

3. Разделите све састојке на три дела, пошто је посуда постављена у слојевима.

4. Узмите велики котао и прво ставите поврће на дно - лук, паприке, шаргарепе, патлиџане, парадајз, затим месо, поспите сољу и зачинима, баците пар ловора. Наредни слојеви поврћа и меса. Последњи слој треба да буде поврће.

5. Ставите посуду са састојцима на лаганој ватри, кувајте 3,5 сата. Припремите хасхлама ће бити на соку, који производи поврће.

Пре сервирања посуду поспите са много сецканог зеленила. Кашлама на ватри по овом рецепту није ништа мање укусна и сочна. Запамтите то и изненадите своје вољене срдачним оброком на пикнику.

Кашлама са кромпиром

Састојци:

• Четири килограма говедине.
• Три килограма парадајза и кромпира.
• Једна љута паприка.
• Со, црвена паприка, босиљак, першун, естрагон.

Кухање:

1. Исперите месо и исеците га у средње делове, савијте га у таву са дебелим дном, покријте водом тако да само мало покрије говедину и кувајте док не буде готова. Посолите јело на самом крају.

2. Огулите кромпир, исеците га у велике шипке.

3. Извадите припремљено месо из бујона, припремите кромпир у течност, кувајте до половине.

4. Исперите парадајз и исеците на не превише танке прстене.

4. У посебној посуди (боље је користити котлић или паприкаш) ставите 1/2 кромпира, затим пола меса, на врх 1,5 кг нарезаног парадајза, поспите зеленилом, посолите и поспите зачинима. Поновите све слојеве поново. На крају направите неколико резова на врелој љусци папра и ставите га на врх парадајза. Сипај остатак чорбе.

5. Цоок Кхасхлама 45 минута.

Кхасхлама у мултварка

Потребни производи:

• Килограм говедине без костију.
• На пола килограма лука, парадајза и патлиџана.
• Вегетабле оил.
• Зелени
• Зачини

Кухање:

1. Изрезати говедину у не врло велике комаде, посолити и посути зачинима. Оставите да маринирате 15 минута.

2. Исперите патлиџане, огулите, нарежите на коцкице.

3. Али парадајз ће морати да буде бланширан. Скувајте их или умочите неколико минута у кипућу воду, уклоните кожу.

4. Огулите и исеците лук.

5 Улијте мало биљног уља у посуду са више штедњака, ставите говедину, затим лук, патлиџане и равномерно распоредите шољице парадајза.

6. Додати со, поновити још један слој састојака, поврће треба да остане горњи слој.

7. Сипати једну топлу воду. Укључите "Куенцхинг" режим 3 сата.

Кхасхлама на пиво

Састојци:

• 1.5 кг говедине.
• 1.3 кромпир.
• Мрква, парадајз, паприка - по 0,7 кг.
• 1 кг лука.
• Литара светлог пива.
• Со, бибер, зеље.

Кухање:

1. Одрежите велико месо. Поспите га сољу и оставите 30 минута.

2. Кромпир нарезати на кришке, бибер - на шест делова, шаргарепу - у круг, лук и парадајз - у колутове.

3. Сечите све зеље.

4. Све састојке ставите у неколико слојева у лонац дебелих зидова - месо, лук, бибер, шаргарепа, кромпир, парадајз. Поновите све слојеве још једном.

5. Сипати поврће и месо пивом, залити зеленило и ловор на врх. Сол није потребна, јер је месо већ слано.

6. Када пиво почне да кува, спусти ватру и пусти кашлама 3 сата испод затвореног поклопца.

Бон аппетит!