Рецепт за говедину Тартар

Говеђи тартар је прилично занимљиво и сада популарно јело, готово сваки ресторан може понудити најмање два или три рецепта. Углавном се производи од меса - говедине или телетине, али ту је и рибља јела у овој верзији - лосос, пастрмка. У зависности од креативности и маште, ово јело се може интерпретирати по вашем укусу. Тартар је јело за аматере или гурмане, јер је направљено од сировог меса или рибе, и неће сви пристати да једу ово.

Порекло јела

Термин "каменац" данас у кувању има неколико интерпретација, али се сматра да је то одрезак од сировог меса, изливен са зачињеним сосом. Ово је једно од оних јела чија се историја не може пратити, како висока француска кухиња и традиција азијских номада се органски уклапају у своје порекло.

Главна предност таквих јела као што је тартар од говеђег меса је да никада неће бити чврста и пресушена, као што су, на примјер, пржени одресци. За припрему овог јела потребно је само неколико алата - оштар нож, даска за резање и понекад млин за месо.

Тартар фром Говедина: Калорија и користити

Просечан калоријски садржај овог јела, у зависности од компонената које садржи, је 166 кцал на 100 грама.

О таквом јелу као што је говеђи тартар, рецензије су двосмислене, неке су одушевљене овом врстом хране, док је друга категорички неугодна да се мора пробати. Упркос томе, каменац је врло корисна енергетска посуда која садржи огромне количине гвожђа и готово без масти. Промовише имунитет. Поред тога, сирово месо садржи само огромну количину различитих хранљивих материја.

Сервинг меалс

Говеђи тартар послужите на различите начине. У ресторанима је дизајниран на веома оригиналан начин - стављају се у калуп за прскање, посипају зеленом салатом или лишћем менте, а резање се завршава поврћем.

Код куће можете лакше поднети јело. Ставите киселе краставце, печени кромпир, кришке лука у тартар - тако да ће јело постати пун храни.

Такође, тартар се може послужити ширењем на ражени ражњић, а са врха, полагањем јаја - и спреман је енергетски напуњен доручак који може дати снагу за цијели дан.

Често послужују богато црвено вино за јело, што само наглашава оригиналан, занимљив и необичан укус.

Реципе

Рецепт за говеђи тартар је веома једноставан, а најважније је да се тачно придржавате упутстава. Можете припремити јело од младог коњског меса, говедине, али најбоље је одабрати добру свјежу телетину. Пошто месо у рецептури није подложно топлотној обради, неопходно је провјерити да ли је прошло ветеринарску контролу и да ли има све потребне цертификате о квалитету.

Поред меса, списак састојака је и жумањак. Због чињенице да ће се користити иу сировом облику, боље је купити јаја препелице, што ће помоћи да се избјегну евентуалне неугодне посљедице у облику салмонелозе.

Обично се користи у посуди Табасцо сос али овај рецепт садржи елементе кухања једноставног класичног соса у стилу Провансе.

Састојци за 4 порције

• Један килограм телетине.
• 16 јаја препелице (по једној порцији од 4 комада).
• 4 кашике укисељених капара (по једна за сваку порцију).
• 12 укисељених краставаца.
• Мали лук - 4 комада.
• 4 чешњака чешњака.
• Лимун
• Со и црвена љута паприка.
• Пола шоље маслиновог уља.
• Природни оцат - два кашика.
• Кашика сенфа.
• Било које зеленило, осим копра.

Како скухати тартар од говедине?

1. Месо се мора темељито опрати и очистити од различитих филмова, тетива.

За ово јело можете припремити длаку на два начина. Бице исправно ако се месо меље у месаре са оштрим, тешким ножем. Али постоји лакши начин, иако га кувари не препознају. Овде се месо помера кроз млин за месо кроз велике рупе.

Затим, велики мљевени мљевени намаз на тањиру за сервирање преко специјалног лименог прстена или са жлицом за забијање уредног брда. У месу се налази удубљење, које се уклапа у сјецкани прстен лук.

На страни сирових одрезака налазе се нарезани краставци, капари и опране и сушене гранчице зеленила.

2. Сада је време за сос. Да бисте то урадили, помешајте сецкани бели лук са маслиновим уљем, балзамичним сирћетом, сенфом и љутом паприком. Сваки каменац је равномјерно заливен овим дресингом, након чега су четири јаја препелице смјештена у удубљење на лук. Следећи одрезак се соли и посипа лимуновим соком.

3. Умаке можете покупити друге. Ништа мање укусна је комбинација сезамовог уља и висококвалитетног сојиног соса, а онда јело као да добија ноту кухиње Далеког истока. Можете користити и готове европске или латиноамеричке топле сосове.

4. За осећај пуноће укуса, вреди покупити добро кисео младо вино које ће нагласити заслуге овог јела. Допуштено је подвргнути се и ракији.

Напомена: припремљена за тартар пуњење не може се чувати дуже од два сата, чак и на хладном мјесту. То јест, припремите га пре послуживања.

Ево једноставног јела за припрему. Главна ствар у томе су исправно изабране компоненте високог квалитета и брзо послуживање након постављања на сто. Можете уживати у тартару од говедине на породичним вечерама и посебним пригодама. Ово јело се не препоручује деци.

Бон аппетит!