Кримски коњак се не може приписати неким елитним производима. Ипак, ова пића имају свој специфичан круг присталица. Да бисте процијенили њихову исправност, морате знати колико је то могуће о овом производу.
Коњак је изврсно алкохолно пиће. Опште је прихваћено широм света да се тако може назвати само производ припремљен користећи посебну технологију из одређених сорти грожђа које се узгајају искључиво у регији Цхаренте у Француској. Сва друга пића ове врсте могу се назвати само ракијом.
Руски винари се такође баве производњом производа који садрже алкохол дестилацијом винских материјала. У Совјетском Савезу, готово свако пиће које је произведено сличном технологијом могло би се назвати ракијом. Овде је држава дала потпуну слободу произвођачу. Истина, најпопуларнији су били Јермени, Молдавци или Грузијске ракије. То је познато сорте грожђа, који су сировине за њихову производњу, веома су хировити и не толеришу дугорочни транспорт. Осим тога, временом, научници су утврдили да су географске карактеристике Крима идеалне за узгој ових плодова. Локална клима је врло слична оној на југу Француске. Изграђено је неколико фабрика, које су ускоро почеле да производе нове производе. Након дегустације, многи стручњаци су се сложили да кримска ракија није гора од француског оригинала. Труе тхис сасвим млад производ. На крају крајева, припрема дестилата за њену производњу почела је тек 1961. године. Али у овом кратком времену локални винари успели су да постигну добре резултате. Чак ни борба против алкохолизма у совјетским годинама то није могла спријечити. После распад СССР-а у Француској је купљена нова лоза и раније су уништене плантаже. Због тога је Кримски коњак и данас произвео одличан квалитет. У то се свако може убедити независно.
Према технологији, кримска ракија се производи од белих сорти грожђа као што су Угни Бланц, Алиготе, Монтил, Ркатсители, Коломбар, Фол Бланцхе и други. Прво, ова бобичасто воће се шаље да се врте, где добијају сок. Затим производ улази у ферментацију, која траје око три недеље. Резултат је вино које карактерише висока киселост. Садржи само 9% алкохола. Управо је ова сировина подвргнута двострукој дестилацији. Испада тврђава од алкохолног пића од 68-72 одсто, која се затим неколико година одлежава у храстовим бачвама. У овом тренутку, производ добија пријатну златну нијансу и испуњен је оригиналном дрвеном аромом ванилије. Ако је потребно, ова фаза спаја сировине. Састоји се од мешања алкохола различитих периода излагања. Тако стручњаци постижу жељени букет укуса и ароме. За ракију су ове бројке посебно важне.
Коњак "Кримски статус" је производ светло златне боје са меким и врло хармоничним укусом.
Сировине за његову производњу се узгајају на плантажама које припадају Первомаиски ЛЛЦ и налазе се у близини Симферопола. Овде, у фабрици, она пролази кроз све фазе, почевши од бербе бобица и завршавања пуњења готовог производа. Ова ракија има стандардну снагу од 40 процената и одговара класи "3 звездице". Класичан укус готовог напитка употпуњен је назнакама зачина и ванилије. Ово је типично за производе ове врсте. Након пијења остаје топла, топла сензација са деликатним ванилним укусом. Овај коњак можете попити у чистом облику, додати у кафу или га користити за израду свих врста коктела. Пиће се, по правилу, пуни у две врсте стаклене посуде:
У руским продавницама цена овог производа креће се од 211 до 420 рубаља.
Још један достојан производ домаћег винарства је кримски коњак "Бакхцхисараи". То је снажно алкохолно пиће које се производи од 2006. године. Постројење за његову производњу налази се у истом граду, који се дуго сматра капиталом кримског винарства. Компанија је опремљена савременом опремом и производи производе који, према мишљењу стручњака, задовољавају највише стандарде квалитета.
У колекцији Бакхцхисараи налазе се три врсте ракије, које се разликују по трајању старења:
Производ је јантарне боје са златном нијансом и одговара класи "5 звездица". Има веома благ укус, у коме се постепено откривају пријатно воћно-цветне ноте. У изразитој ароми постоје нијансе воћа и ванилије. Ово коњак добар користити као дигестиф. Поред тога, савршено се уклапа са кафом или тамном чоколадом.
Кримски коњак Коктебел заслужује посебну пажњу. У близини Судака налази се истоимена долина, у којој се узгаја грожђе за његову производњу. Овде се налази позната фабрика вина и ракија "Коктебел", која је позната и популарна не само на Криму, већ и шире. Компанија производи своје производе у великом асортиману.
Поред првокласних берби и десертних вина, овде се праве фини коњак:
Сваки од ових производа, према најбољим сомелијерима, препознат је као прави врхунац умјетности коњака. То природно утиче на његову цијену. У трговини такав коњак ће коштати од 500 до 1000 рубаља. Ова пића имају хармоничан баршунасти укус и боју од златног до тамног ћилибара. У уравнотеженом окусу, у зависности од врсте пића, ту су јасно ноте ваниле, цвећа, сушеног воћа и чоколаде. Такав коњак, наравно, боље је користити у чистом облику. Не треба да прекидате његов јединствени укус са другим производима.
Немогуће је недвосмислено одговорити на питање који од пића заслужује наслов "Најбољи кримски коњак". Сваки прави зналац има своје мишљење о томе. Неки су убеђени да је ово "кримски резерват".
Сировина за његову производњу је грожђе ризлинг. Након три или пет година старења у храстовим бачвама, добија се производ светло златне или боје ћилибара и бакра. Пиће има благи уравнотежени укус и њежну арому са пријатним воћним нотама.
За друге, Кутузов коњак је врхунац савршенства. Ово веровање има своју логику. На крају крајева, овај производ спада у категорију пића са брзином затварача од најмање 25 година. За то време успева да стекне најокоренији укус и изузетну арому. Пиће има не само карактеристичну тамно смеђу боју, већ и невероватан богат и веома сложен букет. Истина, то кошта најмање 10 хиљада рубаља. Али овај зналац никада не престаје.
Неки стручњаци и даље верују да је најбоља ракија Коктебел. Колекција овог пића такође има јединствене предмете са тридесетогодишњом изложеношћу. Осим тога, постројење за производњу један од првих у Крим почело је овладати производњом новог производа. Не заборавите на такве брендове као што су "Крим" и "Севастопол". Ови цогнаци су мало инфериорни у односу на признате личности, а задржавају прилично пристојан квалитет.
Тренутно, на полицама продавница можете наћи разне кримске ракије. Имена пића се бирају на такав начин да купац нема сенци сумње о томе где су произведени. Сматра се да то није случајно. Неки сматрају да произвођач наглашава да производ припада одређеном региону. Узмимо, на пример, најпознатије примерке:
Постоје производи чија су имена директно повезана са њиховим творцима. На пример, „Бладес“ је ракија, чији је спој развио чувени мајстор из Бугарске, Радостин Бладес. Захваљујући његовим напорима настало је неколико варијанти јединствених премиум брендија. Бренд "Косогоров" - је поклон историји. То име је био војник који се, враћајући се након руско-турског рата, почео бавити производњом мјесечевине из грожђа. Иначе, многи су у то вријеме сматрали његово искуство прилично успјешним.
Постоје случајеви посвећени познатим људима. На пример, "Кутузов". Ова пракса се често користи у нашим данима.