Пословни план за продавницу: пример са калкулацијама

Данас је продаја хране један од најпрофитабилнијих облика пословања. Због тога многи предузетници размишљају о његовом отварању. У овом прегледу, детаљно ћемо испитати пословни план продавнице, а такође ћемо обратити пажњу на главне суптилности са којима ће се новајлији предузетници суочити.

Кључне карактеристике

Замислите приближан пословни план за продавницу, који се реализује кроз малопродају са приближним периодом отплате од 2 године.

Циљеви пројекта су да се добије стабилан приход, као и да се задовољи тржиште за потрошњу хране и индустријских добара. Финансирање се може вршити на терет сопствених средстава или банкарског кредита.

Иницијална фаза

Па шта је он? Шта вам је потребно да отворите продавницу? Успех читавог предузећа у великој мери је одређен тачношћу акција у почетној фази.

Описујемо главне тачке и рокове за њихову имплементацију:

1. Припрема и закључење уговора о инвестирању - 1 месец.
2. Израда готовинског кредита - 1 месец.
3. Упис у порез и администрацију, уписивање у државни регистар - 1 месец.
4. Документација, избор локације пословнице - 1-6 мјесеци.
5. Набавка и уградња опреме за продавницу - 1 месец.
6. Избор специјалиста - 1 месец.
7. Вођење рекламне кампање - 1-24 мјесеца.

Циљна публика

Пословни план мале трговине мора нужно садржавати ставку као опис циљне публике. Да бисте то урадили, потребно је да проучите област у којој је планирано отварање. Продаваоница прехрамбених производа обично је намијењена продаји састојака хране у малопродаји у стамбеним подручјима. Дакле, циљна публика су становници урбаног подручја или другог насеља. Пословни план садржи и ставке као што су формат институције, приближан списак асортимана, планирани профит и трошкови.

Како одредити врсту посла?

Хајде да се детаљније осврнемо на ово. Правилно дизајнирање продавнице од нуле је могуће само уз исправну дефиницију формата установе.

Размотрите главне врсте продајних места:

1. Купујте "локалну" дестинацију.
2. Продавница и супермаркет.
3. Супермаркет.
4. Хипермаркет.
5. Специјализована институција (на пример, продавница природних производа, пословни план у овом случају ће имати своје карактеристике).

Проширена класификација прехрамбених опција има више од 20 артикала.

Следећи типови су оптимални за разматрање од стране индивидуалних предузетника:

1. Супермаркет: различит траг (од 200 до 2000 м2). Плаћање се врши на благајни по напуштању продавнице. Најистакнутији представници таквих продавница на руском тржишту су Магнит, Пиатероцхка и Дикие. Тренутно, многе од ових компанија су активне у ширењу франшизне мреже. Успјех ових медија доводи до тога да већина подузетника размишља о отварању трговине прехрамбених производа на пјешачкој удаљености. Међу потрошачима, овај формат пословнице данас је најпопуларнији.
2. Супермаркет - велики супермаркет: површина се креће од 500 до 200 квадратних метара. метара Велике продавнице хране морају бити опремљене бесплатним паркингом. Присутност у асортиману производа властите производње је добродошла. Такође, тржни центар може својим клијентима пружити разне додатне услуге, као што су посредовање или осигурање.
3. Продавница "код куће": њена површина не би требала бити већа од 500 квадратних метара. метара Асортиман представља 90% заступљених дневних прехрамбених производа. Главна карактеристика ове продавнице је њена политика цена. Изабрана је на основу локације.
4. Специјализована продавница: продаје само одређене врсте производа. То може бити поврће, месо или риба. Површина пословнице је до 80 квадратних метара. метара

Главна потешкоћа која омета дистрибуцију продавница у описаним форматима је ниво најамнине. Ако је у малим насељима ово прилично изводљива ставка расхода, онда у великим градовима рента може бити прилично висока. Понекад отварање продавнице у таквим условима може бити апсолутно непрофитабилно. Због тога многи предузетници који се надају да желе да отворе штандове за храну у постојећим просторијама - у складиштима, на првим спратовима зграда.

Асортиман

Хајде да се детаљније позабавимо овом тачком. Која је листа робе коју представљају 24-часовне продавнице намирница? Асортиман и цене треба пажљиво разрадити.

Такође треба да будете у могућности да предвидите учинак будуће продаје одређених група производа. Другим ријечима, потребно је одредити који производ у трговини ће бити у великој потражњи међу купцима: млијеко и крух или чипс и пиво. Такође треба да узме у обзир карактеристике града и региона у којем се пројекат реализује. Овдје је потребно узети у обзир да се трошак просјечне провјере у главном граду и Перму значајно разликује. Не постоји универзални алгоритам за избор асортимана. Сви предузетници бирају производе на основу покушаја и погрешака. Многи поједностављују свој задатак и једноставно понављају у својој радњи асортиманску линију конкурентских продајних мјеста, нудећи истовремено оне групе производа које немају.

Постоје одређени стандарди за стављање робе на полице. На пример, продавница са површином од 80-90 квадрата треба да има најмање 500 артикала.

Максимално преклапање захтјева потрошача може се постићи:

• сегментирање продавница на секције, одељења, шалтери, витрине;
• одвајање производа од гастрономских производа (кобасице, месо, сиреви, млечни производи, алкохолна пића);
• одвајање производа од намирница (тестенине, житарице, конзервиране хране, соли и шећера);
• секција или сталак са есенцијалном робом и кућним хемикалијама се обавезно распоређују.

Приликом израде линије производа, размислите о томе која опрема је доступна. У продавници ће бити потребне посебне полице и витрине за складиштење и приказивање састојака који су планирани за продају. Ако се то не догоди, онда не треба рачунати на добар профит.

Да би се оптимално одабрао асортиман и развила политика одређивања цијена, потребно је извршити детаљну анализу потражње и продаје, а након тога израдити пословни план трговине. Током прва три мјесеца постоји тестна процјена одабраног асортимана. Такво трајање пробног периода сматра се најоптималнијим за одређивање специфичности испуста. Стручњаци вјерују да бисте требали отворити трговину најкасније до краја рујна. То ће помоћи власницима да у потпуности испуне пораст продаје пре Нове године.

На које производе да се усредсредимо?

Овај аспект мора имати значајну важност. Приликом увођења новог пројекта трговине, посебну пажњу треба посветити конкурентима. Нагласак се мора преусмјерити на одређене групе производа који нису заступљени у конкуренцији. На пример, ако се велики асортиман месних производа продаје у оближњој продавници, фокусирајте се на рибу. Купци су обично вољнији купити производ који се разликује од производа у другим пословницама. То могу бити неки нови производи, колачи, десерти, готова јела.

Како показује искуство у продаји, продавница "у кући" са асортиманом од 2500 до 3000 артикала производа не треба да садржи више од 3 врсте производа који припадају истој групи производа, али имају различите трошкове да би задовољили просјечну потражњу купца. Међутим, главне предности на које клијенти прије свега обраћају пажњу су искреност и љубазност особља. Управо захваљујући овим квалитетима у продавници постоје и стални купци.

Запошљавање особља

Шта још треба да укључи пословни план мале трговине? Запошљавање је обавезна ставка. Приликом организовања било ког пословног процеса, морају бити присутни описи послова за сваког запосленог, који јасно дефинишу шта треба да уради. Насмејано и љубазно са сваким клијентом на крају смене може бити изузетно тешко. Стога је неопходно размотрити систем мотивације особља. Ако је продавница релативно мала, онда менаџер може лако да постави описе послова за сваког запосленог. Ако говоримо о великом малопродајном објекту, гдје је број сервисног особља више од 10 људи, онда се проблем обично рјешава кориштењем стандардног сета докумената који дефинирају правила трговине.

Шта треба да буде продавац у продавници? Овај запосленик је стално у блиском контакту са купцем, што може довести до неочекиване реакције на грешку с једне или друге стране. У готово сваком продајном мјесту постоје случајеви крађе и оштећења робе. Сви запослени у радној групи треба да имају идеју шта треба да раде у овој или оној ситуацији. Требало би то објаснити и продавцима основних модела уљудног одбијања, на пример, приликом продаје дуванских производа и алкохола малолетницима.

Није довољно само запослити особље. Запослени треба да буду обучени да раде са благајником, да комуницирају са клијентима. Потребно је редовно спроводити тренинге у циљу разраде различитих ситуација. Ово ће омогућити новим запосленима да испробају улогу продавца у комуникацији са клијентима.

Директор игра велику улогу у активностима трговине. Ово је нарочито случај када је на тој позицији позвани специјалиста, а не сам власник. Квалификовани менаџер ће моћи лако да преузме сва питања о организацији радног процеса. Много је боље ако редитељ одабере тим за себе. Тако ће моћи да се окружи специјалистима са којима је лако пословати.

Који су услови за запослене у продавницама? Најважнија ствар је доступност медицинске књиге. Такође је пожељно да продавци имају неко искуство у области трговине. Продавнице прехрамбених производа у граду са површином до 200 квадратних метара у почетној фази рада могу добро функционирати са особљем од 7-8 особа.

Организација рада са добављачима

Шта би требао бити пословни план трговине? Примјер овог документа нужно садржи тако важну тачку као што је организација рада са добављачима. Приликом састављања асортимана производа, сигурно ћете морати да пронађете компаније које ће почети да вам снабдевају робу. Да бисте то урадили, можете користити посебне пословне публикације, огласе у медијима и на интернет порталима. Најактивнији добављачи, по правилу, самостално иду трговцима са трговачким понудама. Менаџер продавнице ће само морати да изабере најпрофитабилније. Које су предности рада са добављачима?

Ево само могућих опција:

1. Добављач самостално организује испоруку робе директно у продавницу.
2. Могућност одложеног плаћања за већ испоручене производе.
3. Гарантовани рокови испоруке.

Колико је добављача потребно за нормално функционисање малопродајног објекта као трговине? Пословни план са калкулацијама обично укључује сарадњу са 40-50 различитих добављача. Имајући у виду и могућу једнократну куповину робе, овај број се лако може повећати на 300. Важно је напоменути да, упркос засићености тржишта трговине храном, све више нових продавница отвара се сваке недеље. То се дешава из једноставног разлога што се пуна засићеност тржишта намирницама никада неће догодити.

Маркетинг стратегија

Они који ће отворити 24-часовне продавнице би требало да проучавају не само политике конкурената, већ и стање потрошачког тржишта. Са почетком економске кризе, многи купци су озбиљно преиспитали свој став према избору хране. Према званичним статистикама, 16% становништва било је испод линије сиромаштва. Ова околност је навела многе да одустану од куповине оних састојака које су раније могли приуштити.

Ово се мора узети у обзир приликом израде пословног плана за продавницу намирница. Асортиман производа треба одабрати у складу са интересима главне социјалне категорије посјетилаца. Сада у Русији, период развоја великих малопродајних објеката (хипермаркета) постепено се завршава. Почињу да дају мјесто малим трговинама. Према аналитичарима, будућност припада супермаркетима и трговинама. Међутим, то уопште не ослобађа таква тржишта од потребе за маркетиншким активностима.

Најефикаснији од њих су:

• оутдоор адвертисинг;
• прозрачивање;
• штампање и дистрибуција брошура и летака;
• редовне посебне догађаје;
• организовање недељних попуста на одређене групе робе;
• оглашавање у медијима.

Маркетиншке активности морају бити дио сваког пословног плана. Продавница намирница у селу захтева и рекламну кампању.

План производње

Ова ставка садржи тако важну компоненту као што је опрема за продавницу намирница. Можете га купити у специјализованим фабрикама или погледати оглас. Да бисте организовали рад пословнице, биће вам потребна расхладна опрема, витрине и полице, ормари за чување ручне пртљаге посетилаца, ПОС-терминали за плаћање путем банковних картица.

Финансијски план

Опис главних врста плаћених пореза, као и планирани обим продаје, нужно морају бити укључени у пословни план трговине. Пример је дат у наставку.

Главне врсте пореза:

1. Порез на доходак: плаћа се мјесечно од добити у трговину, каматна стопа је 20%.
2. Порез на имовину: обрачунава се на основу процијењене вриједности некретнине, а плаћа се према распореду плаћања, каматна стопа је 2,2%.
3. ПДВ: ПДВ се плаћа сваког месеца, то је 18% (у блиској будућности биће повећано на 20%).
4. Порез на доходак: одбија се од плата на мјесечној основи, износи 13%.
5. Социјална давања: обрачунавају се из фонда плата на мјесечној основи, у укупном износу од 34%.

Какву добит ће дати продавница? Пословни план са калкулацијама планираних обима продаје ће изгледати како слиједи:

Период 1: 1-12 месеци.

Реализација хране. Распон продаје од 100 до 1000 купаца дневно. Цена варира од 250 до 2000 рубаља. Приближни приход је 25000-200000 рубаља.

Продаја непрехрамбених артикала. Обим продаје - 5-30 купаца. Просечан рачун је 200-1000 рубаља. Приходи су од 1.000 до 30.000 рубаља.

Период 2: 13-24 месеца

Реализација хране. Обим продаје дневно варира од 130 до 1500 купаца. Цена - од 300 до 3000 рубаља. Дневни приход се креће од 39.000 до 450.000 рубаља.

Продаја непрехрамбених артикала. Обим продаје је од 10 до 40 купаца. Просјечан рачун је 250-1100 рубаља. Резултирајући приход - 2500-44000 рубаља.

Закључак

У представљеном прегледу покушали смо да размотримо што је више могуће да би се отворила продавница. Прва ствар која вам је потребна је пословни план. Само овај документ ће вам омогућити да правилно процените профитабилност будућег предузећа. Пословни план нужно укључује такве важне ставке као што су анализа конкурентног окружења и потрошачког тржишта. Такође треба да садржи детаљан план производње и финансијски план. У почетној фази трговине важну улогу има добро формирана маркетиншка стратегија. Не потцењујте такву ставку као што је избор квалификованог особља. Профитабилност вашег пословања ће у коначници овисити о овим аспектима.

Немојте се плашити да покренете сопствени посао. Најважнија ствар прије отварања бизниса је да се темељно упознате с тржиштем како бисте разумјели на који би се приход требао рачунати.