Купус кељ: корисна својства и рецепти

У природи узгајају различито поврће, али само купус се може похвалити обиљем сорти. Долази са главама и без њих, са белим и обојеним лишћем. Овај чланак ће говорити о купус кељ, његове корисне особине, тајне узгоја и јела из ње.

Здрави купус

Цалаис се назива чипкастим разнобојним дивљаком, јер је сличнији другим врстама него дивљим биљкама у хемијском саставу и корисним својствима. Популарност ове културе се повећала и зато што се у модерном свету појавила модерна тенденција на примордијалним производима природног порекла. Ова култура има много имена: салата од купуса, енглески, француски, немачки, холандски и руски. У Русији се зове грункол, што значи "лабав".

Купус кељ је распрострањен због своје способности да преживи у свим условима, укључујући и екстремно хладне. Успут, после тога, много је укусније. До данас је развијено много нових сорти овог поврћа. Најчешће се као украсна биљка за уређење дворишне парцеле користи кељ купус. Корисна својства многих вртлара и вртлара нису позната. Али ово поврће са предивним вишебојним лишћем је складиште корисних супстанци.

Кале Кале

Ова култура поврћа са јарким обојеним лишћем је одавно узгајала вртлари и вртлари као дивна украсна биљка, али се ријетко једе. А ово је потпуно погрешно. Требало би да научите више о кељу, а мит о његовој инфериорности као корисном прехрамбеном производу ће бити разбијен.

Дакле, купус кељ не формира главу. Умјесто тога, ово поврће има висину трупа од једног и пол метра. Поставља много ребрастих или неравних листова дуж ивица. Одликују се великом величином и меканом или глатком површином. Лишће се не стрши у свим правцима и висе. Могу се равномјерно распоредити по цијелој дужини трупа или расти само на круни. Таква биљка изгледа као мала палма. Листови су зелени, црвени или љубичасти. Понекад није лако разликовати лист декоративни купус из врта због продаје сјемена без навођења врсте.

Предности

• Купус кељ треба конзумирати. То је нискокалорични дијететски производ који јача тијело.
• Поврће је богато амино киселине. Према садржају, кељ није инфериоран свјежем месу.
• Кељ купус је извор протеина биљног поријекла. Није битно колико садржи. Што је најважније, она се апсорбује потпуније. Две стотине грама овог поврћа дневно је довољно да напуни тело протеином.
• Садржи незасићене масне киселине, које се називају антиоксиданси, захваљујући којима купус погодује крвним судовима и срцу, спречава уништавање ћелија.
• Има алкализирајући ефекат на људско тело.
• Помаже код гихта и артритиса.
• Враћа вид.

• Има висок садржај витамина А и Ц, што му омогућава да се користи за јачање имуног система, обнављање пацијената након операција, повреда и преоптерећења.
• Много је корисно за кости и зубе калција, више од пуног млека.
• Садржи биолошки активне супстанце које се боре против рака.

Харм

Није тајна да ненормална конзумација зеленог поврћа доводи до лоше пробаве. Кале није изузетак. Често поврће није погодно за особе са болестима као што су дисбиоза, надутост, надутост. Не препоручује се укључивање у овај производ за болести желуца и црева.

Ландинг

Зашто кале требају расти у вашем врту? Да, јер у потпуности компензује недостатак хранљивих материја у телу, лако се прилагођава свим климатским условима и земљишту. Садња се врши на лежајевима из којих су управо убрани различити усјеви, по могућности од породице легуминоза. Овај пут пада крајем јула - почетком августа. Саднице се узгајају у расаднику, засијавају у редовима: два грама по квадратном метру земље. За бољу клијавост, земљиште се оплођује комплексним једињењима. Саднице ће брзо расти, а корени ће добити снагу.

Сетва купуса се обавља месец и по дана пре планираног времена за садњу за место резервисано за њега. Редови су исцртани, а биљке су посађене на распоређен начин на удаљености од четрдесет до четрдесет пет центиметара једна од друге и ред од реда. Ако су рокови каснили, можете ставити дебљи купус.

Садња поврћа пада у време очигледног дефицита влаге у земљишту. Да би се то поправило, у кревету је вода. Доста 20-30 литара по квадратном метру земље. У сувом времену, наводњавање се врши по потреби. Пошто је купус кале двогодишња биљка отпорна на хладноћу, садња се може обавити од раног пролећа до првог мраза. Брзо расте. Харвес иде до фебруара. Ако је купус мало замрзнут, није битно. Његови листови ће добити осебујан, али веома пријатан укус. Резано је само лишће, стабљика остаје нетакнута. На пролеће ће се на њему појавити много нових листова, а ви ћете поново жетве.

Растући на начин без семенки

Када се користи ова метода, семе се сади одмах у земљу. Најбоље време за ово је крај априла. Да би се постигла боља клијавост, земљиште у бунарима треба оплодити хумусом или компостом. Удаљеност између седишта треба да буде четрдесет пет центиметара. Рупе су упаковане у шаховницу.

Када се користи таква шема, биће дивно узгајати купус Кале. Семе почиње да клија када је температура ваздуха 4-5 степени изнад нуле. Овај процес се може убрзати прекривањем кревета рупама са црним филмом или прозирним стаклом.

Рассадни метод расте

Овим начином узгоја семе се сади одмах на стално место раста. Рупе напуњене кроз петнаест центиметара. Чим се саднице појаве, филм из врта се мора уклонити тако да се саднице не растежу према горе. Биљке се разрјеђују, остављајући најјаче. Под купусом је одабрана освијетљена површина с плодним тлом. Боље је да је пре тога била засађена махунаркама, сланином или бундевом.

Пре садње кревет добро пролио воду. Поступак влажења се понавља два пута: у августу иу септембру. Након сваке кише или вештачког влажења, тло се отпушта тако да биљка дише и засићена је кисеоником, иначе ће купус успорити раст. Узгој у будућности ће захтијевати много проблема. Непрекидно током сезоне биљка се шири и храни органским ђубривима; Минералне смеше, посебно азот, боље је не примењивати.

Шта можете кухати?

Врло ријетки купус кељ налази се у јеловнику угледних ресторана. Рецепти кувања од њега или су већ дуго заборављени, или се не користе због недостатка знања о корисним својствима производа. Али то није разлог да се потцењује шарени купус. Уз његову употребу припремају салате, супе, главна јела, грицкалице. Жетвени купус се чува уз помоћ хладног, замрзнут, али не мијења укус и његова својства. Ево неколико рецепата помоћу којих можете скувати веома укусна и здрава јела:

• Салате За њихову припрему користе се само листови. Они су ситно исјецкани и обучени маслиновим уљем, лимуновим соком или јабуковим оцтом. По жељи можете додати парадајз, босиљак, першун, лук, копар, орашасте плодове било које врсте у салату.
• Гарнисх. Припремају се на различите начине. Купус можете сипати кипућом водом на неколико минута и помијешати са готовим пиреом. Овај прилог се сервира уз месо. Можете попрскати листове купуса биљним уљем и пећи. Поховани печурке су погодне за такав прилог.
• Оброци за други. Може бити паприкаш са димљеним месом или месом. Да би јело било веће, додајте кромпир или пасуљ. Врло укусан и брзо кухани омлет са купусом. Да би се то урадило, поврће се пусти у посуду неколико минута и сипа се са тученим јајима. Добра биљна паста са додатком коврчавог купуса.
• Прва јела. Припремају се у поврћу или месној јухи. Укусно се добива супа са зеленим купусом, која се ставља на крају кувања.

Занимљиво је

Кале има много варијанти, од којих је једна Браунцол са највећим садржајем аминокиселина. Тако су се у годинама једног од светских ратова у Великој Британији развиле напетости са говеђим месом. Коврчава купус савршено се носи са проблемом, замјењујући уобичајени извор животињских протеина.