Торта "Ферреро Роцхер" (Ферреро Роцхер Цаке): састојци, рецепт, рецензије

Ако желите да направите угодан чај и да својим пријатељима мазите нешто необично, можете направити домаће слаткише. На пример, орах-чоколадна торта "Ферреро Роцхер". Његов рецепт је тако једноставан да чак и почетник може. Састављен од - лешник паста од ораха, хрскави вафли и пуно чоколаде. За торту, користите уобичајену чоколадну спужву са додатком орасима. За крему можете добити готову чоколаду. Црна или млеко - на захтев. Али, судећи по бројним рецензијама, горко повољно одвајају нежност укуса кекса са орасима, чине га засићенијим.

Састав колача

За почетак припремите све потребне састојке за торту "Ферреро Роцхер":

- јаја - 5 комада;

- шећер - 6 кашика. л.;

- лешници - 230 г;

- пшенично брашно - 2 кашике. л.;

- какао прах - 2 кашике. л.;

- прашак за печење за тесто - 2 кашичице;

- маслац - 200 г;

- чоколада - 200 г;

- "Нутелла" - 200 г;

- вафли - 150 г;

- Ферреро Роцхер, готове бомбоне - 10 ком.

Спонге цаке

Као што име каже, чоколадна торта „Ферреро Роцхер“ садржи много ораха. Они су свугдје: у колачу, у креми, у слаткишима иу слоју вафла. Они дају торти јединствен укус. Љешњаци морају пржити и брусити у блендеру. Помешајте их са брашном, додајте какао, прашак за пециво и све добро промешајте.

Затим ударите јаја у јаку пену, додајте мешавину какаоа, брашна и прашка за пециво и помешајте док не постане глатка. Напуните припремљени облик пецива тестом за две трећине и пошаљите у добро загрејану пећницу 45 минута. Плијесни су добро подмазани и стављени на пергаментни папир, па се готови колач неће залијепити, лако се може уклонити. У овом случају, одвојиви облици су погодни. Спремност кекса је лако провјерити виљушком или чачкалицом, направити бушење на неколико мјеста - не би требало бити љепљиво. Након уклањања бисквита, оставите да се охлади и стоји неколико сати.

Цреам

Док се колачи одмарају, време је да се скува крема. У класичном рецепту, Ферреро Роцхер крем торта се састоји од чоколаде, Нутелла чоколаде и љешњака и дробљених ораха. Чоколада није потребна за кување. Можете га купити у радњи. Ово је добар уштеду времена. Дакле, разбијте чоколаду на комаде и истопите, пустите да се охлади. Затим уносимо "Нутелу" и меки маслац, пажљиво тучемо док не добијемо глатко и пахуљасто. У блендеру, исјецкајте вафле на фине мрвице и додајте крему, све лагано промијешајте. Крема је спремна.

Ми скупљамо торту

Готов бисквит треба подијелити на два колача и премазати припремљеном чоколадном кремом. Много је лакше прикупити торту "Ферреро Роцхер", ако постоји облик у којем је печен. Да би се крема спријечила да се залијепи за зидове, умотавамо је у фолију. Ставимо прву торту, масноћу дебелим слојем чоколадне креме, око две трећине укупне количине, покријемо другом тортом и лагано притиснемо. Топ разделите остатке креме и пошаљите колач на хладно место три сата. Затим пажљиво уклоните из форме (у таквим случајевима је увијек боље користити одвојиву). Крема је добро замрзнута, торта савршено одржава свој облик. Сада наставите са декорацијом.

Декор опција

Традиционална класична торта "Ферреро Роцхер" украшена је слаткишима истог имена. Алтернативно, можете користити и печење чоколаде и ораха. Ако га умочите у растопљену чоколаду и увалите у мрвицу вафла, то ће бити одлична алтернатива за готове слаткише. И можете направити бомбоне од вафла од чоколадне креме за слојеве колача. Довољно је да се формирају мале куглице и заврте их у орасима и дробљеним вафлима. Крема је веома мекана, тако да можете кратко ставити бомбон у фрижидер.

Украсимо торту "Ферреро Роцхер"

За декорацију се најчешће користе чоколадни крем ганацхе, мрвице вафла и слаткиши. Могућности кувања су много. Овај изум је толико успешан да се може успешно користити и као крема, и као залеђивање, и као самостално јело, као десерт. Ганацхе је њежна комбинација креме и чоколаде. Узимамо 100 грама чоколаде и 120 мл креме од 35% масти. Ова крема се припрема без шећера. Ако узмете црну чоколаду, ганацхе горко горко. Љубитељи слатког могу користити млеко или користити шећер у праху. Али судећи по рецензијама, укус ће бити сасвим другачији. Додатни шећер ће учинити торту Ферреро Роцхер превише заслађеном и сакрити чоколадну горчину. Овдје је боље слиједити упуте.

Загрејте крему на лаганој ватри, прокључајте, али не кухајте. Нарежите чоколаду и сипајте врућу крему на неколико минута. Затим нежно умутите добијену масу са пјењачом док не постане глатка. Готово је. Сада покривамо торту врхом и странама. Да бисте поправили резултат, кратко извадите торту у фрижидеру 40 минута, не више. Затим прекријемо центар изнад и бочне зидове колача са здробљеним орашчићима и мрвицама вафла. Ставите слаткише у круг на врху. Наравно, ово није коначна верзија. Како украсити, испричати фантазију. На пример, слаткише се могу заменити целим розетама од ораха и чоколадних крема, а бочне зидове посути само сеченим орасима само на дну.

Рецепт из Ирине Кхлебникова

Класични рецепт омогућава импровизацију. Искусни мајстор остварује своју визију, задржавајући темељ. Као пример, размислите како да направите торту "Ферреро Роцхер" од Ирине Кхлебникова. Нуди занимљиве опције за печење колача, за склапање и декорацију колача. Све је прилично једноставно, разумљиво и прихватљиво за пекаре било ког нивоа.

Састав колача

Дакле, од производа које узмемо:

- 200 г павлаке 20% масти;

- 180 г кондензованог млека;

- 200 г шећера г;

- 2 кокошја јаја;

- 300 г брашна;

- 20 г какаа;

- 10 г прашка за печење за тестирање;

- сода на врху ножа.

Фазе кувања

Почињемо да правимо торту "Ферреро Роцхер", рецензије о којима су увек само позитивне. Многи воле пријатан чоколадни укус, деликатну крему и хрскаву вафел. Према мишљењу корисника, овај десерт је врло сличан свим познатим слаткишима. И упркос великом броју ораха у тијесту, креми и слоју, торта "Ферреро Роцхер" не ради сухо. Напротив, веома је њежан и лаган у текстури. Поред тога, не захтева сложене састојке, а рецепт је тако једноставан да не изазива сумње ни почетницима.

Дакле, прво треба мешати брашно, какао, сода и прашак за пециво за тесто, просијати смјесу. Размазати јаја са шећером. Затим, без престанка тући, додајте наизменично кондензовано млеко, затим павлаку, затим мешавину какаоа, брашна и прашка за пециво са содом. Испада течно хомогено тесто, у текстури, попут густе павлаке. Не морате дуго да се мешате, све док нема грудица, и мешавина је хомогена.

Из теста печемо 4 колача. Овдје је избор: или испећи два схортцакес-а, и онда сваки подијелити на пола, или испећи четири одвојено.

Цхоцолате цреам

Од производа који су вам потребни:

- Крем 35% масти - 0,5 литара;

- црна чоколада - 100 г;

- млеко - 100 г

Чоколадице се разбијају на комаде, стављају у посуду и сипају добро загрејану крему на неколико минута.
Затим умутите док се не растопи. Треба да направи мешавину чоколаде, униформну боју. Да би добро исциједили крему, морају се охладити. Готову смјесу шаљемо неколико сати у фрижидер.

Шећерни сируп за импрегнацију

Колачи намочени у шећерни сируп. Потребно је растворити 2 кашике шећера уз додатак коњака или другог алкохолног пића у врућој води. Воде узмите неколико кашика и кашику ракије. Успут, алкохол није нужно, ако желите, не можете га додати. У нашем случају, користимо га за укус. Дакле, растворите шећер у врућој води, сипајте ракију, промијешајте и охладите на собну температуру.

Слој чоколаде и ораха

Ирина Хлебникова нуди да направи торту "Ферреро Роцхер", чији рецепт осигурава необичан слој са орасима и дробљеним вафлима. Требат ће:

- паста од ораха "Нутелла" - 120 г;

- маслац - 80 г;

- шипка од тамне чоколаде - 100 г;

- вафли са чоколадним пуњењем - 3 ком.

- лешник - 200 г

Да бисте почели да топите чоколадну шипку у микроталасној и хладној. Вафири треба да се мељу до финих мрвица. Пржите лешник и исеците га ножем.

Кухање креме је једноставно. Маслац не мора да се топи, довољно је да буде мекан. Ударите га и у процесу додајте "Нутелу", а затим истопите охлађену чоколаду. Резултат је лагана чоколадна крема. Поделимо га на два дела: око трећине ће бити потребно да се заглади горњи колач, а преостала маса улије у мрвицу ораха. Али нису све, око трећине ораха и 50 г вафла остало за декорацију. Крема са орашастим плодовима њежно меша силиконском лопатицом.

Слаткиши за декор

Када је маса спремна, формирамо мале куглице са кашичицом, уваљамо их у орахе и вафле. То су слаткиши за украшавање торти. Биће 10-12 комада. Ако је рад са масом ораха незгодан, он је сувише мекан и лепи за руке, можете га охладити неко време. Готови бомбони шаљу се у фрижидер тако да је маса добро замрзнута и не губи облик.

Како направити крему

Извадимо из фрижидера охлађену чоколаду и кремасту масу и истресемо је мешалицом све док се не стабилизују врхови. Ова крема за слој колача.

Прикупљамо торту "Ферреро Роцхер"

Сваки од колача треба бити натопљен припремљеним шећерним сирупом, али само на једној страни. Прво ће бити ниже, окрените га, ставите на посуду за послуживање и на њу нанесите масу од ораха, прекријте је следећом тортом, подмажите шећерним сирупом, врхом дебелог слоја чоколадне креме. ). На врх ставимо следећу торту, заситимо је шећерним сирупом, подмазамо кремом. Последњи колач је премазан шећерним сирупом, преврнут на радну површину и покривен чоколадном кремом, која је стављена на страну пре додавања ораха и вафла на доњи слој. По жељи крема се не може поделити на два дела и припремити одвојено чоколадно залеђивање да украсите врх. Зато ставите горњу торту на место и обложите стране колача чоколадном кремом. Шаљемо га у фрижидер 30-40 минута да би крема постала крута и густа. Сада посипајте стране колача сјецканим орасима. Алтернативно, можете користити чипс од вафла и сушене и самлевене крутоне. Врх је украшен слаткишима и стављен у фрижидер за импрегнацију на пар сати.

Важно је

Пре него што скухате торту "Феррро Роцхер", користите корисне савете.

1. Квалитет кекса зависи од врсте брашна. Најбоља опција би била брашно највишег квалитета. Пре гњечења теста, треба просијати кроз фино сито. Тако је брашно обогаћено зрачним мехурићима, а тијесто постаје све бујније.
2. Спонге Цакес боље ако се користе свежа јаја. И не често гледати у пећницу - кекс не воли пуно буке. Квалитет печења може патити од непотребних промаја - капа за бисквит ће једноставно "пасти". Па, мало стрпљења!
3. За декорацију, дробљени прах, користе се пиле за колач Ферреро Роцхер. Боље је узети млијечни или нутти окус. Неће одвратити пажњу од укуса чоколаде у самој торти и учинити је рафиниранијом. Овде их треба згњечити у мрвицу вафла. Лако је направити блендер. Или, као опцију, направите вафле у комаде, умотајте у пергаментни папир и разваљајте са ваљком.
4. Можете само подмазати охлађене колаче. Само крема има право да буде топла!

Па, време је да поставимо сто и позовемо госте. Судећи по бројним рецензијама, торта се показала као веома деликатна и веома чоколадна, топи се у устима и веома подсећа на чувене "Ферреро Роцхер" бомбоне.