Шаран - деликатесна риба

Међу великом разноликошћу прехрамбених производа који се испоручују нашем столу, посебно мјесто заузимају шарани - рибе које припадају шаранској породици шарана, са слатководним стаништем. Његово латинско име које су прихватили ихтиолози је Ципринус царпио.

Царп десцриптион

Једна од карактеристика је интензиван раст шарана. Током године живота добија дужину већу од 10 цм и тежину већу од 300 г. Под повољним условима тежина шарана достигне 0,5 кг током наредне године. У трећој години живота већ тежи око 2 кг. Животни циклус може достићи и до 30 година, а величина - више од 25 кг, а дужина тела - више од 1 метра. Плодност шарана је такође веома висока. Током периода мријешћења, женка полаже више од милијун и по јаја. Резерве и реке са топлом водом су пожељније за ову рибу, међутим, непретенциозност према станишту омогућава да она постоји прилично удобно у готово сваком окружењу, укључујући и онечишћене. Чак је и незнатан садржај кисеоника довољан за живот. Млади шаран је риба која, по правилу, једе ракове, планктон и бентос. Као одрасла особа, било која водена органска материја улази у храну: инсекти и њихове личинке, црви, водена вегетација, мекушци, ракови, ау условима несташице хране, млади од других риба се једу. Школски начин живота омогућава повећање стопе преживљавања у борби против предатора и повећање популације. Како изгледа риба шаран? Фотографија изгледа омогућава да се лако препознају карактеристике које помажу у идентификацији. Његово тело има значајан вишак у односу на дужину и ширину. Ваге имају златно жуту боју, потамне у леђима, а на стомаку - лакшу.

Царп десцриптион

Уз помоћ узгоја, научници су узгајали културни шаран - рибу звану шаран. Његово гајење се одвија у затвореним акумулацијама, што, међутим, не спречава да врста продре у реке. Изгледа да је разлика између културног шарана и његовог дивљег рођака незнатна. Разликују се у боји тела и броју скала. Различити узгојни радови научника довели су до појаве сорти шарана који имају модификовани облик тела: више дугуљастих и округлих или широких. На територији Земље ЦИС-а Постоје три главне форме ове врсте рибе - обичне, уоквирене и огледало. У младости, шаран је веома сличан сребрни шаран, међутим, одрасла особа више не може бити збуњена са било којом другом врстом.

Употреба шарана у исхрани

Низак калоријски садржај ове рибе омогућава да се припише прехрамбеном производу који има висок садржај различитих корисних супстанци. Месо шарана садржи не само протеине, масти, воду, холестерол засићене масне киселина, али и велики број важних витамина. Постоје различити микро и макро елементи који су изузетно важни за живот људског тела. То су пре свега хром, гвожђе, молибден, никл, магнезијум, калцијум, фосфор и велики број других. Према свом укусу, шаран је риба, рецепти за кување која се налази у банци прасе сваког кувара. Шаран је лако пробављиво и пунокрвно месо, које има карактеристичан и богат укус, који се практично не мења, упркос различитим зачинима. Велике кости су практично одсутне у великим узорцима. Велики шаран је риба са огромном снагом. Стручњаци препоручују пре резања да га пре-омамите ударцем у главу. Приликом варења треба водити рачуна да се спријечи оштећење жучне кесе. Текућа жуч може брзо да потопи месо и поквари га.