Цхерри Цаке: рецепт с фотографијами

Десерти од трешње увек су се сматрали најукуснијим, ау комбинацији са чоколадом уопште је неземаљско блаженство. Овај чланак разматра неколико рецепата (са фотографијама) торте од вишања у верзији корак по корак, објашњавајући принцип кухања најбољих јела која укључују ову јединствену бобицу.

Друнк Цхерри

Сви су чули за овај рецепт за торту од вишања, јер је многи сматрају омиљеним десертом, а само неколицина се није усудила да је кува, погрешно представљајући процес као сложен, а састојци недоступни.

У ствари, колач је прилично непретенциозан у припреми, с обзиром на његов невероватан укус. То ће захтијевати:

1. За бисквит: шест јаја, 130 грама маслаца, 1,5 кашике. шећер + штапић соде и 320 грама брашна.
2. За пуњење: 500 грама вишње, лименка кондензованог млека, 250 грама маслаца, три кашике. л какао, 150 мл ракије или добар ликер.
3. За глазуру: сто грама млека и маслаца, 150 грама шећера и три кашике какао праха (може се користити кероб).

Правилно кување

Прво требате натопити трешње у алкохол, боље за ноћ. Пециво од маслаца је веома лако испећи: јаја са шећером требате претући у бујну пену, на крају улијте растопљено, али не вруће уље (иначе ће се јаје замотати) и сипати брашно, претходно помијешано са соком. Ставите тесто у калуп и пеците у пећници (190 степени) четрдесет минута, без отварања врата тако да се кекс не слегне. Када је база спремна, треба сачекати да се охлади, а затим пажљиво исећи у два слоја тако да је горња површина ниска, а на дну уклонити мрвицу из средине, остављајући дно и стране нетакнутим.

Затим морате припремити крему за торту од вишње: маслац са кондензованим млеком и какао до равномерне конзистенције. Помешајте га са бисквитним мрвицама (које треба руком згњечити) и "пијаном вишњом" и ставите ову масу у базу кекса, поравнајте површину и покријте са "поклопцем" од преостале половице. Топите с чоколадним залеђивањем и ставите намакање на хладно најмање шест сати.

"Трешња у снегу": најбоља торта свих времена

Ова торта од трешње ће се одмах препознати по фотографијама, иако се називају различитим именима: “Монашка колиба”, “Сота”, “Гугута капа”, “Трешња у снегу”. Слатки троугао који се састоји од цеви трешања покривених шлагом. Постоји ли особа равнодушна према овом десерту?

Мало је вероватно, јер овај рецепт за торту од трешње припада домаћој кухињи: није припремљен у индустријским размерама, а ако покушају, то је несрећно, јер припрема „трешње у снегу“ не толерише сујету, лош квалитет извођења или лошу веру. Шта је потребно за печење:

• На две стотине грама павлаке и маргарина.
• 600 г брашна.
• Једно јаје.
• 1/2 тсп сода + 1/3 тсп. сирће.
• 1 кг вишње, по могућности свеже + шећер по укусу.

Такође, крема ће требати 800 мл креме или киселог врхња и 1 кашика. шећер помешан са ванилом.

Како кухати?

Припрема тортице од вишања рецептом (са фотографијом) је једноставна, иако је још увијек потребна одређена марљивост. Прво треба да гњечите тесто: комбинујте брашно са прашком за пециво и млевено у мрвицу са маслацем, који се лако може заменити маргарином доброг квалитета. Затим помешајте брашно са јајетом и комбинујте са мрвицом брашна у једном комаду теста. Пустите да лежи на хладном месту један сат, а затим га разваљајте у танки слој и исеците на једнаке траке дужине мање од 20 цм са ширином од 5 цм.Поставите ред вишње (коштице) на сваку траку, поспите шећером и тијесто превалите у сламу, чврсто стежући ивице. . Пеците у рерни (на 200 степени) док не поцрвени. Затим, раширијући сламке у облику дрвне остатке, обложите сваки слој шлагом са шећером и ванилијом. Торта треба да се намака најмање шест сати.

Торта без печења

Ако време истекне, можете се ограничити на десерт на бази желатине, који не захтева печење.

Да бисте га припремили, потребно је само неколико акција:

1. Мљети стотину грама бадема у млинцу за кафу, помијешати са једном шољицом мрвица из редовних колача с отопљеним млијеком, додати 80 грама маслаца. Од добијене вискозне масе направите основу за торту, истегните је прстима дуж дна одвојивог облика. Такође треба да направите бранике висине најмање четири центиметра. Хладан на хладном.
2. На сапун ставите кашику желатине (по могућности инстант) натопљену у 150 грама хладне воде, пустите да се набубри, а затим је загрејте на парном купатилу док се не отопи. 600 грама јогурта помијешано са 100 г шећера док се не отопи и комбинује са желатином. Излијте добијену масу на колач од бисквита и оставите да се смрзне у фрижидеру.
3. Потопите још једну количину желатина. Помијешајте 200 грама вишње без коштица мијешалицом, помијешајте с 300 мл воде, прокухајте и масирајте кроз сито. Додајте му натечену желатину.
4. На замрзнути слој јогурта размажите три стотине грама вишње без коштица, прелијте преко хладног вишње и поново ставите на хладно место.

Блацк Форест Цаке

Ова задивљујућа торта од трешања код куће се најбоље може добити, а њени колеге који се продају у кондиторским производима значајно губе укус. Можда зато што произвођач не убацује своју душу у њу, као вољена љубавница за своје блиске људе, јер овај десерт захтева посебну пажњу током процеса припреме.

За базу бисквита, прво морате помијешати 280 грама брашна са 70 г какаа. Затим пребијте шест јаја са 200 г шећера у густу, стабилну пену, а затим мешајте са мешавином брашна, сипајте је малим порцијама. На крају, улијте двјесто грама уља, претходно растопљеног на парном купатилу. Важно је да се не куха, иначе ће се тијесто замотати и покварити.

Подмажите калуп за печење с пуно масноће и поспите гризом, улијте тесто и пеците у рерни док се не кува на температури од 200 степени. Готов и охлађен чоколадни колач од бисквита се изреже по дужини у три слоја и натопи се конзервираним сирупом од вишања. Ако се користе свеже трешње, онда је за ту сврху могуће узети сок који преостаје након што се одепе коштице од коштице и помијешају у омјеру 3: 1 са шећером. Загрејте течност, охладите, додајте 30 мл ракије и намочите колаче.

Следеће фазе прављења колача

Следећи за торту од трешње треба да се припреми крем: меље 100-грамску чоколадну шипку и помешајте са чашом креме. Загрејати мало чоколаде и маса постаје хомогена. У засебну посуду, туците чашу креме и сто грама шећера у пахуљасту пену, а затим комбинујте добијену композицију са чоколадном масом. Крема је спремна! Размажите га првим слојем бисквитног колача, раширите вишње преко семена и прекријте другим слојем колача. Да урадим исто са њим и трећим слојем. Врх и стране торте, такође, намажите крему, украсите сами. Нека се колач намакне неколико сати, а затим послужите са свеже припремљеним чајем.

Једноставна торта са вишњама

Французи су одувијек много знали о печењу - ово још једном доказује домаћу торту од трешње са задивљујућим окусом. Целе трешње и комади тамне чоколаде у оквиру нежног зачињеног теста - шта би могло бити лепше ујутро уз шољицу врелог чаја?

Упркос броју састојака, припрема колача је веома једноставна, одбацујући очигледну неприступачност. Шта је потребно:

• 300 грама вишње;
• велику чоколадну шипку;
• четири јаја;
• 160 г шећера;
• две стотине грама маргарина (без намаза!);
• тво арт. л коњак;
• 80 грама какаоа и скроба;
• 180 грама брашна;
• 1 тсп. прашак за пециво, исто толико ђумбира и цимета;
• 1/2 тсп мушкатни орашчић;
• Сто грама креме (може се заменити млеком).

Такође је вредно предвидети како ће готов колач бити направљен: са шлагом или шлагом, стога их треба припремити.

Цоокинг цаке

Сви суви састојци стављени у једну посуду: шећер и брашно, прашак за пециво и какао, скроб и зачини. У одвојеној посуди комбиновати омекшани маслац са млеком и мало га загрејати да се потпуно растопи, додати им јаја и ракију и истресати мешалицом док не постане лагано пјенушава. Мешајте обе масе у једну цјелину и гњечите тијесто, активно држите жлицу или блендер.

Намажите силиконску посуду за печење, улијте у њу (треба је напунити не више од пола) и утопите у њега коштичаве вишње и комаде чоколаде, који се прво морају разбити у сегменте. Покушајте да равномерно расподелите пуњење на тесту.

Пошаљите образац у рерну и пеците пециво док се не скува на температури од 190 степени. Обично траје не више од четрдесет минута. Охладите готов колач од брашна у облику, а затим га окрените на посуду, прелијте шлагом на врх колача или, користећи врећицу за пециво и шлаг, испустите лијепе коврче, центрирајући сваку коктел трешњу.

Торта за пет минута

Зашто не скухати торту од вишања у лаганом штедњаку, јер се овом техником вријеме кухања смањује три пута, а понекад и више? Зашто онда трошити драгоцене минуте у кухињи за кување, ако их можете профитабилније потрошити? Да бисте направили експрес колач, потребни су Вам следећи производи:

• 80 грама брашна + 25 г скроба;
• 50 грама какаоа;
• 1/2 тсп прашак за пециво.

Сви ови суви састојци се мешају заједно. У засебној малој здјели, туците јаје и 80 г шећера вилицом, додајте биљно уље (3 жлице. Л.) и 130 мл млијека. Сипајте суву мјешавину и пажљиво самљети добивено тијесто тако да нема малих непомијешаних грудица. Сипајте у широку посуду (не мање од пола литра) и ставите у микроталасну три минута, укључивши максималну снагу (најмање 800 В).

150 грама киселог врхња, туците три кашике шећера у праху, трешње (200 г) уклоните кости. Готов мини бисквит прережите у два слоја, дно намажите кремом, трешње у њему равномерно увучите по пречнику и покријте другим слојем. Цијелу торту добро прекријте кремом и поспите великим чипсом. По укусу, невјеројатно подсјећа на торту "Црни принц", која је такођер торта од вишања, иако се припрема много дуже.