Цхицкпеас - ово је ... Цхицкпеас: корисна својства, рецепти

Ница је разноврсна махунарка, која се назива и сланутком или нахат. Ове сјеменке су основа за све врсте јела у земљама централне и западне Азије, на сјеверу афричког континента, као иу Америци. Врло честа је сланутка на Медитерану. У Индији се од њега производи брашно, у Италији се пеку пециво - колачи од хлеба. Најпознатије јело је паста хуммус, фалафел је други.

Састав и својства

Читава витамина и елементи у траговима садрже сланутак. Својства овог производа су веома разноврсна. Садржи цинк и фолну киселину, лизин, као и Б витамине и минерале. Сјеменке су потпуни извор протеина, јер готово трећина чине протеини, половина су угљикохидрати, а мање од 10 посто су масти, од којих су већина полинезасићене киселине. Захваљујући таквом скупу корисних супстанци, сланутак се широко користи у вегетаријанству. Корисна својства се састоје иу високом садржају целулозе и гвожђа. Због тога је често укључен у дијетални мени. Нича такође помаже да се смањи ниво штетног холестерола, а такође стабилизује концентрацију глукозе. Ово је производ високе енергетске вредности. Сто грама грашка садржи око 360 калорија.

Сланутка су махунарке које се могу купити свеже током лета и сушене током целе године. У сваком случају, она не губи своја корисна својства. Најчешћа и приступачна сорта је сланутак. То су грашак светло жуте боје у сувом облику и бело-зелене боје - у свежем. При куповини житарица треба обратити посебну пажњу на њихов интегритет, морају бити густе и испуњене. Главна ствар - ни у ком случају немојте пропустити ниједну калупе грашка, која је склона сланутку. Корисна својства у овом случају су одсутна, радије, производ ће бити штетан. Сви грашак треба да буде глатка и добро осушена. Производ треба складиштити на тамном мјесту, иначе може постати ужегло, а по могућности у вакуумској амбалажи, онда је у стању да задржи своје корисне особине током цијеле године.

Користите грашак

На много различитих начина можете цоок цхицкпеас. Рецепти са њим задивити својом разноликошћу. Може се проклијати, што је један од најукуснијих начина кувања. Сланутак је такође куван, пирјан, користи се као главно јело или прилог уз месне производе, додаје се салатама, пиринчу и другим кулинарским делицијама. Различите земље, па чак и региони имају своје преференције. На полицама продавница често се налази паковање са мистериозним именом. Унутра је пасте од грашка кухане на посебан начин.

Кухање хумуса

Дакле, како направити свјетски познати цхумпеа хуммус. Да бисте то урадили, узмите 250 грама суве цхицкпеас, 2 кашике маслиновог уља, неколико цловес оф чешњака, зеленила - цилантро, један лимун, све врсте зачина. Можете користити морске кале, различите врсте паприке, које ће пасти дати посебан укус.

Како клијати?

За почетак, сланутак треба да клија. Да бисте то урадили, исперите и напуните грашак водом тако да покрива горњи слој. После неког времена појављују се клице. Тада се сматра најврједнијом сланутком. Предности су веће концентрације различитих супстанци.

Следећа фаза припреме хумуса из сланутка

Грахасти грашак уроњен у стаклени блендер, прелијте 250 милилитара поврћа, додајте сецкани бели лук, лимунов сок и уље. Цијели садржај темељито исецкати. Затим додајте зачине по жељи. Зелени цилантро се може наносити у самој пасти и само за декорацију. Ако хумус излази сувише сув, можете додати мало екстра маслиновог уља. Паста се припрема уз додатак сусама, тиквица и других састојака. Уз све што можете комбиновати сланутак. Користи од тога ће се само повећати.

Цоокинг Цхицкен Бротх Соуп

На Истоку, ови грахови су често основа чорбе. За љубитеље првих курсева биће занимљиво сазнати како се користи сланутак. Како кухати овај производ? Ника се сипа водом и остави преко ноћи. Пропорције користе 1: 2. Много укуснија су прва јела, ако се припремају на бази супа. Јуха од сланутка може се припремити једноставним рецептом и доступним састојцима. На пример, треба да кувате пилетина бујон.

У међувремену, сланутак треба да прокува. Ако се то ради на припремљеном бујону, његов укус ће бити веома богат и густ. Потребно је мало дуже од тога да се кува у води. Када је грашак полу мекан, додајте лук, ситно исецкану шаргарепу и кромпир, нарежите на коцкице, пржите до златно браон боје. Све посолите по укусу, попаприте и баците ловоров лист. Затим топлоту спустите на минимум и покријте супу. Пре искључивања додати зеленило. Погодан першун, цилантро или целер.

Још један први курс

Јуха од сланутка се може припремити и по занимљивом рецепту, који ће за становнике западних земаља изгледати као нешто између првог и додатка. Узмите чашу суве цхицкпеас, неколико свежих парадајза, 100 грама дугог зрна риже, парадајз пасте, пола килограма јагњетине или свињетине. Потребни су вам и два велика лука и зачини. Боја јела ће дати шафран, куркума, жутика, кумин. Међу традиционалним зачинима ће требати мљевена црна и црвена паприка, као и сол. Лук треба добро испећи, затим додати месо нарезано на коцкице средње величине у посуду. Тако ће задржати свој сок. Пржите комаде са свих страна.

Онда огуљени парадајз. Да бисте то урадили, прелијте их кипућом водом, након чега се танка кожа може лако уклонити. Затим нарежите парадајз на коцкице и додајте у посуду. Слано све темељито. Укључите велику топлоту и пустите да се течност мало извуче. У то време треба сипати кувану воду са претходно опраним пиринчем. Пре кљуцања сланутка треба га натопити водом. Затим додајте парадајзну пасту, грашак и пиринач у посуду. Ако течност не покрива целу масу, треба је напунити водом. Затим додајте зачине. Укупно време кухања је четрдесет до четрдесет пет минута.

Право кување сланутка

Узимајући у обзир јела и рецепте са сланутком, многи мисле како да правилно кувају сланутак. У ствари, све зависи од квалитета осушеног производа, као и од тога да ли је претходно натопљен или не. Ако се пилетина одмах кува, онда је треба напунити водом у односу 1: 2. Време кувања - од двадесет минута до пола сата. Ако се турски грашак излије са бујоном, посебно месом, онда ће бити спреман за четрдесет пет минута. Можете кувати свежу сланутку, иако ће изгубити већину својих корисних својстава.

Цхицкпеа и пилетина

Сланутак се може кувати веома укусно са пилећим филеом. За то се месо и сланутак узимају у истој количини. Филети се нарезују на коцкице и прже на свим странама са луком. Тајна сочног меса је посебна маринада, која се припрема на бази бијелог вина, оригана и биљног уља. Морате држати филет у њему око два минута. Затим ставите добро загрејану посуду и испарите вино. Даје месу необичан и деликатан укус.

После тога нарежите шаргарепу и додајте је у посуду, а затим на кратко. Надаље, маса се може солити, попрскати и посути зачинима. Обавезно ставите баи леаф који ће му дати посебан укус. Ницкпеа је производ који добро подноси готово свако месо. Он се кува и додаје месу, луку и шаргарепи. Мало угасите и упијте опћи укус. Јело се може послужити у овом облику, али постоји још рафиниранија опција, која је још и задовољнија. Већ припремљена маса за гуљење преноси се у контејнер каљено стакло или керамике и посути слојем нарибаног сира. За ове сврхе, низоземска сорта одговара, маасдам - ​​за љубитеље укусног укуса - и Русију као лакшу. Затим се посуда шаље у добро загрејану пећницу 10-15 минута. Набави неку врсту лонца. Запечена кора од сира ће учинити јело изузетно укусним.

Делициоус пилаф

Пилав са сланутком је веома шарен и задовољавајући. За његову припрему треба око пола килограма меса (боље је узимати говедину) и исту количину риже. Такође је корисно пет лука, три чешњака чешњака, две велике мркве и, наравно, сланутак. Требаће му једна чаша. Зачини ће нагласити укус традиционалног за пилаф зира, као и жутика. Боја ће дати куркуму и паприку, можете користити шафран. И наравно, сол, ловоров лист и црни бибер.

Сланутак за ово јело је натопљен преко ноћи. Пре кувања прелите кипућу воду. Месо треба нарезати на коцкице, а лук - на пола прстена. Шаргарепе треба нарежати. Ставите котао на ватру и добро га загрејте, затим додајте уље и причекајте још неко вријеме. Затим ставите слој лука, а затим - шаргарепу, а затим - слој меса. Од сланутка је потребно исушити преосталу воду и додати је у котао, зачинити га зачинима. Мало попржите лук, али не мешајте.

Затим сипајте двије чаше воде. Затворите поклопац и пирјајте до пола сата. Потребно је исушити течност из пиринча и сипати у котао на врху сланутка. Затим у њу ставите бели лук, равномерно га распоредите преко слоја. Одозго сипајте кипућу воду преко риже тако да је течност покрије. Без затварања котла, кухајте пилав док вода не испари. Затим се рижа мора сакупити у облику слајда ближе центру, прекрити и оставити на малом пламену још двадесетак минута. После уклањања са плоче, пилав би требало да се унесе четврт сата. Након тога се мијеша. За послуживање пилава са сланутком боље је прећи на дубоку керамичку или земљану посуду.

Јела за кухање у лонцу

Има много више јела са овим невероватним производом. Може се кувати не само на традиционалан начин - на штедњаку или у пећници, већ и уз помоћ модерних кућанских апарата, односно у лонцу. Ово чудо технологије штеди време, а резултат надмашује сва очекивања.

Колико је укусно кувати сланутак у спором штедњаку? Да бисте то учинили, прво у вечерњим сатима треба опрати и потопити пилетину. Требаће му 1 чаша. Уопштено, треба се фокусирати на волумен вишекутника и узети у обзир присуство других састојака. На пример, 600 грама меса, 3 лука, 2 шаргарепе, 2 каранфилића белог лука. Прво, сипајте биљно уље у контејнер за више јела и инсталирајте програм печења или печења. Када се загреје, месо се реже на комаде и порумени. Онда може бити со и бибер, а такође додати и сецкани бели лук. Лук и шаргарепа на пола прстена иду на месо и гулити око 20 минута. У овом тренутку, програм искључује мултицоокер.

Сада морате напунити сланутак, сипати га водом да покрије горњи слој. На екрану морате подесити програм "Пилаф", затворити и детектовати око 45 минута. Нита у спором штедњаку се припрема не више од 25 минута. Међутим, месо можда још није скухано. Мултицоокер ће морати бити искључен након тог времена на силу. Пошто сам програм ради много дуже. У процесу кухања се формира бујон. Можете послужити јело с њим, и можете га сипати. Ово је ствар укуса. Конзистентност је нешто између првог и другог курса.

Мали закључак

Цхицкпеа је врло користан, приступачан и лако припремљив производ. На основу тога можете припремити и вечере и јела намењена за вечеру.