Чоколадна глазура за торту - коначни додир савршенства

Годс фоод

Чоколада се не назива храном богова. Подиже тон, ублажава стрес, помаже да се носи са осећајем глади (још увек, јер плочица од 100 грама садржи 500 кцал!). Али главна ствар - чоколада је невероватно укусна и иде добро са другим производима. Крем, павлака, тесто, бобице и воће, сладолед - све, или скоро сви десерти у комбинацији са њим, као да откривају свој јединствени укус, постају савршени. Чоколадна глазура за торту је најбоља декорација деликатеса. Осим тога, уз његову помоћ, можете ретуширати разне мале кулинарске мане као што је сломљена торта или пловећа крема. Можете украсити сјајну глазуру различитим слаткишима, јестивим перлицама, воћем - кулинарско ремек-дјело ће изгледати фантастично.

Кухање од и до

Прво, треба то напоменути чоколадно залеђивање за колаче, колаче, колаче и колаче припрема се на два начина. Први (најједноставнији) је омекшавање готове плочице какао зрна у полу-текуће стање. Други је аутентичнији, јер су у почетку производи били прекривени залеђивањем на бази какаа. Да бисте направили такво попуњавање, прво морате припремити сируп. Улијте 125 мл топле воде у алуминијумску посуду, улијте у њу чашу гранулираног шећера и кувајте пре него што се сируп згусне. Извадите из топлоте, улијте пет кашика какао праха у посуду, добро промешајте.

Укључите фантазију

Ово је само најједноставнија класична основа за премазивање производа. Да би чоколадна глазура за торту била заиста оригинална, можете јој додати ванилу, кокосов чипс рум или ракија, орашасти плодови или различити укуси, као што је есенција бадема. За омекшавање горчине какаоа, воду можете замијенити у класичном рецепту с млијеком или кремом. Када се глазура мало охлади (прст се може уронити и држати без боли), спреман је да покрије врх производа. Прво га стављамо у танки слој, а затим - густо. Ако је торта прекривена кремом за маслац, пажљиво нанесите залеђивање: прво са мрежицом, а затим у непрекидном слоју помоћу дрвене лопатице. Чоколадно залеђивање за торту: брзо и лако

За припрему премаза могу се користити и готове чоколадице. Предност ове методе је да унапријед знате резултат, можете одабрати праве састојке. Црна, млијеко или бијела, горка, полуслатка или десертна, с орашастим плодовима, грожђицама, алкохолом или чистим - каква чоколада купујете, тако ће се извести залеђивање. Главно је да се не троши време на ситнице, да се купи квалитетан производ, а не слатка плочица. Кухање глазуре је једноставно и брзо: разбити чоколаду на комаде, отопити у воденом купатилу или у микровалној пећници. Затим мешајте са кремом (на плочици од 100 грама - пола чаше млека), охладите.

Бела чоколада глазура за колачиће

У тави се комад беле чоколаде разбије на комаде, дода 50 г путера и три кашике супе креме или павлаке. Загријте на лаганој ватри док не постане глатка. За дечје колаче или сувише бесквасне колаче можете користити исту количину кондензованог млека уместо креме.

Зрцална чоколадна глазура за еклере

Да би се облога од колача блистала као огледало и да се не лепи за руке, примењујемо овај метод прављења залеђивања. Мало желатине (6 грама) прелијте 60 мл вхеи. Ово друго мора бити свеже - горки или покварени производ ће покварити еклерхику. Када желатина набрекне, омекшајте чоколадну шипку, комбинујте је са желеом, пажљиво га промијешајте. Загрејати мало, а не кључати, како би се постигла глатка и органска текстура.