Чоколадна ролница: кување кекса и крема

Међу десертима посебно место заузимају ролнице. Лако се припремају, ау зависности од асортимана производа можете стално да измишљате нове укусе. Сви слаткиши нису равнодушни према чоколади. Савршено допуњава ароматичну кафу, чај, какао или млеко. Зато ће познавање неколико једноставних начина за прављење чоколаде бити корисно сваком љубавнику да изненади своју породицу и пријатеље укусним колачима.

Спонге цаке

Овај десерт се увијек састоји од два дијела: тијеста и пуњења.

Најједноставније тесто за пециво је бисквит. Да бисте је припремили, требат ће вам најједноставнији производи доступни у кухињи сваке домаћице. Морате узети јаја (6 комада), Брашно (2 жлице. Л.), Какао (3 жлице. Л.), Шећер (6 жлица. Л.), Сода (1 жличица).

Да резултат није разочарао, морате слиједити рецепт. Чоколадна ролна се кува врло лако. Прво морате раздвојити жумањке и бељаке. Протеини се помешају са мешалицом одвојено од осталих састојака.

Жумањци се комбинују са шећером, брашном и какаоом. Препоручује се да се брашно претходно просије, тако да ће се тесто показати прозрачним. Маса мора бити благо измешана. вмешивается гашеная сода . Онда хидратирана сода омета. Након тога, протеини постепено ометају тесто. , после того как они будут перемешаны, вливается оставшаяся часть белков. Прво се дода пола запремине , након што се меша, остатак протеина се сипа.

испечь рулет, тесто нужно ещё раз тщательно вымесить, чтобы в нем не осталось комочков. Пре печења ролне, тесто треба поново темељно замастити тако да у њему нема квржица.

Затим морате припремити образац за печење пецива. Требало би да има стране, а на дну треба да ставите папир за печење. Форма у коју се тесто сипа у њу се уклања у рерни загрејаној на 190 степени. Након четврт сата, кекс би требао бити спреман. Да бисте били сигурни, морате то да проверите шибицом или специјалном дрвеном палицом. Она гура кекс. Ако нема трагова сировог теста на вученом штапу, то указује на његову спремност.

Вруће тијесто лагано је положило на ручник, уваљало се у ролу и охладило. У овом тренутку припремите крему за пуњење.

Крем чоколадни крем

случае это сливочно-шоколадный крем, потребуется 400 мл сливок (повышенной жирности), сливочное масло (50 г), 0,2 к г шоколада (по 0,1 к г молочного и чёрного ), какао (2 ст. л.) и ванильный сахар (1 ч. л.). За припрему пуњења, у овом случају кремаста чоколадна крема, потребно је 400 мл креме (масноће), маслаца (50 г), 0,2 до г чоколаде (0,1 до г млијека и црне ), какао Л) и ванилин шећер (1 кашичица).

Шећер мора бити помешан са какаом и ванилин шећер до кипения сливки. додајте им кувану крему. Потребно је мешати састојке док се кристали шећера потпуно не растворе. Чоколада се разбија на комаде и, заједно са маслацем, додаје се другим компонентама креме. все будет тщательно перемешано, крем нужно поставить охлаждаться в холодильник. Након што је све темељито измијешано, крему треба ставити у хладњак да се охлади.

рулет нужно развернуть, смазать его кремом и скрутить обратно. На крају ваљака треба да се проширите, подмазите кремом и увијте назад. Бисквитна чоколадна ролна мора бити уклоњена у фрижидеру, гдје је натопљена и на крају охлађена.

Одозго ваљак може бити украшен шећерима од шећера, воћем, чоколадом или орахом.

Берри пуњење

Чоколада се добро слаже са свежим бобицама. ягод (по 100 г ежевики и клубники), 100 г шоколада (белого), столько же сахарной пудры, 300 мл нежирных сливок. За припрему десерта потребно вам је 200 г бобица (100 г купина и јагода), 100 г чоколаде (бела), иста количина шећера у праху, 300 мл креме без масноће.

Чоколаду треба довести у текуће стање, отопити у воденом купатилу. Јагоде се додају. Крем пажљиво туците прахом. Затим морате комбинирати компоненте креме, лагано их мијешати.

Декорација чоколадног чоколаде

Бобице и чоколада су погодни не само да се направи пуњење за ролну. Користе се и за декорацију десерта. Да бисте направили ганацхе, морате користити једноставан рецепт. Чоколадна ролница ће се показати не само лепшом него и укуснијом.

Од састојака је потребно свеже бобице, крем (0,1 л), бела чоколада (0,2 кг). Крему треба прокухати и ставити сјецкану чоколаду. Састојке је потребно темељно мијешати и прелити у смјесу. Тада се бобице стављају на врх, а готова ролна се ставља у фрижидер на неколико сати.

Цустард

Кикшел од чоколаде је посебно јело многих домаћица.

За крему вам је потребно: млеко (0,25 л), путер (0,1 кг), брашно (1 тбсп. Л.), 1 јаје, шећер (3 кашике Л.). Сви састојци, осим уља, смештени су у једну посуду, тучено, а контејнер је стављен на спору ватру. Мешавина се мора стално мешати док не постане густа. На крају уља се додаје, маса се поново добро помеша.

Крем мора бити припремљен пре печења. Припрема бисквита по класичном рецепту. Онда је легао на пешкир (врео) и лагано завртио. , его необходимо раскрутить, смазать кремом и снова скрутить. Када се загреје , потребно је да га одмотате, подмазате кремом, а затим поново окренете.

Банана ролл

Необична и веома укусна је чоколадна ролница са целом бананом. пикантность придаёт ему пропитка из кофе и рома. Одређена пикантност му даје импрегнацију кафе и рума.

За крему је потребно узети маслац (0,2 кг) и кувано кондензовано млеко (0,2 кг), 2 банане, рум (2 кашике), кафу (2 кашике). Маслац се темељито помеша са мешалицом и кондензованом млеку се постепено додаје. Кафа и рум се морају мешати у засебну посуду. Када се готови бисквит мало охлади, потребно је да га одмотате и замрвите мјешавином каве и рума. Након тога наноси се равномеран слој креме на који се стављају банане. Након ове ролне треба пажљиво умотати. Горњи ваљак мора бити премазан остацима креме и неко вријеме чистити у фрижидеру.

Предност чоколаде сунђер тесто са пуњењем је његова једноставност и брзина кухања. Осим тога, не морате бити професионалац да бисте направили укусан десерт.