Класична јеврејска кухиња: Форсхмак од харинге

Форсхмак из харинге је одавно део златне колекције јеврејске кухиње, заједно са пуњена риба, матзо и цимес. Ово јело најбоље одражава историју људи, њихова лутања и способност да преживе у било којим условима.

Мало историје

Првобитно, форсхмак из харинге или меса припадао је пруско-шведској кухињи и служио је као вруће јело. Печена је са павлаком и разним зачинима и послужила је као ужина за загријавање прије главних јела. Постепено, хладна пита је почела да се зове форсхмаком, који је, поред харинге, нужно укључивао и киселе јабуке, маргарин, лук и кувана јаја. Често у рецепту можете наћи више хлеба или куваног кромпира. Када погледате ово форсхмак реципе од харинге, схваташ да није рођен из богатог живота, већ из тужног сиромаштва. Али то га не чини мање укусним. Покушајмо да покренемо ово занимљиво јело у класичној форми.

Аир форсхмак из харинге

Састојци: њежна слана харинга, лук, чешањ чешњака, велико кисело јабука (Симиренко или Антоновка), 100 грама маргарина (или маслаца, ако није потребна строга кошерност), неких зачина (коријандер и суви ђумбир), соли.

Како кувати

Уопштено, сви производи, осим маслаца, морају бити ситно исецкани. Будите сигурни да сте у руци, да немате млин за месо или комбиновати.

Тајна модерне кухиње

Две трећине харинге и јабука, заједно са зачинима, треба да се мељу у блендеру. Мијешати лук одвојено, затим додати у смјесу. Маргарин или маслац, тучите док се не освијетли, благо помијешајте са осталим састојцима. Одрежите преосталу трећину харинге и јабука, додајте форсхмаку. Сада, посолите по укусу, али немојте претјеривати са сољу, иначе ће се јело безнадежно покварити.

Како да фајл

Форсхмак од харинге служи се мирисним црним хлебом или куваним кромпиром. И можете га пити јако слатко црни чај Мушкарци ће засигурно цијенити ову ужину испод чаше ледене водке.

Занимљиве врсте

Али ово јело не би било истински популарно без много модификација и додатака класичном рецепту. Можете пронаћи форсхмак од харинге са топљеним сиром, репом, купусом, мајонезом и сенфом. Такође је пекао са месом. Стога, дајемо још један доказани рецепт.

Фестиве Форсхмак

Биће вам потребни ови производи: слана скуша, кувани кромпир, кувана јаја, сирови лук, мекани маслац (мерено у кашикама) - 2 ком. сваки састојак.

Како кувати

Кромпир, јаја, скуша, лук се секу на врло мале коцке. Лук се пече у сунцокретовом уљу до прозирности. Све компоненте су помешане. Последњи додат маслац. Неколико сати смјеса се уноси у фрижидер (од овог јела постаје дебљи и укуснији) и послужује се на свечаном столу. Ваши гости неће оставити такав форсхмак без пажње

Сауце

Као „тајни“ састојак, специјални сос може бити послужен форсхмаку. Направљен је од ситно исецканих краставаца, сецканог копра, домаће мајонезе, шећера и соли. Испада веома укусно! Покушајте форсхмак харинге у различитим верзијама. А један од њих ће сигурно постати ваше јело!