Кокос: корисне особине и контраиндикације, калорија

Плод кокосове палме, који припада биљкама породице Палм, је кокос. Благотворна својства плода позната су у његовој домовини (Малезија) од давнина. Изгледа да изгледа као огроман орах прекривен смеђом љуском с вилом.

Језгро кокоса је бели сок (назива се и „кокосово млеко“), који се временом, како дозријева плод, претвара у мирисну пулпу. Занимљиво је да је кокосова палма постала једини представник читавог рода Цоцос. Име кокоса има португалске корене и потиче од кока ("мајмун"), јер тачке на површини плода често прате облик лица мајмуна. Плод дозријева око 8-11 месеци.

Како кокос сазрева?

Тврдо браон обложено воће које видимо у продавницама је огуљени плод кокоса, његова језгра. Прије продаје уклоните вањску влакнасту љуску кокоса - егзокарп. Прожета је дебелим влакнима, што спречава да се фетус разбије приликом пада са палме.

Унутрашњи слој кокоса је ендокарп. Љуска наликује љусци и у својој структури садржи три карактеристичне поре које изгледају као очи. Они су потребни за сазревање семена: густо бело месо (око 12 мм дебело) и течно ("кокосова вода", "кокосово млеко"). Када каша сазри, у сок ослобађа посебна уља, што доводи до њеног стврдњавања.

Млади, потпуно зрели кокос са зеленом љуском се бере после шест месеци зрења. Унутра је тврдо језгро са пулпом и доста течности. Зрели фетус се може сматрати не раније од 10 месеци чекања. Вањска влакнаста мембрана мора бити очишћена и добро осушена на сунцу.

Унутар воћа - пулпа без течности. Такви плодови се користе за традиционална тајландска, малезијска, индонезијска јела, где је главни састојак кокос. Корисне особине плода не губе своју снагу након топлинске обраде.

Сорта

Упркос чињеници да смо навикли да у продавницама видимо исте плодове кокоса, има их много. У егзотичним земљама, по правилу, млади плодови се користе као храна, а за то су потребне потпуно зреле плодове кокосово уље посуде за пржење (али их немојте јести свјеже).

Боја младих плодова може бити веома различита: зелена, наранџаста, жута, смеђа. Разликује се сортом и обликом, кокоси могу бити дугуљасти, округли, овални. Интересантно је да се, зависно од сорте, мења и величина кокоса, али овај параметар још није гаранција велике количине кокосове воде. На крају крајева, језгро (унутрашња шкољка) не лежи чврсто на вањском слоју и има своју величину.

Кокосова пулпа: корисна својства

Кокосова пулпа је засићена аминокиселинама, витаминима Б1, Б12, Е, А, Ц, гвожђем, магнезијумом, цинком, фосфором. У егзотичним земљама, воћна пулпа се користи за лечење пробавне сметње, стварање отитис капи, лечење рана и опекотина. Редовита конзумација кокосове пулпе ће вам помоћи:

• нормализује метаболизам;
• подесите тежину;
• побољшати имунитет;
• нормализује ниво шећера у крви;
• за чишћење гастроинтестиналног тракта од токсина, шљаке;
• смањити вјероватноћу остеопорозе;
• побољшати рад бубрега, панкреаса;
• побољшање вида;
• ојачати зглобове.

Становници Јужне Азије сматрају кокос најмоћнијим афродизијаком. Благотворна својства пулпе и млека овог воћа не само да помажу побољшању здравља, већ и успостављању интимног живота.

Сок од кокоса: корисна својства

Приближно 45% воћног сока састоји се од кокосовог уља, које има веома повољан учинак на рад желуца, панкреаса и срчаног система. Такође садржи лауринска киселина (иста супстанца пронађена у мајчином млеку), што повећава имунитет. Кокосово млеко је веома користан производ који ће вам помоћи:

• опоравак након вежбања;
• побољшати здравље дијабетеса;
• побољшати функционисање срчаног система;
• смањују вероватноћу атеросклерозе;
• нормализује метаболизам;
• ојачати имуни систем;
• смањење нивоа холестерола у крви;
• побољшавају стање коже, јачају косу, нокте.

Жед за полу-зрелим кокосом најбоље је угасити. Благотворна својства воћа помажу да се избјегне дехидрација, дуго времена да се тијело засити влагом. У домовини фетуса се чак користи и за припрему сланог раствора, за лечење болести бубрега, уринарног тракта, запаљење.

Контраиндикације

Плод који ће ојачати ваше здравље и имунитет, без сумње, може се сматрати само кокосом. Корисна својства, калоријски садржај фетуса - то није све што требате знати прије кориштења.

Упркос чињеници да кокос има много предности, важно је запамтити о могућој штети. Пре свега, уздржите се од козметичких производа са кокосовим уљем, јела са овим воћем, ако сте склони честим алергијским реакцијама (посебно на егзотично воће, агруме). Кокос је врло висок у калоријама (пулпа), па будите опрезни са количином хране коју поједете.

Били сте овде, коктели од кокоса: калорија

Кокос - висококалорични производ. 100 г свеже пулпе има енергетску вредност од 354 калорија (15,23 г угљених хидрата, 33,49 г масти, 3,33 г протеина). У просеку, свакодневна људска потреба је 1500. Али кокосова вода не садржи скоро никакву калорију (само 17 калорија на 100 г).

Кокосов коктел "Афричка успаванка"

У блендеру, мешати 60 мл Беилис ликера са 25 мл кокосовог млека и 120 мл обичног леда. Затим сипајте у посуду за храњење и поспите површину нарезаним мушкатним орашчићем.

Шкампи у кокосовој кори

Сипајте 350 г јапанских Панко крекера у тигањ и пржите око 5 минута. Затим улијте крекере у посуду и додајте 120 г кокосове пулпе. Одвојено, помијешајте 120 г сенфа, пола чајне жличице карија и 1 јаје (или 2 протеина). Шкампи треба умочити у смешу сенф-јаје, а затим у крекере са кокосом.

Пећницу загрејте на 180 ° и нежно раширите рачиће на решетку. Морате кухати на средњој ватри око 15 минута. За спектакуларну презентацију, украсите јело танким кришкама лимуна.

Плод, који ће вам сигурно помоћи да побољшате своје здравље, побољшати имунитет - то је кокос. Корисна својства и контраиндикације - сви ови аспекти које треба да знате пре него што попијете ово воће.