Колачићи за тирамису. Тирамису Цаке

Тирамису је италијански прозрачан десерт. Обично се припрема на бази Савоиарди колача, алкохола, кафе, кокошјих јаја и Сир "Масцарпоне". Традиционално се користи за импрегнацију вина "Марсала". Овај алкохол можете заменити са ликерском кремом, румом или ракијом. Припремљена тирамису торта украшена нарибаним горка чоколада или посут какаом. То га чини не само лепим, већ и даје посебан укус.

Коју врсту колачића могу користити?

Које тирамису колачиће можете користити? За припрему овог десерта обично се узима Савоиарди. Припремите га, по правилу, од бисквита. Да би се то направило, шећер и жумањци кокошјих јаја се помешају тако да се добије дебела пахуљаста пена. Тек након тога у тијесто се додају ванилија, просијано брашно и протеини који су одвојени. Посуда за печење обично је покривена пергаментним папиром. Тесто се лепо распореди у облику цеви са врећицом за пециво. Гредице морају бити посуте шећером. Пеците колачиће за тирамису на температури од 180 ° Ц, до златно браон.

Важно је напоменути да је "Савоиарди" савршен као самостални десерт. Може се користити и као додатак сладоледу. Овај колачић има јединствен укус ако је натопљен сирупом. Користећи исти "Савоиарди" не само за припрему тирамису, већ и за цхарлотте и енглески траигхт.

Шта вам је потребно да направите "Савоиарди"

Да бисте направили тирамису колачиће, требаће вам:

1. 65 грама брашна.
2. Три пилетина. Препоручљиво је узети велике и само на собној температури.
3. 5 великих кашика шећера.
4. Пола кашичице екстракта ваниле.
5. Три протеина (такође собна температура).
6. Ледени шећер.

Како кухати "Савоиарди"

Дакле, како направити кекс кекси за тирамису. Прво морате загрејати рерну, пожељно на температуру од 180 ° Ц. Посуда за печење мора бити покривена пергаментом. Неће бити сувишно унапријед припремити врећицу за пециво са одговарајућом млазницом. Да би се колачићи лакше распоредили на лиму за печење, можете нацртати на пергаментним обрисима будуће Савоиарди.

Неколико кашика шећера и два жумањака морају да се шибају. Ово је најбоље урадити великом брзином. Резултат треба да буде светло жута, благо густа маса. Боље је додати брашно и протеине у три дозе. Истовремено је потребно мијешати у смјеру одоздо према горе.

Готово тесто мора да се стави пецива и истиснути цеви дужине најмање седам и по центиметара. Уређај држите под углом од 45 ° у односу на посуду. Између колачића морате оставити малу удаљеност, приближно 2,5 центиметра.

Будуће тирамису колаче треба посути шећером. И тек након тога ставите у рерну. Пеците третман треба да траје око 10 минута. Када колачић добије златну нијансу, можете извадити лим за печење из пећнице. Али не треба одмах скинути деликатесу. Боље је сачекати пар минута. Ако се колачићи потпуно охладе на лиму за печење, онда ће бити проблематично подићи га.

Цлассиц Тирамису

Да бисте направили класични италијански десерт, требаће вам:

1. 4 жуманца од кокошјих јаја.
2. 500 грама масцарпоне сира.
3. 200 грама креме за мућење.
4. 100 грама белог шећера.
5. Две веверице од кокошјих јаја.
6. 24 комада колача Сварди.
7. 400 грама јаке кафе.
8. Неколико кашика какаа.
9. Неколико кашика чоколадних чипса.

Како кухати класични тирамису

Жумањци са шећером и екстракт ванилије морају бити стављени у малу посуду или ватросталну посуду. Након тога, резервоар треба ставити у водено купатило. Неопходно је кухати смешу док се шећер потпуно не отопи. Композиција се константно мијеша, јер може изгорјети.

Затим се посуда са смешом мора уклонити из купатила и обавезно се охладити. Само тада можете додати "Масцарпоне". Победите добијену масу боље миксер и само просјечна брзина.

Сада можете додати протеине у мешавину. Да би торта тирамису била лагана и прозрачна, треба их одвојено шибати.

Не заборавите на крему. Такође треба да се претуку до појаве густих врхова, а затим да се додају сирној маси.

Сада треба да скувате јаку кафу и помешајте је са амаретом. Ни рума ни ракија у овом случају неће урадити.

Неопходно је узети керамички облик и поставити будући десерт. На дну бисте требали ставити колачић тирамису реципе који је дат изнад - 12 комада. Пре овог "Савоиарди" је натопљен кафом. Не морате правити кашу од колачића. Мора да задржи своју структуру и облик. Слој "Савоиарди" треба сипати кремом. Након тога, ставите још један слој колачића. А онда поново крему.

То је све. Готови десерт може бити украшен нарибаним чоколадом или какаоом. Капацитет са тирамисом је 20 минута да се стави на хладноћу.

Да ли је могуће кухати тирамису без маскарпона?

Наравно, можете. Сир се обично замењује желатином, кремом и млеком. Дакле, за израду креме за овај десерт требат ће вам:

1. 100 грама шећера.
2. Једну кашику желатине.
3. 100 грама млека.
4. Неколико протеина.
5. 4 иолкс.
6. 500 грама креме.

Како кухати тирамису крему без масцарпонеа

У 100 грама хладног млека потребно је да растопите кашику желатине. Не траје више од 15 минута.

Са 100 грама шећера, потребно је брусити четири жумањака.

Протеине треба шибати заједно са ванилним шећером.

Жуманце треба мешати у претходно загрејану желатину. А затим додајте бјеланчевине у смјесу. Сада требате бичити крему. Постепено, треба додати кашику добијене желатинозне масе од јајета.

Како кухати тирамису без маскарпона

За припрему десерта потребно је узети одговарајући облик, покрити га филмом, на дно ставити слој креме дебљине два центиметра. Након тога треба ставити слој колача тирамису намоченог у природну кафу. После тога поново ставите крему. На крају тирамису, требате потпуно затворити кекс, за један дан на мјесто на хладном мјесту.

Када је десерт спреман, мора се пажљиво уклонити из калупа и уклонити филм из њега. Готово тирамису треба украсити остацима шлага и нарибане чоколаде. Осим тога, десерт може бити украшен кандираним воћем, комадима воћа, кокосовим пахуљицама или вишеслојним прскањем. Резултат је не само укусан, већ и предиван десерт.