Кулинарска ремек-дела: Масцарпоне сир
Само име овог производа изазива јаке емоције међу гурманима. Масцарпоне сир - невероватна, деликатна, кремаста! Тешко је збунити или заменити било шта. "Шта је то и са чим се једе?" - питаш? Испоставило се да је све једноставно до генија. 
Понос Алпског региона
Масцарпоне ис бусинесс цард и понос италијанске регије Ломбардије. Ово је најњежнија маса, која се добија из млека или креме бизона посебне локалне пасмине. Али пошто њихова стока није толико бројна, они такође користе масно кравље млеко за производњу. Истина, није свака Буренка добила такву част, већ само ону која се храни мирисним алпским биљем. Технологија припреме производа је веома једноставна. Крема се полако загрева на температуру од 75-90 степени. За коагулацију у маси, потребно је додати или мало белог винског оцта или лимуновог сока. 
Сцопе
Дакле, шта је масцарпоне. сортирано. Где је употреба овог драгоценог производа, који се на нашим полицама појавио не тако давно? Прва ствар која пада на памет је фантастична тирамису торта или слични десерти. Међутим, употреба масцарпонеа није ограничена на ова јела. Кремаста конзистенција има неописив укус, а својим присуством масцарпоне сир обогаћује свако кулинарско ремек дело. Колачи, предјела, главна јела, пјене, слане колаче, тортели, равиоли и крем сосови са њим "звучи" врло различито.
Масцарпоне сир: припремамо се
Данас није тешко купити било који производ који можете пожељети. Масцарпоне није изузетак. Једина ствар која може уплашити потрошача је његова прилично висока цијена. Али ако желите да пробате легендарни ломбардски сир, онда га можете и сами скувати. То могу урадити и искусни кувар и почетник. Дакле, узимамо један литар креме са садржајем масти најмање 33%. Загрејати их до потребне температуре у воденом купатилу. Повремено мешајте, додајте две кашике свеже исцијеђеног лимуновог сока. Топли смо још десет минута - за то време маса почиње да се згушњава. Уклоните са топлоте, покријте поклопцем и клином на собној температури. Сипајте хладну смјесу сира у цједило покривено са неколико слојева газе. Када се сурутка мало исциједи, заврните крајеве врећице од газе и обесите је на 10-12 сати. Масцарпоне сир је спреман. Око пола килограма производа долази из литре тешких крема. Чувајте га у затвореној посуди у фрижидеру. 
Употреба домаће масцарпоне
Домаћи сир, као што је купљен, може се користити умјесто маслаца - само га раширите на крух и уживајте у укусу. Или помешајте са орасима, бобицама, воћем. Уз додатак шећера, ванилина и павлаке маси, могуће га је користити за регистрацију кекса. А ако маскарпоне размаже кришке лососа, додајте краставац и зелени лук, онда добијате одличну ужину. Рибе се могу замотати и нарезати на порције. Несумњиво, масцарпоне је један од најбољих изума човјечанства. Не верујете? Пробајте и увјерите се сами!