Једноставна уметност, или како се кувају ролнице

Јапанска кухиња нам не изгледа тако магична и мистериозна као и раније. Многи људи воле ролице и суши, а неки чак и сами знају како да их кувају. Пробајте то и ви. Након неколико покушаја, резултат ће сигурно надмашити сва ваша очекивања. Али ако не знате да кувате ролне код куће, затим ћемо у овом чланку детаљно анализирати све фазе процеса.

Куповина производа

Почнимо са путовањем у продавницу. Не, нећемо купити готове јапанске делиције, потребни су нам састојци који се данас налазе у сваком великом супермаркету. Ево индикативне листе намирница за израду кућних ролни:

- Нори лишће (довољно је десет листова);

- пиринач за суши (обични пиринач округлих сорти);

- слане рибе (пастрмка, лосос, лосос);

- Сир Пхиладелпхиа (можете користити још један сирни сир);

- сусам (продаје се у одељењу зачина, довољно је један пакет);

- краставац (најчешћи, 1 ком.);

- од адитива: авокадо, парадајз, мајонез, икла капелана, неколико перја лука;

- маринирани ђумбир, соја сос, сирће од пиринча, хашен васаби;

- Можете да купите још димљене јегуље или кавијар.

Прелазимо на посао

Ваш сто, на којем ћете кухати, треба да изгледа овако: тепих за ваљање ваљака, шоља са обичном водом, даска и оштар нож, као и сви састојци. Боље је унапријед исећи рибу у дугим пругама, исто треба урадити и са краставцем, авокадом и парадајзом. Тако ће бити лакше и брже правити ролне. Како скувати рижу за суши? Ево првог питања на које треба одговорити. Кухајте пиринач, као прилог, уклоните из топлоте. Затим улијте 2 кашике биљног уља и исту количину рижева сирћета у вруће пахуљице, добро промијешајте. За пристојан део пецива довољно за две чаше пиринча.

Уврнућу се, уврнути, желим да будем укусан

Дакле, сви састојци су спремни. Сада треба да смислите како се кувају ролнице. Потребно је само пратити приближни алгоритам:

- положити нори грубом страном према горе;

- положити на њега пиринач на 2/3 листа, поравнати га танким слојем;

- неколико центиметара од најближег руба да положите надев;

- савијати све са матом у чврсту ролу;

- руб, гдје нема пиринча, премазати водом из шалице тако да је кобасица густа и лијепа;

- изрежите насталу кобасицу у 6-8 делова оштрим ножем.

Друга опција

Сви ваљци су направљени на овај начин све док састојци не истекну. Међутим, ово је начин на који црне роле излазе када се нори налазе на врху. Следећи корак у причи о томе како правити ролнице ће бити опис друге верзије кобасица, када је на отвореном рижа посута сусамом.

Вхите роллс

Алгоритам припреме је веома сличан горе наведеном, међутим, између другог и трећег параграфа, урадите следеће:

- Чврсто посути пиринач са сусамом;

- притиснути горњу страну друге половице тепиха, окренути се, уклонити горњи дио простирке. Дакле, пиринач ће бити на дну, а ви ћете попунити право на нори. Даље акције су исте као у првој верзији. Тако смо научили како се кувају рижа.

Закључак

То су све трикови. Кухајте више, измишљајте различите пломбе, једите са задовољством. Немојте се плашити експериментисања, у току можете почети и димљена пилетина, и куване печурке. Окус пецива је тешко покварити, али можете пронаћи нове састојке и комбинације.