Шта је сланина? Са којим јелима можете да кувате?

Међу љубитељима месних делиција поставља се питање - шта је сланина? Многи потрошачи су га заменили за врсту масти. Али то уопште није случај. Одговор на ово питање, као и начини кувања и код куће рецепти за сланину дајемо у чланку испод.

Бацон

Овај производ се једе у многим земљама, али не знају сви који су, које месо животиња користе. Догађа се да се слани и пуши. Шта је сланина? Ово свињско месо, прошло специјалну прераду. Поред тога, животиње се држе на посебном тову, док су посебно одабране ране свиње са дугим леђима. Као храна за животиње бирати махунарке, јечам, млеко, искључити рибу, отпад од хране и зоб. Код таквог това, месо и поткожна маст се дистрибуирају у равномерним слојевима. Сланина се добија са стране младих животиња - 6-7 месеци, без костију и пршљенова.

Избор квалитетне сланине (фото)

У Русији се сланина може купити у готово свакој месари. Али са избором квалитетног производа могу се појавити потешкоће, јер постоји много производа на продају који су пуњени разним адитивима. Често се можете састати на полицама производа и лажних.

Шта треба да тражим при избору производа:

• цена сланине не може бити нижа од цене доброг меса;
• што је мање супстанци назначено на паковању, сигурније је производ (у висококвалитетној сланини, проценат раствора соли није већи од 10);
• мали рок трајања производа, наведен на паковању, значи да садржи мање конзерванса (таква сланина обично има рок трајања не дужи од 15 дана);
• ако је производ димљен, треба да има карактеристичан мирис дима и да буде тамније боје;
• ако је шмиргла на сланини, треба да буде чиста и без чекиња;
• у присуству наглашених мрља на производу, замрачења или инклузије жуте нијансе, свакако одбијте купити.

Шта је сланина? Његови погледи

Овај производ се може поделити у неколико типова. Према начину кухања сланина се соли или пуши. Да бисте добили слан производ, свеже месо треба утрљати са соли и зачинима и намочити у маринаду. За димљену сланину месо се дуго кува са димом. Користи се за пушење чипса воћака.

Постоје следеће врсте сланине:

1. Један од најпопуларнијих је канадски, сматра се најскупљим, јер се узима из лумбалног дела свињске половице. Ова сланина се користи за пржење и печење, прве јела и салате или као ужину.
2. Панчета (друго име је италијанска сланина) је укисељени комад свињске груди. Обично је врло масна и добро зачињена зачинима.
3. Такође се тражи и сланина од турске хране, јер се за њено припремање месо узима из бутине ћуретине. Садржај масти овог производа је значајно нижи од осталих врста, месо се подвргава топлинској обради димом.

Како скувати сланину

Постоји велики број рецепата и метода кувања овог производа. Може се кухати у пећници, микроталасној, само у посуди, додајући јој и друге производе. Најпопуларнији рецепт познат широм света је сланина и јаја. Са сигурношћу можемо рећи да сви знају за ово јело, које се обично послужује за доручак. Упознаћемо се са другим рецептима.

Бацон Потато Реципе

Хоће ли размотрити рецепт за кување од сланине са кромпиром у рерни - кромпир хармоника. Ово јело се разликује не само по укусу, већ и по оригиналном изгледу. Овај рецепт користи кромпир у потпуности, тако да број кртола директно зависи од броја људи.

Требаће нам:

• кромпир (припремљен) - 10 комада;
• димљена сланина - 200 г;
• греенс;
• зачини, сол - по укусу;
• уље - за подмазивање облика;
• фолија или грло за печење.

При избору кромпира треба обратити пажњу на величину гомоља, боље је ако су средње величине. Кромпир се пререже, али не у потпуности. Да би се гомољ равномјерније одрезао, можете га ставити у кашику, а затим резати. Слану нарежите на танке траке и на њих ставите хармонике од кромпира.

За печење кромпира са сланином можете изабрати неколико начина:

1. Припремљени полупроизвод ставља се на лим за печење, претходно подмазан биљним уљем.
2. Други начин је замотати сваки кромпир у фолију, ставити га на лист и испећи.
3. Могу се ставити пуњене хармоније од кромпира у рукавац за печење, ставити их на лим за печење и ставити у рерну. У том случају, 25 минута након почетка термичке обраде, рукавац треба одрезати. Пеците још 5-10 минута да би готова посуда постала црвена.

Шкампи у сланини

Упркос чињеници да је рецепт једноставан, врући снацк ће имати необичан, изврстан укус. За припрему овог јела требат ће вам:

• 10 гигантских шкампа;
• 10 кришки сланине.

За почетак, очистите шкампе, а затим омотајте сваку траку сланине. Можете припремити ужину на роштиљу, тави или у пећници.

Како кувати

Вјерује се да је домаћа сланина много укуснија од оне купљене у трговини. Изаберите следећи рецепт за опис.

1. Прво морате купити у трговини или на тржишту свјежег свињског трбуха.
2. Шећер, зачини и сол трљати у месо и оставити да се маринирају недељу дана, повремено испуштајући течност насталу у интеракцији соли са месом.
3. Недељу дана касније, груди су добро осушени и остављени још један дан у фрижидеру.

За кување, треба вам роштиљ, роштиљ, можете користити пећницу. Потребно је мање угља него за шашлик, кисели прсни кош је положен на роштиљ са кожом горе. Посластица је покривена поклопцем и остављена на роштиљу на пар сати. Потребно је уградити угљевље и полагати на њих сирово дрво (за дим).

Након што се сланина скува, потребно је одсећи кожу од ње.

Сланина добра

Његова предност лежи у садржају витамина и минерала. Скупина витамина Б која се налази у њој је посебно важна за нервни систем и метаболизам. Витамини А и Е повољно утичу на кардиоваскуларни систем и младост коже. Сланина садржи велику количину протеина, што је посебно неопходно за спортисте и дојиље. Нормализовати рад мозга, јетре и срца су део киселине производа, лизин је укључен у формирање скелета, хрскавице и зглобова. Садржи магнезијум, селен, бакар, гвожђе, флуор, цинк. Па ипак, упркос свим позитивним својствима производа, требало би га рационализовати.

Контраиндикације и повреда

Познато је да таква сланина има висок калоријски садржај (541 кцал на 100 г), што може довести до повећања тежине. Злоупотреба сланине може створити проблеме са цревима и стомаку, изазвати стварање колестерола на зидовима крвних судова. Када се конзумира у великим количинама димљене сланине, могуће је формирање ћелија рака.

Конзумација сланине је контраиндикована код трудница у последњим месецима трудноће, мале деце, особа са следећим болестима:

• диабетес меллитус;
• гастритис;
• гојазност;
• чир.

Употреба овог производа у малој количини штете за тело неће донети.

Занимљиво је

На располагању је велики број делиција, на пример: сладолед од сланине-јаја, лизалице, сланина, вотка и сланина у чоколади.

Према мишљењу научника, овај производ може уклонити мамурлук.

Сланина је веома масан производ, 100 г садржи више од 500 кцал.

Према истим научницима, употреба димљених, конзервираних, сланих производа од меса може изазвати рак црева.