Вегетаријанске супе: рецепти за кухање са фотографијама

Ова вегетаријанска супа треба да буде густа и хранљива и истовремено благог, зачинског и зачинског укуса. Такав први курс, по правилу, има неколико тајних састојака и метода кувања. У наставку су приказани најзанимљивији рецепти за вегетаријанске супе.

Спици јуха од кромпира са карфиолом: опис и састојци

Ово јело изгледа тешко припремити, али резултат је импресиван. Овде има неколико тајни. Прво, печена карфиол даје јелу кремасту текстуру и орашасти укус и истовремено обликује “сир” укус. Печени индијски орах са малом количином биљног уља заједно са чилијем и паприком дају укусну боју и специфичан пријатан мирис. Мешани кромпир даје супи мало вискозну текстуру која ствара илузију присуства растопљеног сира. У овом случају, јело се припрема без додавања млечних производа.

Да би направили ову супу, требаће вам:

• 1 глава цвјетаче, подељена на пола;
• 2 велика (или 3 средња) кромпира, око 750 грама тежине;
• 3 кашике сунцокретовог или репичиног уља;
• 3 кашике кокосовог или кикирикијевог маслаца;
• 1 велики празилук;
• 2 стабљика целера, фино исецкан;
• 6 снопова зеленог лука, претходно подељених у зелене и беле делове и ситно исецкане;
• 4 чешњака средње белог лука, ситно исјецканог;
• морска со и свеже млевени црни бибер;
• 1 кашичица паприке;
• 1 чипотла бибер, дробљена;
• 1 чаша пржених индијских ораха;
• 1 литар бадема или неког другог млијека од ораха;
• пола кашичице течног дима (опционално);
• до 2 чаше поврћа или воде;
• 1 млевени лук;
• 1 паковање сецканих сушених гљива (за послуживање);
• 1 чаша цветова брокуле (за послуживање).

Како се кува такво јело?

Рецепт за вегетаријанску биљну супу је следећи. Подесите ре {етку рерне у средини и загрејте је до 200 степени. Покријте лим за печење фолијом или пергаментним папиром. Користите дрвени ражањ да пробушите 6 рупа у сваком кромпиру. Пеците карфиол и кромпир док се не омекша око 1 сат.

У међувремену загрејте кокосово уље у великој тави док се не истопи. Додајте празилук, целер, бели лук и бели лук, со, бибер и пржити, често мешајте, до врло меке текстуре (али не смеђе), око 10 минута. Ставите паприку и паприку, промијешајте. Затим додајте индијски орах, помешајте и ставите све у посуду блендера. Онда можете прећи на следећи корак у рецепту за укусну вегетаријанску супу.

Како направити супу?

Узмите кувану карфиол, одрежите зелено лишће и централно влакнасто стабло. Ставите у посуду блендера да се помеша са индијским орахом. Додајте бадемово млеко и течни дим. Изрежите пола целог кромпира на комаде и ставите га на преостале састојке. Мешати у блендеру, почевши са најнижом брзином и повећавајући је до максимума. Према рецепту за вегетаријанску супу, смеша би требала бити потпуно хомогена.

Преостали кромпир изрежите на пола и натопите га директно у остатак припремљених састојака. Тући ручно или користећи миксер док супа не постане густа пире. Разблажите до жељене конзистенције биљном бујоном или водом, затим зачините со и бибер.

Зелено лук и осушени шампињони ситно исецкати, додати супи, загрејати јело на чир и одмах послужити цветом брокуле и малом количином маслиновог уља.

Јуха од грашка: припремне фазе и састојци

Грашак је одличан састојак за супу. Ово јело је невероватно једноставно кухати и захтева само шест састојака. Лако га можете скухати за ручак или вечеру намакањем индијског ораха и пиринчаног млијека у посуду и стављањем у фрижидер. Када дође време да се кува вегетаријански рецепт за грашак, биће потребно мање од пет минута. Све што требате је:

• 3/4 шоље сировог индијског ораха (120 грама);
• 3/4 шоље пиринчаног млека;
• једну и по чашу грашка свјеже или замрзнуте (200 грама);
• 2-3 чаше поврћа;
• пола кашичице морске соли;
• 1/2 кашичице црног бибера;
• 1 чаша свежег зеленог грашка.

Како се кува зелена јуха од грашка?

Овај рецепт је једноставна вегетаријанска супа. Кашу и пиринчано млеко ставите у посуду и намочите најмање 30 минута. Ставите грашак на чир у посуду са поврћем. Кухајте на лаганој ватри још пет минута.

Слице зелени грашак у танким махунама (дијагонално), ставите у посуду са 1-2 кашике маслиновог уља. Попеците их са мало соли и бибера све до јарко зелене боје, око 2 минута. Одмах уклонити из топлоте, тако да се не настављају припремати. Следећи, рецепт за вегетаријански пире кромпир изгледа овако.

Ставите грашак, бујон, индијски орах и пиринчано млеко у блендер и мешајте неколико минута док не постане глатко. Пробајте смешу и додајте со и бибер, као и бујон по потреби, да добијете жељену конзистенцију. Додајте пола печеног зеленог грашка и умијешајте у пире кромпир. Сипајте супу у посуде и раширите преостали грашак.

Супа, лећа и поврће: састојци

Тражите нове рецепте за вегетаријанску супу? Покушајте да направите лагану и укусну слатку пилетину са поврћем и парадајз сосом. Ова супа није само укусна, већ и здрава. За њега ће вам требати:

• маслиново уље - једна и по кашике;
• лук - 1 комад, ситно исецкан;
• шаргарепа - 1 велика, огуљена и коцкаста;
• Бугарска црвена паприка - 1 комад, исечена на коцкице;
• кромпир - 2 средње корјенасто поврће, огуљено и дробљено у коцкице;
• конзервиране сланутка - 800 грама (без течности);
• лећа - 300 грама;
• поврће - 1 литар;
• копар - 3 кашике сецканог;
• сол

Како скувати супу од леће сланутка?

Да бисте схватили рецепт за вегетаријанску сланутку и соју од леће, требало би да почнете са загревањем уља у великој тави на умјереној температури. Додајте црни лук, шаргарепу, паприку и кромпир са мало соли, пржите састојке 8-10 минута док се не омекша. Ставите сланутак и лећу у смешу, добро промешајте и покријте поклопцем неколико минута.

У лонцу за пирјање, прокухајте поврће и ставите смјесу припремљену у претходном кораку. Добро промешајте, прокухајте, а затим кухајте на лаганој ватри 20-30 минута. Зачините сољу и папром, послужите топло. Као што видите, овај рецепт за вегетаријанску супу од леће са сланутком је веома лако направити.

Зачињена јуха од црног пасуља: састојци и варијанте рецепта

Можете припремити ову укусну и здраву супу за мање од сат времена. Поред тога, можете му додати било које додатне компоненте по укусу. Међутим, немојте додавати превише различитих производа, иначе ће се укус јела донекле изгубити. Ако преферирате крем супу, можете је помијешати док не добијете глатку мјешалицу након кухања. Ако вам је драже полутрајно прво јело, можете га одрезати на пола, остављајући цео пасуљ. Ако волите неуједначену супу, послужите је одмах, без мљевења.

Осим тога, ово јело можете кухати у лаганом штедњаку, поготово ако користите сухи грах. Ако узмете конзервирани пасуљ, све ће кухање трајати мање од сат времена. У принципу, од граха добијате најукусније рецепте за вегетаријанске супе. Доња опција захтева следеће компоненте:

• 3/4 чаше воде;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 1 црвени лук, сјецкан;
• 1 чешањ чешњака, млевено;
• 1 / 3-1 / 2 јалапено махуне, ситно исецкане;
• 2 шаргарепе средње величине, исечене на пола прстена;
• 1 црвена паприка, сјецкана;
• 4 кашичице млевеног кима;
• 2 кашичице чили праха;
• 1/4 чајне кашике црвених паприка (или по укусу);
• Конзервирана 1 лименка слатког кукуруза (потребно је исушити течност и опрати зрна);
• 3 лименке црних пасуља у конзерви (потребно је одводити течност и испрати зрно);
• 4 чаше поврћа;
• 1/2 креч, сок;
• 1/4 чаше цилантро, исјецкан;
• морска со и бибер, по укусу;
• било која пломба: авокадо, сјецкани кукурузни чипс, сир, итд. (опционално).

Цоокинг Спици Беан Соуп

Загрејте уље на дну посуде за јуху или здјелу спорог штедњака. Ставите лук и бели лук, са прстохватом морске соли и бибера. Пржите, повремено мешајте, док лук не буде прозиран. Мешати са јалапеносом, мрквом, црвеном паприком, кумином, чилијем и пахуљицама црвене паприке, сипати у воду. Кухајте док се поврће не омекша, око 7-9 минута.

Додајте пасуљ, кукуруз и бујон. Пребаците на полагано врење преко умереног загревања. Кухајте док се пасуљ не омекша и бујон није натопљен укусом свих састојака. Потребно је око 20 минута. Уклони из топлоте. Додајте сок од лимете и цилантро, прилагодите количину папра и соли.

Вегетаријанска тортиља супа: састојци

То је срдачна, брза и укусна супа од кукурузног колача која се може припремити у сваком тренутку. Ако не можете да пронађете суву чили, можете размотрити различите опције замене. Све што требате је:

• 1 суви димљени чили;
• маслиново уље;
• 1 средњи бели лук, на коцкице;
• 2 каранфиле чешњака, пресоване или млевене;
• 1-2 средња јалапенос;
• 1 кафена кашика млевеног кима;
• 400 грама пиреа од парадајза или густе парадајз пасте;
• 4 чаше поврћа;
• 400 грама конзервираног кукуруза (потребно је исушити течност и опрати зрно);
• морска со;
• 6 кукурузних тортиља (за тацосе или тортиље);
• 1 авоцадо;
• од 2 до 4 ротквице, исечене на врло танке прстене;
• 50 грама вегетаријанског смрвљеног сира (изборно);
• 1 шаку од лишћа цилантро, исецкана;
• 1 креч, изрежите на мале клинове.

Кувам тортиља супу

Овај рецепт за вегетаријанску супу се прави на следећи начин. Загрејте рерну на 220 степени. Слице цорн тортиллас Траке ширине 3-4 цм Извадите семена и мембране из јалапеноса и изрежите их. Уклоните кору из авокада, изрежите коцку, затим исциједите сок од лимете да бисте спречили да се поврће потамни.

Покријте лим за печење танким слојем маслаца. Нанесите траке тортиље у једном слоју. Пећи 6 до 8 минута или до златно браон боје. Док су врућа, зачините их сољу.

Онда ставите суво цхили пеппер на лим за пециво и пеците 1 минут, или док се не загреје. Када је довољно хладан, исеците га и уклоните семе.

Загрејте мало маслиновог уља у средњој тави или посуди. Додајте лук, бели лук и јалапено, пржите 4 до 5 минута, повремено мешајте. Мешајте кумин, затим пире од парадајза (паста) и поврће. Кухајте око 3 минута, затим додајте кукуруз и чили. Кухајте 8-10 минута, или док се супа не згусне лагано, повремено мешајте. Додајте бибер и со по укусу.

Из припремљене посуде извадите суве паприке. Равномерно распоредите авокаде, ротквице, тортиље и сир на сервирајуће дубоке тањире. Сипајте супу преко ових састојака. По жељи, додајте комаде цилантро и послужите са кришкама лимете.