Кукурузне тортиље: рецепт за кување

Кукурузне тортиље се кувају веома лако и прилично брзо. Треба напоменути да данас постоји много различитих рецепата за ово јело. У представљеном чланку ћемо размотрити само неке од њих.

Опште информације

Најздравија и најздравија храна се с правом може сматрати оном која се припрема помоћу природних и једноставних састојака. Треба напоменути да понекад заиста желите да направите било које једноставно јело користећи дуго заборављене производе. У нашем чланку смо одлучили да вам кажемо како да направите тортиље од кукуруза код куће. Иначе, кукуруз је врло користан и прилично уобичајен у нашој земљи, пољопривреда житарица, која нам је долазила издалека, из Сједињених Америчких Држава. Управо је овај производ од брашна служио умјесто круха у предколумбовским америчким цивилизацијама. После неколико стотина година, кукурузне тортиље су дошле на укус и друге нације света.

Једноставан и брз рецепт за брашно

Мало људи зна како направити тортиље од кукуруза, јер у нашој земљи такви производи нису веома популарни. Ако пробате кукурузни хлеб барем једном, онда се никада нећете пожељети вратити на чисто пшенични крух. Међутим, треба напоменути да чак и класичне кукурузне тортиље нису потпуне без додавања лаганог брашна. Наравно, можете их испећи без њега, али тесто, помешано са додатком пшенично брашно, ће бити много еластичније.

Како направити класичне кукурузне тортиље? Рецепт захтева употребу следећих састојака:

• кукурузно брашно - 3 шоље;
• светло пшенично брашно - 1 чаша;
• сунцокретово уље - примјењивати према нахођењу;
• неслано масти - мали комад;
• хладна и врела вода - додајте по властитом нахођењу;
• чврста кухињска сол - 1 прстохват;
• бели лук (каранфилић) - пар комада;
• мљевена паприка - користити по укусу;
• Сир као сир - око 50 г;
• масна павлака - 150 г;
• Зелени су различити - примјењују се на укус.

Тесто за гњечење

Кукурузне тортиље са сиром постају необично укусне и мирисне. Али пре него што их пржите у тави, пажљиво замените дебелу базу. Да бисте то урадили, улијте кукурузно брашно у посуду, прелите мало кипуће воде, промешајте, покријте филмом и оставите око 20 минута. За то време, главни производ треба да се правилно набубри.

После овог времена, кукурузној кашици треба додати мало соли средње величине и велику кашичицу сунцокретовог уља. Мешањем састојака, постепено сипати пшенично брашно. Поред добијене масе, потребно је додати мало хладне воде. Као резултат свих описаних радњи потребно је добити прилично стрмо и уједначено тијесто.

Форматион процесс

Након што се тесто умијеси, треба га подијелити на комаде и обогатити, сваки у кукурузном брашну. Даље, лоптице се морају котрљати у мале округле слојеве. Њихова дебљина не смије прелазити 5-6 милиметара.

Као што видите, куглице од кукуруза се лако формирају. Након што се сви производи припреме, можете прећи на њихову топлотну обраду.

Кухање у тави

Кукурузне тортиље у пећници су мекше и мекше. Али за такву топлотну обраду треба користити искључиво кефир тесто. Због тога смо одлучили да наше производе печемо у тигању. Потребно је загрејати га што је више могуће, а затим га подмазати комадом неслане масти. Ако додамо сунцокретово уље, онда ће се колачи пржити, али нам то не треба - прави производи од кукуруза треба да се пеку. Само у овом случају они ће се показати необично мирисним и укусним.

Препоручује се да се ваљани слојеви припремају не дуже од 6-8 минута са сваке стране, а све торте треба да буду потпуно покривене мирисним руменилом.

Како послужити посластице за вечеру

Кукурузне тортиље, рецепт који смо горе описали, треба да се сервирају на вечеру одмах након што се кувају у тави. Поред њих, препоручује се и специјални сос од сира. То се ради на следећи начин: сир мора бити ситно исјецкан или нарибан, у комбинацији са павлаком, зачињен црвеном паприком, сјецканим поврћем и нарибаним чешњаком. Такво јело може послужити и мало сувог бијелог вина.

Кукурузни кефир: рецепт за корак по корак кухања

Ови производи су дебљи и мекши од оних које смо "кували" горе. За њихову припрему нам је потребно:

• кукурузно брашно - 2 чаше;
• светло пшенично брашно - ½ шоље;
• неслано масти - мали комад;
• кефир дебљине са високим процентом масти - употребљавајте дискретно;
• велика јаја - 2 ком.
• чврста кухињска сол - 1 прстохват;
• сода - на врху десертне кашике;
• тврди сир - користити по укусу;
• слани маслац - око 50 г

Процес припреме теста

Кукуруз колачи на кефиру не само да су мекани и мекани, већ и задовољавајући. Зато се могу конзумирати за време ручка или вечере уместо уобичајеног пшеничног хлеба.

За припрему, туците кокошја јаја у селу умутити или вилицом, затим их сипати густим јогуртом кефира, сипати у сода, со, пшеницу и кукурузно брашно. Помијешајте састојке жлицом, покријте их фолијом и оставите на пола сата. За то време брашно би требало делимично да се набрекне. Да би се мешало прилично круто тесто, потребно је да додате мале количине здробљеног кукуруза компонентама. У овом облику, база треба бити омотана у филм и остављена да одстоји један сат.

Како формирати?

Колачи од кукурузног зрна и кефира формирају се лако и једноставно као у претходном рецепту. Готово тесто треба поделити у средње делове, а затим уваљати у пшенично брашно. Након тога, лоптице се морају котрљати у округле слојеве уз помоћ ваљка. Дебљина колача не би требала прелазити 6-8 милиметара, иначе ћете добити предебеле колаче.

Топлинска обрада

Како испећи тортиљу од кукуруза у пећници? Рецепт за ово јело препоручује употребу велике посуде за печење. Неопходно је загрејати је у рерни, а затим темељито подмазати маст. Следеће на листу треба да ставите део ваљаних производа, и пожељно је да их поставите тако да се не додирују, јер се током топлотне обраде могу повећати и држати. Препоручује се посипање готових пецива на врх грубим кукурузним гризом и нарибаним тврдим сиром.

Пеците колаче у рерни, пожељно око пола сата. За то време морају бити потпуно припремљени и покривени шеширом од црвено-смеђе нијансе.

Како правилно служити госте у колачима?

Након што су колачи у потпуности испечени, треба их извадити из пећнице и одмах намазати сланим маслацем. Остали производи морају бити постављени на тањир и послужени гостима уз чај, први или други курс. Бон аппетит!

Заједно припремамо мцхади

Грузијску тортиљу од кукуруза или такозвани мчади посебно воле они који воле и цене кухињу поменутих људи. Треба напоменути да у њиховој припреми није ништа компликовано. Зато их и најнеискуснији кувар може направити. За ово нам је потребно:

• интегрални кукурузни оброк - 2 шоље;
• свеже масно млеко - ½ шоље;
• филтрирана вода - ½ шалице;
• гранулирани шећер - ½ посуде за десерт;
• сол средње величине - додати по укусу;
• слани маслац - 60-80 г;
• рафинисано сунцокретово уље - по нахођењу (за пржење).

Гњечење кукурузног теста

За припрему мчадија нема потребе да дуго стоји на штедњаку, јер су направљени брзо и једноставно. Да би се тесто умесало, у посуду сипати брашно од кукуруза, а затим додати шећер и сол средње величине. Након мешања састојака са кашиком, треба припремити други део базе. Да бисте то урадили, морате измијешати млијеко, маслац, слани маслац и редовну филтрирану воду, а затим их лагано загријати на ватри. Затим су потребне течне компоненте да се сипају да се осуше. Масујте масу рукама што је дуже могуће - треба да имате чврсто тесто које можете лако уваљати у једну.

Треба напоменути да, упркос својој хладноћи, база треба да буде мало влажна. На крају крајева, ако је сува, тортиље од кукурузног брашна у Грузији може да се разбије током термичке обраде. Зато, приликом мешања, треба додатно додати мало млека или воде за пиће.

Формирамо производе

Мчади су грузијске кукурузне тортиље, које се одликују не само својом посебном аромом и укусом, већ и својом прилично великом дебљином, јер према представљеној рецептури, такви производи немају потребу за котрљањем са ваљком за финоћу. Да би се формирао мчади, треба поделити кукурузно тијесто на много ситних комадића, уваљати у чврсту куглицу и стиснути га као да правите обичне мљевене пљескавице. Међутим, није препоручљиво да их даље бацате у брашно, у супротном сунцокретово уље ће горјети веома вруће.

Процес пржења у тави

За кување укусних грузијских тортиља, потребно је на ватру ставити дубоку тигањ и сипати сунцокретово уље. Пре полагања полупроизвода биљна маст Препоручује се да се добро запали. Затим на загрејану посуду ставите 3-4 колача. Попејте их са сваке стране по могућности не дуже од 6-8 минута. Ако производ задржите мало дуже, они апсорбују велику количину масти, што није добро за јело.

Када се грузијске торте погоде испод њих, треба их преврнути и пржити на исти начин на другој страни. Треба напоменути да неке хостесе током топлотне обраде затварају посуду поклопцем. Не препоручујемо ово, јер се кондензат који настаје на њему може изазвати прилично жестоку реакцију у врелом сунцокретовом уљу.

Завршна фаза у стварању Мцхадија

После колача кукурузно брашно Редедед, морају се пажљиво уклонити из посуђа и ставити на папирне убрусе. То ће вам омогућити да се ослободите вишка масти, чинећи производе још укуснијим и мање калоричним.

Да бисте направили праве грузијске брашно, након печења препоруча се да их одмах изрежете оштрим ножем у облику књиге. Унутар врућег печења, на комадићу сира који волите. Иначе, сулугуни су идеални за то, јер се ова врста млечних производа одмах почиње топити.

Правилно представити грузијске кукурузне тортиље на столу

Сада знате како направити укусна, мирисна и храњива пецива једноставно и лако користећи необичне за многе кукурузне брашне. Након свих описаних радњи, торте са топљеним сиром треба одмах послужити члановима породице. Заједно са мирисним бресквама, можете представити било који први или други течај за стол, иако неки гурмани воле да их користе само са слатким, свеже скуханим црним чајем.