Вино "Сангриа": рецепт. Вино "Сангриа" код куће

Заправо, сангриа је само вино помешано са водом и воћем. У Шпанији, Италији и Португалу се производи и продаје свуда. Па и наравно, пијте! У ове три земље сангрија је вољена да се конзумира чак и љети него вино. Ово пиће је заправо лакше (осим вина "Сронг Сангриа", чији ће рецепт бити дат у наставку), као и ароматичније и укусније. Садржи витамине и елементе у траговима из свежег воћа, сваки пут га можете кувати мало другачије, комбинујући састојке. Осим тога, цијена је јефтинија од обичних вина.

Сангриа. Цлассиц реципе

Састојци: боца сува црно вино исту количину воде (по могућности пролећну или пречишћену), две велике кашике шећера, исечене на комаде цитруса и воћа.

Начин припреме је једноставан: сви састојци су помешани у лонцу, пустите да се скуха (обично од неколико сати до једног дана, а за то време воће у потпуности испушта свој сок). Пијте ледом у високим чашама. Постоји варијанта употребе у облику топлоте.

"Јака"

Пажња: да бисте направили пиће "Стронг Сангриа" (класични рецепт), потребно је да узмете пола воде него у првом рецепту, да све друго помијешате и додате неколико чаша јаког алкохола у посуђе (по могућности ракију, али и виски, ракију, рум, граппа - да постоји у вашем бару, нека се скуха. Овај рецепт је намењен само онима који су одлучили да се добро забаве. И већина њих сангрија је и даље лагано пиће, пола до два пута слабије од обичног вина.

Из позадине

Већ скоро двије хиљаде година људи су разводњавали вино водом (као што је познато, радили су то у старој Грчкој, али тамо се најчешће користило море). Међутим, тамо се, како се верује, бацало комаде воћа, које су измислили шпански сељаци, који су некада смирили своје господаре земљопосједницима са дивним пићем од вина, воде и цитруса. У знак сећања на чињеницу да је крв и даље проливена, звала се "сангриа" (што је етимолошки везано за реч "крв" на шпанском). Друга верзија појављивања повезана је са италијанским војником Хелиом Габалом, који је, док је служио у Шпанији, први пут дошао да баца комаде поморанџи у вино, за које је био окрутно кажњен. Међутим, генерално, Шпанци су заиста волели вино са цитрусима - сангријом. Рецепт за пиће је продаван у градовима и селима. Тренутно је то национални бренд три земље одједном: Шпањолска, Италија и Португал.

Сангриа. Рецепт код куће

Кувана са сопственим рукама пије у поређењу са продавницом. Зато је вероватно потребно знати како се припрема домаћа сангрија (класични рецепт). Разлика је отприлике иста као и између конзервираног сока у продавници и свјежег, прешаног непосредно пре употребе. Занимљиво је и то рецепт за кување воћно вино оставља кухар простор за креативну слободу. Тачна количина сваке компоненте није дефинисана, што омогућава да се покаже њихов поетски импулс. То је читав шарм шпанског пића: несталност, варијабилност, дозвољавајући да се сваки пут представи, чини се, све познато у новом светлу.

Избор вина

Да би припремили пиће, они бирају јефтин, али квалитетан, боље доказан бренд. Не купујте вино из небарокних подручја. Она говори само о њеном „погрешном“ пореклу, а самим тим ио квалитету. Нема смисла скупо или врло ријетко. Изузетан укус прекида цитрус. Довољно је да буде црвени сто сух и обичан.

Шта узети воће

Воће за прављење вина сангриа (рецепт код куће), можете користити готово све: јабуке различитих сорти, цитрусе. Главно стање је некорумпирано и добро опрано. И, наравно, зрело. Изабрани плодови (првобитно наранџе) морају се резати на велике комаде. Да ли се љушти огулити? Неки преферирају да то ураде, али у класичним рецептима овај тренутак је изостављен. Уопштено, поступајте по нахођењу. Потребно је само да се осигура да у неком лимуну лимуна може вину бити претјерано горко. Јабуке коре садрже витамине и хранљиве материје, тако да има смисла уздржавати се од чишћења. Сјецкано воће, бачено у мјешавину вина и воде, намочено је на хладном мјесту тако да дају максималну количину сока. Такође је најбоље да се упије у пиће од четрдесет степени (када се припрема "јака" верзија). Количина времена додељена за ово је произвољна. Обично натопљене преко ноћи да се попије следећег дана.

Како узети воду

За припрему вина сангриа (рецепт класик), морате одабрати одговарајућу воду. То може бити изворска вода или хемијски пречишћена вода. Можете експериментисати са минералима (али не би требало да буде превише слано, алкално или кисело). Минерална вода се добро уклапа у газирана вина (пјенушава сангрија). Неки преферирају да користе тоник умјесто воде. Однос броја безалкохолних и алкохолних компоненти (база) - један на један.

Шећер и зачини

Постоје бројне дебате о томе да ли се у припремљено пиће додаје шећер. Генерално, потребно је додати. Али ако користите превише слатко воће или бобице, онда не смете ставити или ставити врло мало. Укус смеше треба да буде сладак, зато верујте својим рецепторима. Да ли стављам зачине у вино? Ако се користи, најбоље је свеже. У складу са општим тоновима пића од метвице, каранфилића, мушкатног орашчића и клинчића - мало од свега. У принципу, слободно покажите машту у припреми сангрије. Није застрашујуће ако ће сваки пут бити другачије, ово је његова посебна жар.

Што додају духови

У Шпанији, они воле лагану сангрију, у Енглеској - јачу. Шта додати пићу? Обично користе ракију, рум, виски, џин. У Русији га праве водком. Можете пробати разне занимљиве опције. У утврђеном напитку обично до 15 степени.

Контраиндикације

Да ли је дјеци могуће дати укусну сангрију? Дефинитиван одговор: не можете категорички! Чак и најлакши, садржи до 5 степени (као у светлом пиву) и, наравно, алкохолно пиће. За употребу на дечјим забавама, можете припремити вардј сангриа, безалкохолну верзију пића, у којој се вино у истим пропорцијама замењује добрим соком од грожђа.

Како служити

Пиће се обично послужује у великим децкерима са дрвеном жлицом да би се ухватио плод. Пијте из високих наочара користећи лед. Сангриа је идеална за забаве и пикнике на отвореном, за лагани ручак и угодан разговор за столом. На крају, ево још неколико рецепата за кување.

1. Основно: боца црвеног сувог вина, што више воде, шака нарезаних јабука, неколико средњих наранчи, хрпа црвеног грожђа, пола лимуна, велика кашика гранулираног шећера, зачини према укусу, лед. Ово је сангриа црвена (рецепт класик).
2. Следећи рецепт за противнике црног вина. Бела сангрија: рецепт је сличан, али као састојак користи белу суву.
3. Пјенушава: уместо вина, користите квалитетан шампањац у истим пропорцијама, а уместо воде - неслане минералне воде.

Генерално, како кажу, покушајте да покажете своју кулинарску умјетност, третирајући пријатеље ароматичним, веселим пићем. Бон аппетит то алл!