Кухати схангхи с кромпиром на квасцу и тијесту без квасца

Сханги са кромпиром је традиционално руско јело. Припремају се у облику округлих отворених пите, које се праве од пшеничног или ражено-пшеничног теста са додатком говедине или јагњеће масти.

Постоји много различитих рецепата за ово јело. Неко га прави из базе квасца, а неко користи уобичајено равно тесто. У наставку представљамо два наведена метода.

Сханги са кромпиром: фотографија и начин кухања

Да бисмо сами направили печење код куће, требаће нам:

• бело пшенично брашно - 400 г;
• говедина растопљена маст - 100 г;
• густа павлака са високим садржајем масти - 1 велика кашика;
• велико пилеће јаје - 1 ком. у тесту и за подмазивање;
• топла вода - око 130 мл;
• дри иеаст у врећама - 1 велика жлица;
• гранулирани шећер - 1 велика жлица;
• столна сол велика - 1 десертна кашика;
• готови пире кромпир (користите само у облику топлоте) - 300-500 г.

Мијесити тесто

Пре него што направите сханги са кромпиром, добро би требало да гњечите тесто. Да бисте то урадили, растворите шећер у топлој води, а затим проширите квасац. Након, сати, састојци се темељито измијешају и додају говеђи лој, високомасни кисело врхње, велико јаје, кухињска сол и бијело брашно.

Мешајте меко, али густо тесто које се не лепи за прсте, покријте га сувим пешкиром и оставите на топлом месту 40-50 минута. Током времена, база би требало да се значајно повећа, постане прозрачна и пахуљаста.

Формирамо производ

Чешери са кромпиром се формирају готово на исти начин као и обични колачи од сира. Одвијте комад квасног теста, а затим га уваљајте у густу тортиљу пречника 6-8 цм, а затим у њој направите рупицу, користећи дно фасетираног стакла.

Након што је база за печење спремна, 2-3 се налазе у њеном средишту. жлице за десерт згужвани кромпир и правилно набијени.

Након формирања свих полупроизвода, они се пажљиво пребацују на лим, остављајући удаљеност од 2-3 цм (један од другог). Затим се производи премазују тученим јајима и настављају њихову топлотну обраду.

Процес печења

Сханги са кромпиром треба пећи у рерни загрејаној на 200 степени. Пожељно је то радити 35-45 минута. За то време, полупроизводи морају бити потпуно печени, постају бујни и црвени.

Послуживање укусних колача на домаћем столу

Као што видите, схангхи са кромпиром на бази квасног теста се припрема лако и једноставно. Након што се производи пеку у рерни, они се пажљиво уклањају из посуде и одмах премазују маслацем. Затим се на столу презентира топла пецива заједно са чашом слатког чаја или компота.

Цхангуи са кромпиром: рецепт без квасца

Ако се не желите оптеретити гњечењем тијеста, предлажемо прављење оваквих пецива на равној основи. За њено гњечење, потребно нам је:

• јогурт (кисело млеко) - 1 чаша;
• ражено брашно - од 300 г (додати дебљини);
• сода за пиће (за наношење без гашења сирћетом) - ½ мале жлице;
• јагњећа маст растопљена - 2 велике кашике;
• велико јаје - 1 ком. у тесту и 1 за подмазивање;
• морска сол - наноси се на укус;
• готови пире кромпир (користите само у облику топлоте) - 300-500 г.

Кухање раженог теста

Израда шангија са кромпиром без квасца је много једноставнија и лакша. Стога, већина домаћица бира управо овај начин печења. За његову примјену, јогурт или кисело млијеко се загријавају на ниском пламену, а затим рашири сок и пажљиво угаси. После тога додајте јагњетину, велико јаје, морску со и ражено брашно.

Након мешања свих компоненти, добијате густо, али доста меко тесто. Прекривена је фолијом и остављена у том положају 10-20 минута.

Како обликовати и пећи у пећници?

Кромпир шангхи на бази без квасца формира се на исти начин као у претходном рецепту. Тијесто се дијели на комадиће од кокошјег јаја, а затим се уваља у дебелу равну торту, у чијем центру се израђује шупљина на дну резаног стакла. Следећи на производу ставите неколико кашика пиреа и правилно га набијте.

Након формирања свих полупроизвода, они се шире на лим за печење и премазују пилећим јајетом. Након тога сханги се шаље у рерну и пече 35 минута. Затим се уклоне са платна и предају столу уз чашу топлог чаја.

Како направити пуњење крумпира?

Да бисте добили укусан и хранљив кромпир шанги, пуњење треба припремити из следећег сета производа:

• велики кромпир - 4 ком.
• кокошја јаја - 1 ком.
• маслац - 70 г;
• солни сто - 1 десертна кашика;
• масно млеко - 2/3 шоље;
• мљевена паприка - неколико прстохвата.

Процес кухања

Пуњење за представљено печење је прилично једноставно. Кромпир се љушти, раздваја на кришке и полаже у кипућу воду. Слани поврће, кувајте око 25 минута. Затим се из посуде излије читава чорба и додају 1 кокошје јаје, вруће млеко и гхее. Перетсцхив састојке, њихове дуге и интензивно згужване толкусхкои. Као резултат таквих акција добијате глатки пире кромпир без грудица.

Хајде да сумирамо

Као што видите, у припреми укусних домаћих пецива са пиреом није ништа посебно. Међутим, треба напоменути да се сханги може направити не само са поврћем, већ и са пуњењем сира, као и воћем, бобицом или чак гљивом.

Такође бих желео да кажем да уместо јагњетине или говеђег лоја, можете додати било какво уље за кухање у схангово тесто.