Кување папалина код куће. Бест реципе

Златне папалине, блиставе од деликатног маслаца, украшавају скромну чајану са сендвичима и најсвечанијим столом. Многи сматрају ову средњу рибу истим обавезним састојком празника, као и руска салата. Кашице се савршено уклапају са многим производима, због чега постају одличан материјал за све врсте кулинарских импровизација. Служе се са свјежим и укисељеним краставцима, куваним јајима, маслинама и капарима, свежим зеленилом, грашком ... Они праве салате и грицкалице, сендвиче и канапее, орахе, корпе, профитероле и још много тога.

Кување папалина код куће

Понекад смо несретни - отварамо купљену теглу, налазимо да не постоји оно што смо очекивали, а умјесто мирисних златних леђа, добијамо руке на безобличним, неупадљивим комадима ... А зашто не правимо папалине код куће? То ће помоћи да се избегне таква срамота, да нас заштити од нездравих састојака, као и да значајно уштеди новац. У рецепту нема ништа тешко, а сватко тко је сам научио да кува папалину већ је то видио.

Избор рибе

Биолози тврде да су папалине рода риба из породице салдеообразних. Највјероватније, онако како јесте, али многи од нас су навикли да ову ријеч упућују на начин прераде рибе. Због тога се често назива папалина, папалина, папалина и све друге мале рибе угушене у мирисном уљу. За кување папалина код куће, можете узети било коју рибу средње величине без љусака.

Најчешће је потребно очистити труп од утробе. Резање главе није потребно, али је пожељно. Кухану рибу треба темељно испрати. Наравно, најбоље је користити праве папалине за овај рецепт.

Пропорције производа

Да бисте код куће направили папалине, биће вам потребни следећи састојци:

• 500 грама свјеже или отопљене рибе;
• непотпуно стакло мирисног биљног уља;
• кашика укусних листова чаја, пожељно са бергамотом;
• 2-3 луковице, најсочније;
• ловоров лист и неколико грашка папра;
• морска со.

За ово јело можете користити мешавину биљних уља. На пример, маслиново уље неутралног укуса са нерафинираним сунцокретом. Да би укус уља био више засићен, можете пре-кувати ђумбир, корење, гомилу зеленила и зачине.

Кување папалина код куће

Најбоље за дуго гашење рибе погодан лонац од ливеног гвожђа. Прво, потребно је да у њега улијемо уље и да га загрејемо. У међувремену, ситно исецкати лук и скухати чај. Риба и лук су умочени у маслац, пуњени врло јаким чајем и додани су зачини. Покријте поклопцем и смањите ватру на минимум.

Рецепт папалина код куће указује на прилично дуго гашење. Неопходно је да су кости потпуно парене и омекшане. Уосталом, као што знате, они садрже велику количину фосфора и они су добри за здравље. Да, и са естетске тачке гледишта, где цела риба изгледа много лепше него што је разбијена на комаде. Обично ово јело долази до пуне спремности за сат и по до два. Немогуће је бацити тигањ без надзора, иначе се риба и лук могу спалити. Мешати папалине треба да буду веома опрезне да не ломе труп. Учините то боље од дрвене уске лопатице. Течност треба у потпуности да прекрије рибу. Ако се исхлапи пребрзо, можете додати мало уља или кипуће воде.

Да би се лонац или посуда равномјерно загријали, боље је користити раздјелник. Иначе, овај једноставан уређај ће вас заштитити од паљења. Поклопац је пожељно покрити влажном кухињском крпом.

Мале кулинарске тајне и трикови

1. Ако се лук пржи у уљу, јело ће бити мирисније.
2. Да бисте риби добили још златнију боју, можете додати јуху од лука. Као природна боја користи се куркума, шафран, цимет, паприка. Само злоупотреба ових зачина није вредна тога. На крају крајева, имају прилично изражен укус.
3. Кашице су веома укусне код куће, куване у рерни, а не на шпорету. Кости се испаравају, пулпа је засићена аромама. За печење можете користити отворена јела. Најбоље је угасити ово јело у лонцу, и до пуне спремности да унесете у пећницу.

Послужите домаће паприке на сто

Кухање папалина код куће је тако једноставно да се ово јело може сматрати свакодневним. Осим тога, нису потребни никакви значајни трошкови. Можете их послужити за доручак или вечеру уз једноставан прилог. Гравија се добро комбинује са кромпиром, кашом од каше, тестенинама. Свјежа зелена салата савршено ће истакнути богати укус рибе.

Ова риба је добра и за сендвиче. Препоручује се да се папалине претходно положе на сито или папирне салвете да би се уклонио вишак масноће. Хлеб, брускета или тост се могу раширити маслацем, топљеним сиром, сосом. Сендвичи су украшени краставцем или паприком, свежим зачинским биљем, кришкама парадајза. Воће, као што је авокадо и киви, добро иде с њима.

Домаће папалине су погодне за прављење пите. Да би се то постигло, они се здробљују и мешају са куваним жуманцем, топљеним сиром, маслацем. Ова паштета може попунити корпе и укусне профитероле. Дакле, правити папалине код куће није тако тешко. А на свечаном столу, ова деликатеса је једноставно незаменљива.