Кухање Унаги соса код куће

Домаћи сос лако може обичан оброк претворити у свечани. У том смислу, рецепти за његову припрему требају знати апсолутно сву домаћицу. Данас смо одлучили да вам испричамо како се прави познати јапански унаги сос.

Класични рецепт за кување

Унаги сос код куће је једноставан и лак. Да бисте применили такав рецепт, биће вам потребне само следеће компоненте:

• полусухо бело вино (можете користити суво) - око 200 мл;
• соја сос - око 200 мл;
• рибљи бујон "Хондаши" - 1/2 десертне кашике;
• слатко пиринчано вино или тзв. "кастинг" - око 200 мл;
• фини шећер - 2 велике кашике.

Процес кухања јапанских точења

Да би направили унаги сос, морате користити малу посуду. У њу је уграђено бело полусухо вино и додан је сојин прелив. После мешања састојака, покривени су поклопцем и одложени на неко време. Након тога, настала маса се додаје вино од риже "Мерин" (слатко). Такођер додајте рибљу јуху у таву и добро промијешајте док се потпуно не отопи.

Након што су сви главни састојци у истој посуди, стављају се на високу температуру и доводе до кључања. Након што су извршене описане радње, температура штедњака је сведена на минимум и садржај лонца се мучи 1,5-2 сата.

Током одређеног временског периода, обим соса треба преполовити. Чим је његова површина прекривена карамелном пјеном, посуђе се уклања из пећи.

Шећер се додаје готово готовом унаги сосу и брзо се мијеша док се слатки зачин потпуно не отопи. У овом облику, јапанско јело је одвојено.

Након што се унаги сос охлади, треба да личи на густи и тамно смеђи сируп. Ако вам ова текстура не одговара, можете јој додати мало вреле воде.

Препоручује се чување јапанског соса у чврсто затвореној стакленој бочици у хладњачи.

Унаги Адаптед Сауце: Рецепт код куће

Не могу сви кухари пронаћи састојке који су неопходни за припрему јапанског соса. Међутим, то не значи да морате напустити ову укусну одећу. Уосталом, искусни кувари су одавно развили адаптирани рецепт. Размотрите детаљније.

Дакле, треба нам:

• соја сос (доступан у готово свим продавницама) - око 40 мл;
• уље без ароме маслине - 50 мл;
• свјежи мед - око 10 г;
• Ђумбир (комад) - не више од 5 г;
• кромпиров скроб - 3 г

Начин припреме укусних и једноставних облога за рибу

Како направити прилагођени унаги сос? Рецепт код куће захтева употребу плаве тигања. Рафинирано маслиново уље и соја сос се уливају у њега. Након мијешања састојака, додаје се свјежи мед. Ако вам се не допада укус таквог производа, можете користити обичан шећер у праху.

За пикантнији и укуснији унаги сос препоручујемо додавање ђумбира. Међутим, пре тога, треба га испрскати и истиснути сок газом (колач може бити бачен).

Темељно помијешајте све састојке са великом жлицом, ставите их на високу температуру и прокључајте. Након што се мирисни сос почне кухати, сипајте га. скроб од кромпира. Добијена маса се темељито омета у једнообразном стању (тако да нема грудица). У овом облику, унаги сос, чија је слика представљена у овом чланку, кува се неколико минута.

Након што је постигла задебљање ароматске масе, она се уклања из пећи и оставља у посуди неколико сати. За то време, јапански сос треба да се потпуно охлади.

Како и са чим представити сто?

Причали смо о томе како се кува чувени јапански унаги сос код куће. Међутим, овде се поставља ново питање како служити таквој бензинској станици са свечаним столом.

У правилу, унаги сос (класичан или адаптиран) се представља за вечеру уз месо са роштиља, рибу на пару и друге састојке. Често се сервирају уз разне салате и грицкалице.

Не може се рећи да је унаги сос саставни дио таквих популарних јела као што су суши и ролнице. У овом случају, укусан мирисни дрес би требао бити послужен за столом у малим цреампиес.