Цооксеи - рецепт за корејску супу

Кукси, чији се рецепт на први поглед чини компликованим, је корејско јело. Укључује танке резанце и поврће, бујон и месо. Као и јапанска мисо супа, она има много опција које се разликују по месту порекла, саставу и богатству. Постоје различити степени ситости кукси. Рецепт за припрему поврћа у свом саставу увелико утиче на то. Летња верзија се разликује од зимске, али обоје захтијевају вријеме, пажњу и вјештину. Резанци могу узети било коју, али поврће је замјењиво. На пример, можете узети патлиџан уместо купуса.

Купујемо производе

Изаберите квалитетну мршаву говедину, око пола килограма. Најприкладнија је лопатица или врат, тако да месо није претјерано жилаво и жилаво. Узмите у обзир чињеницу да ће се повећати за око трећину. Поврће ће требати средњу главу купуса, краставце, пар паприка и неколико парадајза. Чешњак и лук су веома пожељни ако, наравно, не пате од њихове нетолеранције. Колачићи у Корејском захтијевају обиље зеленила - цилантро и копар се могу узети без ограничења. Осим тога, за јуху ће требати узети неколико великих сирова јаја специјални резанци и соја сос. Оф зачини: паприка, цхили црни бибер коријандер, сусам и мало сирћета. Све ово је довољно за око осам порција. Ако додате још биљног уља за печење, листа производа се може сматрати комплетном.

Главни део

Месо прережите преко влакана. Комади би требали бити уски и дуги. Да би се постигао овај ефекат, препоручује се да се претходно добро охлади. Можете је чак држати у замрзивачу. И ситно сецкајте паприку и лук, пржите све заједно у мало уља и пирјајте на лаганој ватри са затвореним поклопцем. Ако је потребно, ако месо није довољно сочно, можете додати воду. У сваком случају, припремит ће се око сат времена. Након што га извадите из топлоте, морат ћете посолити и зачинити чешњаком и цилантром. Паралелно са припремом меса, направите поврће - резати купус и краставце одвојено у средње велике комаде, добро посолити и оставити на сат, онда ћете морати да исушите настали сок, а купус је и даље пожељан и стиснут.

Спици грави

Пржите лук, додајте на крају црвена паприка и паприку по укусу. У просеку ће вам требати једна кашичица једне и друге. Црном биберу је потребно само прстохват, а суви коријандер се препоручује за употребу у количини од две кашике. Корејска кухиња је позната по љубави према овом зачину, кукси није изузетак. Мешавину насјецканог цилантра и чешњака треба подијелити на три дијела, затим их треба додати месу, краставцима и купусу. Ако је поврће већ почело сок и прешано је, можете, без мијешања, прелити сос од уља, посути пола чајне жличице оцта. Обе салате ставите на хладно место тако да буду добро натопљене.

Палачинке за јаја и резанци

Настављамо са припремом састојака за кукси. Рецепт у почетку ће изгледати превише сложен. Али, након што се навикли, биће могуће паралелно припремити многе делове. После мешања јаја са соли и водом, сипајте смешу у једну кашику мешавине у пан панцаке и брзо пржите. Када се те танке тортиље охладе, потребно их је превртати и уваљати у кришке. Специјална пшеница или резанци од хељде прокухати, пазећи да остане еластична и да се исуши.

Коукси сауце. Рецепт за облачење и сервирање јела

Копар ситно исецкан и пире са соли, додати шећер (ово је морати-имати састојак!), Соја сос, оцат, рибани краставац и чешњак. Овај прелив треба да буде балансиран тако да одговара вашем укусу. Можда ће бити потребно време и искуство да бисте пронашли савршене пропорције. Да бисте послужили кукси, узмите дубок тањур или чашу, прелијте умаком за прелијевање, ставите смјесе од краставаца и купуса, кувано месо и пецива. Одвојено можете дати зачине (у случају да неко није довољно зачињен).