Крем "Цхарлотте": припрема према ГОСТ-у, фотографија

Постоји много различитих рецепата за креме, али Шарлот крема заузима прво место међу осталим. То је првенствено због чињенице да се најчешће користи за израду свих врста колача и колача.

Припремите такву посластицу на различите начине. Да би се побољшао изглед и укус, веома често се додају различити боје и укуси.

Међу кулинарским стручњацима најпопуларнија је једноставна крема од шарлота. Идеалан је за израду класичних десерта као што су Ленинградски или Киевски торта. Међутим, кувари често користе другу врсту овог производа, укључујући чоколаду или какао прах.

Крема "Цхарлотте", кувана код куће, веома, врло укусна. Не само да је величанствен, већ и прилично стабилан. Зато је с њим лако радити, стварајући невјеројатно укусне сластице.

Израђујемо Цхарлотте маслац крем у складу са ГОСТ-ом

У припреми такве креме није ништа компликовано. Главна ствар - користити само свјеже и природне састојке, као и слиједити све захтјеве рецепта.

Дакле, корак по корак припрема шарлатне креме захтева употребу следећих састојака:

• маслац - око 180 г (1 паковање);
• шећер није јако велик - око 3 велике кашике;
• пуномасно млеко - око 4 велике кашике;
• велика кокошја јаја - 2 ком.
• мирисна ванилија - 1 прстохват;
• коњак или јак десертно вино - 1 велика кашика.

Процес производње млечне креме

Како почети припремати укусну и нежну крему од Цхарлотте, чија фотографија је представљена у овом чланку? Први корак је припремити све састојке, а затим наставити са директном припремом самог десерта. Да би се то урадило, расхлађена кокошја јаја се разбијају у посуду, додаје се шећер и интензивно се меље све док се у лонцу не формира хомогена, избељена маса.

Након обраде јаја, они се остављају по страни неко време (да би се отопио шећер). Затим у посебној посуди, загрејте пуномасно млеко и танку струју која се улива у масу јаја.

Стално мешајте састојке умутком, ставите их на ватру и полако доведите до кључања. Након тога, основа за крему се одмах уклања из пећи. Забрањено је дуже време кувати ове састојке, иначе ћете умјесто укусне креме добити обичан омлет.

Док се маса млијека у јајету хлади, наставите с обрадом уља за кухање. Квалитет маслац омекшати на собној температури и затим истрести са мешалицом заједно са ванилом.

Завршна фаза припреме крем маслаца

Настављајући да интензивно куца уље за кухање, у њега се постепено улива већ охлађена мешавина млеко-јаја. У исто време постижите веома раскошну масу. На самом крају се додају коњак или јака слатка вина.

Како и када користити крему?

Сада знате како је класична крема Цхарлотте направљена од маслаца.

Након што су сви састојци шлагани, треба га одмах употребити за своју намјену. То је због чињенице да ће након 20-30 минута структура креме почети да се погоршава и да ћете морати поново да је победите.

Готова деликатеса може се користити за креирање разних посластица. Неко их сендвии спужвице, и неко му додаје омиљене бобице и служи као посебна јела.

Треба напоменути да је правилно припремљена крема умерено слатка, деликатна и мирисна, а такође има свиленкасту текстуру.

Израда крем чоколаде "Цхарлотте"

Ако одлучите да направите домаћи десерт мириснији, предлажемо да користите чоколадну крему. Припрема такве деликатесе је једноставна и једноставна, али испада невјеројатно укусна и њежна.

Дакле, да бисмо имплементирали овај рецепт, потребне су нам следеће компоненте:

• Коњак са било којим или јаким десертним вином - око 40 мл;
• жуманца - око 6 ком.
• кравље млијеко - око 300 мл;
• тамна чоколада - 2.5 плочица;
• гранулирани гранулирани шећер - 230 г;
• меки маслац - 250 г

Начин припреме чоколадне креме

Процес производње чоколадне креме "Цхарлотте" се не разликује много од начина на који је представљен горе. Иако су разлике између њих још увијек присутне. Оно што јесу, сада ћемо размотрити.

Жумањци се рашире у дубокој посуди, додају се шећер средње величине и пола кашике док не постане бела. Након тога се топло масно млеко сипа у добијену масу и помеша док не постане хомогена.

Постављањем смеше у водено купатило, кувајте је на лаганој ватри, редовно мешајте са кашиком. Топлотна обрада се врши док се маса јајног млека не згусне. Главна ствар је да не претјеривамо смјесу на пећи. У супротном, јаја ће се котрљати, што крему изгледа као омлет.

Након што се маса згусне, она се уклања из воденог купатила и хлади (доводи у топло стање). У међувремену пређите на прераду уља за кување. Она је претходно омекшана, а затим одвојено тучена мешалицом око 5-7 минута. Затим се додају коњак или јака десертна вина и поново се помешају.

Компоненте повезујемо у један контејнер

Након што су оба дела шарлатне креме спремна, стављају се у исту посуду и даље се интензивно шибају. Имајући хомогену и прилично пахуљасту масу, пређите на прераду чоколаде. Тамна деликатеса је разбијена на кришке, положена у посуду и отопљена у микроталасној пећници или у воденом купатилу.

Након што се чоколада претвори у равномерну глазуру без грудвица, она се сипа у укупну масу и поново пребије до хомогености. Резултат је укусна и бујна крема "Цхарлотте", која се одмах користи по својој намени.

Како се користи у кухању?

Чоколадни колач (Цхарлотте) је идеалан за десерте као што су Маска, Јужна ноћ и још много тога. Они пажљиво подмажу сва кекса, а затим их стављају један на други, формирајући високи колач. Поврх ове деликатесе, можете сипати глазуру или украсити мастиксом.

Иначе, поред колача, Цхарлотте крема је добра и за пуњење свих врста колача (нпр. Чоколада, еклери, итд.). Такође, често је представљен столу као самостални десерт, украшен бобицама или воћем. Међутим, неке домаћице тврде да је немогуће користити такву посластицу без колача и других база, јер се испоставља да је превише дебела. Али ово је ствар укуса за све.

Хајде да сумирамо

Као што видите, припрема Цхарлотте креме не одузима много времена. Познавајући рецепте ове деликатесе и користећи их у посластичарском послу, сигурно ћете добити укусне и срдачне десерте. Успут, може се користити као декорација. Само ставите крему у шприц и укључите фантазију. Добро се екструдира и задржава одређени облик дуго времена.