Даикон - шта је то? Корисна својства, састав, садржај калорија и контраиндикације

Даикон је био познат у антици, добијен селекцијом из азијске роткве. Сада ово поврће добија на популарности широм света, укључујући и Русију. Али не могу сви становници наше земље одговорити на питање: Даикон - шта је то?

Какав је укус даикона?

Даикон је аналоган познатом руском ротквицу. Преведено са јапанског, његово име звучи као „велики коријен“, у Русији се најчешће назива „бела ротква“. Поврће обично тежи око пола килограма, а дужина достиже 60 цм, не садржи сенфово уље (као руска ротквица), тако да његов укус не даје горчину. За разлику од уобичајене биљке ротквице, лишен је таквог оштрог мириса. Ротквица даикон је сочна, хрскава и веома укусна. Не само да се коријен усјева користи као храна, већ и њени процеси (као главни прилог или као додатак суши). "Велики коријен" се користи у азијској, источноевропској, индијској, Вијетнамске кухиње. Понекад се користи у јелима тибетанске кухиње. Врло често се користи у салатама, зачињеним маслацем или павлаком.

Шта је корисно поврће?

Даикон, чије су корисне особине због садржаја различитих супстанци у њему, богат је витамином Ц. Шта је још садржано у овом занимљивом поврћу?

• Ензим који подстиче брзо и лако варење скробне хране.
• Фитонциди су у стању да штите организам од инфекција, убијају бактерије које узрокују болести.
• Калијумове соли чисте тело, уклањају токсине и токсине, вишак воде. Поред калијумових соли, ротквица садржи и соли магнезијума, фосфора и других минерала.
• Амилаза, ензими - помоћници нормалног и правовременог асимилације протеина, масти и угљених хидрата, који улазе у људско тело са храном.
• Фруктоза је корисна за особе са дијабетесом.

Такође, у корену су пронађене јединствене антиканцерогене супстанце које помажу људским ћелијама да се боре против рака.

Садржај калорија у поврћу је веома низак, што га чини добродошлим гостом на столу оних који прате мршавост свог тијела. Сто грама даикона садржи 21 калорија. Добра вест за губитак тежине биће чињеница да у Даикону апсолутно нема масти. Дакле, они који су на дијети могу јести хрскаво поврће без страха.

Даикон - шта је то и како га користити за позитиван ефекат на тело?

Поврће попут даикона може (и треба) јести и здрави људи и они који имају неке здравствене проблеме. Укусна је и може значајно диверсификовати свакодневну исхрану.

Ако вас прогања стрес, можете се ослободити његовог стиска и истовремено очистити тијело уз помоћ било које салате која садржи даикон. Ако је ваше време ограничено и немате времена да кувате салату све време, онда попијте само једну чашу сока од корена дневно.

Ако патите од упале и акни на лицу, покушајте са маском за даикон. Окрећите поврће у кашу и нанесите на кожу 15 минута дневно. Пиће и сок од поврћа. Захваљујући својим својствима чишћења и дезинфекције, биће и велики савезник у борби против акни.

Даикон сок је добар за људе са проблемима са јетром. Пиће помаже лакше и брже варење тешких, масних намирница, због чега се ослобађа оптерећење јетре. Такође промовише формирање жучи у људском телу.

Даикон ротквица може да делује као природни лаксатив и диуретик. Чак доприноси губитку тежине.

Даикон сок се често користи у традиционалној медицини као капи за кашаљ бронхитис, астма, јер је познат по својим антибактеријским и антивирусним својствима. Гратед даикон ће помоћи да се носи чак и са мамурлуком, убрзавајући ослобађање токсина из тела.

Које су контраиндикације за узимање поврћа?

Даикон, контраиндикације на чију употребу није превише, не треба јести за људе са проблемима и болестима гастроинтестиналног тракта. Бијела ротквица садржи много влакана, а не сваки дигестивни систем може да поднесе. Поврће је тешко пробављиво, што може изазвати не превише пријатне феномене, као што су надутост или пробавне сметње. Поврће је контраиндиковано код људи са историјом чира и гастритиса, као и поремећаја у бубрезима.

Даикон вариетиес

Радисх из Азије има огроман број врста, у домовини поврћа знају више од стотину. Најједноставнији и најприступачнији тип беле ротквице назива се Аокуби. Веома је сличан великој белој мркви. Даикон ове врсте расте и до 30 цм и достиже 8 цм у пречнику. Сорта која се зове Сакурајима изненађује људе својом величином, а по облику је врло слична обичној репи која расте у многим вртовима руских љетних становника. Месо Сакурајима има ружичасту нијансу.

За узгој у Русији, најчешће се бирају сорте "змај", "цар", "слоновски зуб", "терминатор" и неки други. Гровинг даикон у башти морате бити спремни на чињеницу да међу различитим сортама нећете срести мало поврће. Ако су услови живота повољни за биљку, може достићи 60 цм. Тежина корена често прелази 500 грама. А неке азијске сорте могу тежити 5 килограма!

Како узгајати поврће?

Многи вртлари воле узгајати нове сорте поврћа, воћа и бобица. Али када се пита о расту на “великом коријену”, људи се изненаде: “Даикон? Шта је то? ”Али за раст таквог чудотворине није тешко, јер је непретенциозан у њези и одржавању. Биљка се може садити у земљишту од маја до августа. Жетва се наставља у овом случају од јула до септембра. Даиконова берба у Русији је висока, складиштена је дуго времена. Велики плус дивног поврћа је да не извлачи штетне материје из земље у коју је засађен, увијек остајући чист и користан. Дакле, на питање: "Даикон - шта је то?" - можете сигурно одговорити: "Ово је укусно и изузетно корисно поврће, које расте чак иу нашим географским ширинама."

Даикон, дивно корјенасто поврће, које нам је дошло од мистериозне Азије, већ је престало да буде егзотично поврће. Можете га купити скоро свуда. Она је корисна компонента обичних и дијетална јела.