Укусно вино од огрозда
Неколико речи о пићу
Вино је једно од најстаријих и најпопуларнијих алкохолних пића. Шта само то не чини! Постоје чак и докази да су Јапанци почели да производе ово пиће из морске кале. Несумњиво, чаша доброг вина може донијети много ужитка нашим укусним пупољцима и развеселити се.
Која бобица је боља
Данас ћемо разговарати о томе како да направимо ово пиће. Домаће вино од огрозда по својим карактеристикама није инфериорно традиционалном, од грожђе. Вариетиес Много је овог бобичастог воћа, али су сви они, без изузетка, погодни за припремање овог пића од њих. Боље је узети мало незрелих. Чињеница је да презреле бобице брзо губе својства - арома и укус. Након прикупљања, морају се одмах рециклирати. Прво морате одабрати све покварене и покварене. Следеће је најбоље поступити на следећи начин. Брушите бобице, истисните што више сока. У сваком случају, не бацајте комине. Напуните их водом, додајте квасац чисте културе. Као резултат ферментације, ћелије бобица ће бити уништене, а њихов садржај ће бити лако исциједити.
Ворт
У следећој фази се прави “жетва” за вино од огрозда. Није потребно јако разрјеђивати сок текућином, јер онда може проћи све врсте болести, стећи неугодан мирис, итд. Стога је потребно мијешати с водом у омјеру не више од 1: 1.
Реципе Цоокинг
Дакле, схвативши теоријски део, настављамо са праксом. Разговарајмо сада о томе како се припрема вино од огрозда код куће. Горњи рецепт је прилично једноставан. Требаће вам огрозд (1,5 кг), вода (један и по литра) и шећер (1 кг). Дакле, згњечите бобице жлицом, а затим ставите насталу масу у цилиндар од стакла. Припремите сируп од воде и шећера и додајте га огроздима које сте обрадили. Добијену смешу треба темељито промијешати и 
Седмицу држите на температури мало испод собне температуре (16-18 степени). Да би се ваш сок током ферментације преливао, најмање 20% запремине боце у којој се налази мора остати празно. Да би се спречила појава плијесни, помешајте га неколико пута дневно. дрвена кашика. Одвојите сок од воћне масе за тачно једну седмицу. Затим убаците будуће вино од огрозда у друге посуде. Ферментација ће се наставити тамо, али не тако силовито. Флаше од плутаних чепова од природног материјала. У свакој од њих направите рупу, гурните ту гумену цијев тако да је врло чврсто причвршћена. Стави му крај у теглу воде. Тако, с једне стране, гасови настали током ферментације ће бити ослобођени, с друге стране, непожељни микроорганизми неће ући у резервоар из околине. После још пет до шест недеља, дно флаша пића треба прекрити седиментом. Затим улијте вино из огрозда у друге посуде, затворите их чврсто. Држите пиће још два месеца. Вино које добијете имаће тврђаву од 16 до 18 степени. Чувати на температури од 8 до 12 ° Ц. Ово вино од огрозда треба конзумирати током целе године. Не може се дуже чувати, може се погоршати.