Укусни мицелијум: рецепт и његово остварење

Супа од печурака на различитим локалитетима се зове на свој начин: шејкер за печурке, печурке, печурке. Рецепт се разликује од руба до руба. Међутим, његова суштина остаје иста: густа, укусна, богата јела са незаборавним шумским окусом. У јесен, када дође вријеме за "тихи лов", мицелиј ће неко вријеме постати најчешћи гост на столу. Али истовремено ће послужити као разлог за исушивање залиха - тако да се зими можете поново размазити овом предивном јухом.

Урал приступ

Сибирци верују да су дарови шума практично све што би требало да садржи мицелијум. Рецепт (на слици се јасно види како је укусно његово остварење) допушта да им се дода ненаметљива "пратња". Они који желе да провере мишљење Сибираца треба да ураде следеће. Сакупљене печурке се просеју, очисте, оперу, уклони сумњива места. Можете узети било коју варијанту, било самостално или у заједничкој гомили. Печурке се фино исеку и сипају у кипућу воду. Вода би требала бити мало, само да би се покрио плијен. Дати ће много сопственог сока, који ће допунити ниво течности. Кухајте печурке дуго времена да добијете густи мицелиј - рецепту је потребно око пола сата. У исто време, зазхарка се прави (само од лука, без шаргарепе) и додаје се када супа добије конзистенцију желеа. Ловоров лист, пар грашка бибера - и за пар минута је време за снимање. У посуду се улије много сјецканих зачинских зеља, прекривено поклопцем и остави се пола сата.

Соул фунгус

Не слажу се сви да се одрекну таквог оскудног асортимана састојака (иако, можда, узалуд). За љубитеље укусног богатства - мицелиј свежег рецепт за гљиве који укључује компоненте које су постале обавезне за нас. Килограм шумских печурака се сече, овај пут се полаже у хладну воду и куха се сат времена (прво се треба исушити). У тави, пржите сецкани лук и нарибану мркву. У јуху се уводи истовремено са штапићима од једног или два кромпира. Када се гомољи кувају, уз снажно мешање, два тучена јаја се сипа у посуду, тако да они цветају. Бибер, зеље, со - и позовите породицу на сто.

"Пун тата"

Још хранљивији је мицелиј из свежих печурака, чији се рецепт додаје просо. Овог пута се нарезују на кришке средње величине, сапи се узимају на пола количине и пере. И то и друго се ставља у прокувану воду у исто време и пола сата се кува. Десет минута пре завршетка кувања, стављају се кромпир и лук на маслацу. Ако желите, можете без кромпира, али аутор рецепта саветује да га кувате. Већ проливена супа је зачињена гранчицом першуна и кашиком павлаке.

Дебели мицелијум: рецепт са фотографијама

У њој се морају комбиновати и шуме, и "кућне" гљиве. Однос је отприлике сљедећи: за 100 грама вргања - 400 гљива и 150 гљива. Кажу да испада невероватан мицелијум. Рецепт саветује да мале гљиве почну да се пуштају у потпуности, а велике капе да се режу. Припремљене печурке и пола чаше опраног јечма пуне се у 3 литре воде. Како завија, скала се скида, након чега се прати 20 минута. Затим ставите коцке кромпира. Узми га сам. Десет минута касније, уводи се пржење, за које треба да се ситно исеку и шаргарепа и лук, а корјенасто поврће не трља. 100 грама топљеног сира се протрља и додаје до самог краја, са паприком и соја сосом. Када се топи, супа је спремна за јело. На столу са њим служио је сецкано поврће и кисело врхње.

Зимски мицелијум

Ако сте се од јесени побринули за своју будућност, на хладноћи ћете и даље имати приступ укусном и мирисном мицелијуму. Рецепт укључује употребу сушених вргања, али не забрањује употребу било које друге. Пошто мразеви захтевају побољшану исхрану, паметно је прокувати бујон од пола килограма говедине испод мицелија. Кости се затим уклањају, а месо се реже и враћа. Чаша гљива десет минута се пуни кипућом водом, проциједи и прође кроз млин за месо. Четири кромпира нарезана на коцкице стављају се у бујон; док се припрема, на таву се залијепи сецкани лук, а затим печурка, а затим - нарибана мрква. Када је све добро пржено, сипајте у посуду. Након мешања, ту се уводи пола шоље ваљаних овса. После 10 минута, супа је зачињена мешавином различитих врста бибера и ловора.