Донутс: Класични рецепт. Како кувати крофне код куће

Крофне се зову слатке округле торте, пржене у великој количини биљног уља. Понекад се праве у облику крофне са рупом у средини. Можете спремати крофне на различите начине. Класични рецепт укључује употребу квасног теста.

Цоокинг Донутс

Крофне је тешко збунити са другим производима од брашна. Ови мали прстенови од теста, намакани у биљном уљу након пржења, постају прозрачни. Како да се кувају ове бујне и укусне крофне? Класични рецепт обезбеђује следећи однос производа:

- 0,5 кг брашна, кашику квасца (сушено), чашу пуномасног млека, 100 грама маслаца, 2 јаја, 5 грама соли, 150 грама шећера, 500 милилитара биљног уља и мало шећера у праху.

За коју технологију се праве крофне? Класични рецепт је дизајниран да користи квашено тесто. Процес њихове припреме почиње са њом:

1. Прво морате загрејати млеко и разблажити квасац у њему.
2. Затим постепено треба да унесете део брашна (150 грама) са шећером и све добро промешате.
3. Полу-готов производ ставите на топло место пола сата.
4. Додајте преостале састојке и направите коначну серију. После тога, тесто треба да се појави, стојећи на топлом месту још најмање један сат.
5. За калупљење можете користити две чаше различитог пречника. Да би се то постигло, готова теста мора бити подељена на делове, од којих се сваки наизменично уваља у облику равног слоја дебљине не веће од 1 центиметра. Након тога, у великој чаши, прво морате изрезати округла празна мјеста, а затим у њима направити рупу са посудама мањег промјера.
6. Загрејте уље у тави.
7. Ставите празнине у кипућу маст и пржите их са обе стране.
8. Охладите готове крафне и обилно их поспите шећером у праху.

Сада можете сигурно скухати чај и припремити се за забаву.

Мало историје

Прве крафне су печене од стране старих Римљана. Истина, тада су користили нешто другачији сет производа за њихову припрему. Временом су се у многим земљама широм света почеле кухати бујне мирисне пите. И у свакој од њих, крафна се звала на свој начин. На пример, у Украјини је то “пампушка”, у Немачкој “Берлинер”, ау Норвешкој “смултинг”. Разлика између таквих производа је само у индивидуалним интрицитетима технологије кухања, које зависе од националних карактеристика и укусних преференција датог народа.

Ипак, све ово - крофне. Класични рецепт укључује печење округлих комада направљених од квасног теста у биљном уљу. Понекад се крофне кувају са поврћем, воћем, месом или сиром. На пример, Пољаци им додају џем, а Немци воле да имају сир или слатку крему унутра. Американци, међутим, донације су постали прилика за прави одмор. Од 1938. године сваки петак се сматра националним даном крафне. У овом тренутку, слатке лоптице, дубоко пржене, у великим количинама се продају у сваком кафићу и продавници.

Једноставно и брзо

Они који не воле да се брину за печење дуго времена могу да покушају да направе нежне и веома укусне крофне на кефиру. И за то ће бити потребно мало времена. Као полазне производе за рад требат ће вам: 1 јаје, 6 грама соде, 250 милилитара кефира, 3 шалице брашна, 125 грама шећера, мало соли и биљног уља.

Лако је направити крофне на кефиру:

1. Прво морате направити тесто. Да бисте то урадили, сипајте кефир у дубоку посуду, затим посолите, 50 грама биљног уља, шећера, јаја и све добро промешајте. У добијену масу нежно унесите сок.
2. Да се ​​крофне испусте у ваздух, брашно пре гњечења мора се просијати. То омогућава да се обогати кисеоником. Припремљено брашно треба уводити постепено. Као резултат, тесто се не би требало држати за ваше руке.
3. За слијепе пробе можете користити различите методе. Најједноставнији начин да се тесто подели на комаде, од којих се свако разваљује у облику танких кобасица, а затим га уваљати у прстен.
4. Загрејте уље снажно у тигању.
5. Наизменично спустите комаде теста у кључалу масноћу и пржите их са обе стране.

Чак се и вруће крофне могу посути прахом или умочити у растопљену чоколаду на једној страни.

Посластица од сира

Љубитељи млечних производа ће бити заинтересовани да науче како да кувају крофне. То ће бити лако урадити ако претходно преузмете следеће производе на вашој радној површини: паковање од 9% масног сира (200 грама), 3 јаја, 130 грама брашна, 6 грама соде (½ кашике сирћета), 75 грама шећера и литре биљног уља .

Када се сви састојци нађу у колекцији, можете почети да схватате како се кувају крофне:

1. Прво, у здјели, морате мијесити свјежи сир с јајима.
2. Додајте шећер, а затим, постепено додајући брашно, замијесите тесто жлицом.
3. Поур хидратед сода и поново мешати све док маса не постане готово хомогена.
4. Улијте уље у посуду (боље је узети емајл) и прокухати.
5. За израду калупа боље је користити обичну жлицу. Прво, треба га умочити у кипућу масноћу, а затим брзо увући нешто од теста. Облик крофне ће бити произвољан.
6. Четири минуте је довољно за пржење. За то време радни комад мора бити константно ротиран. Као резултат, крофне са свих страна треба да буду пријатне смеђе нијансе. Ако се процес одвија брже, пламен треба смањити. У супротном, средина ће остати непечена.
7. Схумовкои добити готове производе и ставите их на јело.

Сада остаје само посути ружичасте крофне шећером у праху.

Леан десерт

Крофне могу да се праве без уља. Добијате веома укусне колаче који се могу јести чак иу периоду поста. Потребне су следеће компоненте: за две чаше топле воде жлица квасца (сува), 25 грама шећера, биљно уље, 10-15 грама соли и шећера у праху.

Начин на који се припремају ове крофне мало се разликује од претходних опција:

1. Прво, брашно се мора комбиновати са осталим сувим састојцима.
2. Улијте 50 грама биљног уља и, постепено додајући воду, замасите тесто. Требало би да буде умерено меко.
3. Након тога тесто треба покрити ручником и ставити на топло мјесто за зрење.
4. Припремљени полупроизвод је подијељен на четири дијела, од којих је сваки уредно намотан у облику кобасице, а затим подијељен у комаде дужине око осам центиметара.
5. Замотајте празнине са прстеном и заједно причврстите ивице. Након тога треба да леже око 15 минута.
6. Пржите крофне у врелом биљном уљу две минуте на свакој страни.
7. Врући производи се шире на убрусу тако да се вишак масноће више не налази.

Охлађени ароматизирани крофни већ могу бити посути прашком за залеђивање.

Кисело врхње

Користећи павлаку, можете направити врло бујне крофне. У интеракцији са соком, овај производ омогућава да се тесто повећа неколико пута. Истина, кисела павлака не сме бити превише густа. У супротном, само треба да се разблажи кефир. Да би направили такве бујне крофне, потребно је следећи сет састојака: 2 јаја, 350 грама брашна, 6 грама соде, 200 грама павлаке, 4 кашике кефира, 120 грама обичног и мало ванилиног шећера, биљно уље и прах.

Све се ради једноставно:

1. Прво што вам је потребно је да претучите јаја са шећером (заједно са ванилом).
2. Додајте кефир, павлаку, додајте соду и добро промешајте.
3. Постепено пуњење брашна, гњечите еластичну, али не баш хладну тијесто.
4. Уваљајте га у куглу, покријте пешкиром и мало одморите.
5. Затим разваљајте полупроизвод на столу у слој дебљине више од 2 центиметра.
6. Помоћу две чаше одрежите уредне прстенове и оставите да леже 10 минута.
7. На свакој страни пржити у врелом уљу.
8. Да се ​​охлади крафне рашири на посудици прекривеној памучном крпом. Упијаће вишак масноће.

Благо охлађени производи могу бити посути прахом и одмах послужени.

Посуда из рерне

Да кувате укусне крафне код куће, не морате бити велики кухар. Осим тога, није их потребно пржити. Постоји одличан рецепт којим можете направити дивне колаче, пећи их у рерни. За тестирање, биће потребно само неколико производа: за чашу млека, 2 кашичице квасца (суво), 10 грама соли, 2 јаја, 4 шоље брашна, пола шоље шећера и 80 грама маслаца.

Технологија процеса:

1. Квасац темељно разриједите у пола доступног млијека, додајте мало шећера и оставите да дозријете 15 минута.
2. У то време, јаја морају бити пребачена у густу пену, постепено додајући преостале компоненте.
3. Без прекидања шарже, пажљиво сипајте припремљени квасац.
4. Приликом додавања брашна, припремите тесто и оставите га 60 минута на топлом месту, покривеном марамицом.
5. Избаците и оставите полу-готов производ да се одмори још 30 минута.
6. Тијесто разваљајте у колач, чија дебљина не смије бити већа од 1 центиметра.
7. Користите чашу да изрежете кругове из ње, а затим помоћу стаклене или пластичне боце направите рупу у средини.
8. Плоче које су се рашириле на лиму за печење, поређале су их пре-пергаментом.
9. Покријте поново пешкиром и оставите да се одмори још 45 минута. Ово ће бити нека врста доказа.

Пеците 15 минута на температури од око 160 степени.

Чим крофне постану црвене, могу се досећи и посути прахом након хлађења.

Једноставна опција

Већина домаћица још увек воле да кувају пржене крофне. И могу бити направљене пуњењем, које не мора бити слатко. А ако је време за рад катастрофално кратко, требало би да користите готове полупроизводе. У овом случају, списак састојака ће бити следећи: 0,5 кг мљевеног меса, 1 лук, 1 килограм квасног тијеста, хрпа копра и биљног уља.

Технолошки процес кухања таквих крафни може се подијелити у 4 дијела:

1. Прво, можете мало побољшати надев. Само треба додати ситно исецкани лук и сецкане зелене.
2. Тесто се дели на комаде, од којих се свака уваља у куглу.
3. Након тога, гредице треба лагано згњечити, напунити мљевеним месом, а затим окренути натраг у посуду.
4. Боље је пржити такве крофне у дубокој масти на средњој врели, тако да и пуњење има времена за добро печење.

Рудди лоптице испадају сочне, мирисне и врло укусне.