Тесто за палачинке користећи млеко и домаћи кефир
Пре него што направите тесто на палачинкама, добро размислите о томе какву врсту десерта желите на крају. Уосталом, ово јело може бити припремљено и са квасцем, и са јогуртом, кефиром, и водом, и млеком. Такође треба напоменути да ће, зависно од изабране базе, не само изглед, већ и укус десерта значајно варирати.
Како заменити тесто на палачинкама са млеком
Најпопуларније и омиљене палачинке се праве на бази обичног свежег млека. Као што знате, након додавања пшенично брашно таква подлога и даље остаје течна. То омогућава кухарима да праве танке и укусне палачинке, које се, поред тога, могу лако напунити било којом врстом хране.
Састојци обавезни:
- шећер - четири пуне кашике;
- сода бикарбона - пола посуде за десерт;
- пшенично брашно - две чаше;
- свеже млеко - један литар;
- со - ½ дела десертне кашике;
- кокошја јаја - два комада;
- биљно уље - једна и по кашике.
Тесто за палачинке користећи млеко: процес гњечења
Да би палачинке добро пржиле у тигању, веома је важно да се тесто исправи. Да би се то урадило, један литар свежег млека треба да се мало загреје на ватри, а затим дода пола. жлице за десерт сода за печење. Када се угаси, потребно је у базу сипати четири велике кашике шећера и малу количину соли. Затим у тесто морате разбити два кокошја јаја, додати мало биљног уља и пшенично брашно.
Тесто за палачинке са млеком: важне напомене
Након темељног мијешања свих доданих састојака, требате имати доста тијеста. Ако сте случајно сипали превише брашна, база се може разриједити додавањем расхлађене кипуће воде. Треба напоменути да је за постизање хомогености препоручљиво гњечити тијесто не користећи жлицу или вилицу, већ мијешалицу опремљену умутачом.
Тесто за палачинке користећи домаћи кефир
Неки људи више воле да једу доручак не танке палачинке, већ дебеле, пахуљасте и киселе палачинке. Да бисте то урадили, уместо уобичајеног млека у тесту, пожељно је додати домаћи кефир.
Састојци обавезни:
- кокошја јаја - два комада;
- шећер - пет пуних кашика;
- масни домаћи кефир - 900 милилитара;
- сода за печење - ½ дела посуде за десерт;
- сол - на врху велике кашике;
- пшенично брашно - четири чаше.
Тесто за палачинке користећи кефир: процес гњечења
Као иу претходној рецептури, ферментисани млечни напитак такође треба мало загрејати. Тада је потребно сипати бикарбону у њу и добро промешати тако да јогурт прокључа. Након тога, основа је потребна за наизмјенично додавање јаја, соли, шећера и пшеничног брашна. Треба напоменути да би тесто за палачинке требало да буде много дебље него за танке палачинке. Осим тога, ни у ком случају се не може мијешати. Најбоље је све састојке помијешати вилицом или жлицом. Пре печења палачинки, препоручује се да вискозно тесто држите у посуди испод поклопца око тридесет минута.