Сушена кобасица код куће: рецепт

Купујте у продавници квалитетну кобасицу у наше време је веома тешко. Ако не вјерујете овој изјави, једноставно идите до најближег супермаркета и пажљиво проучите састав производа назначених на паковању. Али не подстичемо вас да напустите омиљене сендвиче! Уместо тога, желимо да вам кажемо како да кувате суву кобасицу код куће. Изненадили бисте се, али чак и амбициозни кухар ће моћи лако да нам донесе рецепте. Дакле, прочитајте чланак, а затим се слободно спустите на посао!

Сува кобасица код куће. Фото и рецепт

Желите ли уживати у јутарњим сендвичима и недељној пици без страха од здравља? Онда научите како кувати укусну кобасицу од природних састојака код куће! То није тешко. Да бисте започели, резервишите неопходне састојке:

• Говедина - 500 грама.
• Свињска маст - 1500 грама.
• Сало - 700 грама.
• Со - 60 грама.
• Шећер - 150 грама.
• Провансалско биље - једна кашичица.
• Мутни орашчић - четвртина кашичице.
• Сјеме црног папра и коријандера - двије кашичице.
• Коњак - 70 мл.

Реципе

Како припремити суву кобасицу код куће? Рецепт за оригиналну ужину је испод:

• Помоћу млина сецкајте црне паприке, загрејте коријандер у тави и исеците га у малтер.
• Комбинирајте све зачине у посуди и промешајте.
• Добро оперите месо и осушите папирним убрусом. Након тога, морате га исећи на комаде, не заборављајући да се ослободите филмова, костију и вена.
• Месо ставите у дубоку посуду, помијешајте са соли, шећером и зачинима (користите половину укупне количине). Напуните га коњаком, покријте филмом и маринирајте у фрижидеру.
• Након дана можете почети кухати кобасице. Да бисте то урадили, узмите љуску (свињски трбух) и потопите је у води сат времена.
• Листајте кроз машину за мљевење користећи млазнице с највећим рупама.
• Слану сланину нарежите на мале коцкице, а затим је помијешајте с мљевеним месом и преосталим зачинима.
• Ставите кућиште на млазницу за кобасицу (обично су укључени у комплет за сваку млин за месо) и везајте врх у чвор.
• Напуните стомак чврсто мљевеним месом и вежите други крај. На овај начин припремите неколико кобасица величине која вам је потребна. Након тога иглом пробушите радове на више места и истисните вишак ваздуха кроз рупе.

Остаје вам да објесите кобасицу на осамљеном мјесту (на примјер, иза хладњака) и оставите је да блиједи пет дана.

Сува кобасица код куће без цријева

Свака породица има омиљена јела за одмор. На пример, многе домаћице викендом кувају пиззу или пуффс са кобасицом и сиром. И наравно, они бирају само квалитетне и сигурне производе за печење. , приготовленная из мяса и натуральных специй, подойдет для этой цели как нельзя лучше. Укусна домаћа кобасица од меса и природних зачина, погодна је за ову намјену што је више могуће.

Састојци:

• Телетина - један и по килограм.
• Сало - 700 грама.
• Сол - три кашике.
• Бибер - пола кашичице.
• Шећер - две кашике.
• Водка - 20 мл.
• Коњак - 50 мл.
• Бели лук - четири или пет каранфилића.

Цоокинг

Како кувати суву кобасицу код куће:

• За почетак припремите све састојке. Оперите маст, осушите, утрљајте са чешњаком и соли. После тога, пошаљите га у фрижидер.
• Прерадите месо, исеците на танке кришке. После тога сипајте со, шећер и млевени бибер. Сипајте вотку у посуду, помијешајте састојке и пошаљите комад у фрижидер.
• Након 12-14 сати можете почети са кувањем. Преко меса пребаците месо и исеците сланину ножем у мале коцкице.
• Комбинујте све припремљене састојке са остацима соли и ракије. Након тога, надјев се може ставити у утробу или, као у нашем случају, умотати у чисту газу.

Ставите празнине на хладно место где ваздух слободно тече. На пример, близу хаубе. После девет или десет дана кобасица ће бити спремна за употребу.

Сушене свињске кобасице

Прекрасан залогај од природног меса је лако направити. готовится из самых простых продуктов: Сушена кобасица код куће припрема се од најједноставнијих производа:

• Свињско раме и груди - два килограма.
• Сол и зачини - по укусу (обично се узима једна кашика соли за један килограм меса).
• Коњак - 60 мл.

Сушена кобасица код куће припрема се на следећи начин:

• Месо прережите на мале комаде, помијешајте са соли и оставите га у хладњаку на неколико дана.
• Помијешати сокове и зачине и ракију. За окус можете додати сушени бели лук, мушкатни орашчић или мешавину паприке.
• Пеците млевено месо.
• Потопите цријева у воду, а затим их ставите на привитак за мљевење меса. Започните умотавање и чврсто причврстите крајеве.
• Ставите празнине испод штампе и оставите их саме на дан. Овај корак је неопходан да би се обликовале кобасице.

Узмите картонску кутију и направите неколико рупа у њој. Везите кобасицу на конопац или малу дрвену даску. Обесите празнине на зидове кутије и оставите их да вене 20 дана.

Сува кобасица у сушилици

Помоћу модерних кухињских апарата можете направити ароматичну и хранљиву ужину. Затим ћемо вам понудити детаљан рецепт и метод кувања домаће кобасице.

Неопходни производи:

• Свињски врат или дио рамена - један килограм.
• Сало - 200 грама.
• Со - пола или цела кашика соли (по укусу).
• Два чешњака белог лука.
• Провансе биља.
• Гутс.

Дакле, како припремити сушену кобасицу код куће? Рецепт који користи сушач је веома једноставан:

• Месо се меље преко млинца за месо, а сланину се пререже на мале комадиће.
• Помешајте састојке са соли, сецканим белим луком и зачинима.
• Покрените цријева мљевеним месом и чврсто везајте крајеве. Ставите празнине у фрижидер и оставите их тамо један дан.
• Ставите кобасицу у сушилицу и подесите режим на 75 степени. Након три сата окрените радни комад и укључите топлоту од 60 степени. Након још четири сата можете је добити и охладити.

Ставите кобасицу у пластичну кесу и пошаљите је на хладноћу. Дан касније, деликатна, мирисна ужина може се послужити за столом са хлебом или кашом.

Сушена кобасица у фрижидеру

Нудимо вам још један једноставан рецепт за припремање укусне домаће кобасице. Одмах желимо да вас упозоримо да је сушење меса могуће само у фрижидеру са системом без мраза. Чињеница је да има веома ниску влажност, тако да је одличан резултат загарантован. Ако немате опрему са наведеним карактеристикама, затим кобасице на хладном, добро проветреном простору.

Састојци:

• Свињски врат - један килограм.
• Сол - 30 грама.
• Црни бибер - пола кашичице.
• Семе коморача - једна кашика.
• Мушкатни орах - на врху ножа.
• Вотка - једна чаша.
• Цријева или умјетно кућиште за кобасице.

Кување сушене кобасице код куће неће вам изазвати потешкоће:

• Месо нарежите на мале коцкице, а затим га помијешајте с горе наведеним зачинима и соли. Улијте у њу 50 мл вотке и све добро промешајте.
• Мљевено месо умочите у фрижидер, присјећајући се да га мијешате два пута дневно.
• Напуните омотач кобасице месом, уклоните мехуриће са иглом.
• Ставите радни комад под пресу за један дан. То је неопходно како би кобасице добро одржале свој изглед и изгледале естетски.
• Виалте будите снацк у фрижидеру три недеље.

Запамтите да је бијели процват, који се формира на површини љуске, сол и уопће није опасан.

Јагњећа кобасица

У нашем времену, ова врста меса се сматра деликатесом. Ако имате довољно среће да купите квалитетну јагњетину, онда будите сигурни да користите овај рецепт. Осушена кобасица код куће је једноставна за припрему, али се испоставило да је врло укусна. За њу ће вам требати:

• Јагње - један килограм.
• Фат - 100 грама.
• Сол - 40 грама.
• Шећер - 10 грама.
• Слатка паприка - пет грама.
• Чешњак у праху - шест грама.
• Цхили - два грама.
• Било који зачини (мешавина паприке, бела зачин или друго) - пет грама.

Кобасица код куће (у цријевима), трзање припрема се на сљедећи начин:

• Месо нарежите на коцкице (око један центиметар), а замрзнута маст је још мања.
• Помешајте припремљене састојке са 50 мл воде, а затим их пошаљите на хладноћу. После 15 или 16 сати, помешајте махуну поново и ставите је поново у фрижидер, али већ 48 сати.
• Ставите припремљени стомак на млазницу млинца, а затим је напуните мљевеним месом. Не заборавите пробушити радове на неколико места да бисте ослободили окупљени ваздух.

Обуставите радни комад у сушилици, подешавајући температуру од 35 степени. Након десет дана, укусна ужина ће бити спремна и можете је сигурно послужити за столом.

Закључак

Као што сте могли да видите, сува кобасица се кува код куће. Потребни су само висококвалитетни производи, зачини и мало стрпљења. Користите наше рецепте да изненадите госте на свечаном столу са укусном домаћом кобасицом са предивним укусом!