Јаје резанци: рецепти за кување

Јабуке су незамењив састојак у многим азијским јелима. Најчешће је у Кини; нешто мање популарна код Јапанаца (више вреде пиринач). Уз растућу потражњу за јелима из кухиња ових земаља у Европи, она све више засјењује уобичајене врсте тестенина. Већ је створен и производ за брзу храну који се најчешће употребљава - посебно јаје („Роллтон“), са којим се припремају многа примамљива јела.

Наравно, ова врста тестенина се може кувати на исти начин као и обично. Али ипак је дошла к нама са Истока; укуснији, романтичнији и егзотичнији ће користити локалне рецепте. Упркос чињеници да су они много компликованији и замршенији од оних на које смо навикли.

Јабуке као у Азији

Обично се припрема заједно са пилећа прса. И атрактиван је јер је наведени филе екстремно сочан, што је тешко постићи стандардним методама. Јасно је да ће вам требати хрпа споменуте тестенине - тако се продаје јаје. ноодлес. Реципе Потребно је пунокрвно пилеће бело, бугарска паприка, шаргарепа, лук, неке печурке, 5 каранфилића и патлиџана. Затим долазе зачини и зачини. Прво, маринада се припрема: 2 мале кашике природног меда се помешају са хрпом сојиног соса и помешају два каранфила чешњака. Тако се састав дојке пуни пола сата. Боље је не чистити фрижидер. И не жени се. Онда мора бити правилно печена. Процес треба да се одвија тачно 20 минута на 180 степени. Како иде, све поврће је прелепо резано, а преостали бели лук и ђумбир се распадају ножем (без штампе!). Јабука - Роллтон, домаће или било које друго - кувају се истовремено, имајући у виду да се кувају веома брзо. У тави са животињском масноћом (на пример, из исте пилетине) чешњак, сецкане паприке и ђумбир се веома кратко прже (секунде 10-15). Затим се преостало поврће одмах положи - већ минут и по. Након тог времена, ставите готове резанце, сипајте чашу бујона (вода иде), пола велике кашике сирћета (боље је узети балзамик) и соја сос по властитом нахођењу. Остаје да се додају зачини. У најмању руку, то би требао бити исецкан коријен цилантра; шта друго додати - одлучите се за себе, али се ослоните на кинеско-јапанске зачине. Након минуте кључања, посудица се уклања из врућине, додају се нарезане груди, које се посипају сјецканим перјем од лука и сервирају на столу.

Јапанесе ноодлес

Љубав према земљи излазећег сунца - за вас, јапански јаје. Рецепт садржи више тиквица, исту паприку, пилећи филе и шаргарепу. У принципу, састојци су слични претходном рецепту; Главни врхунац - сос. Резанци јаја се кувају одвојено. Све поврће и пилетина се исјеку у исту сламу и прже у биљном уљу у исто вријеме када и филе (није га потребно пећи унапријед). Када је спремна - пријавите резанце, помешајте и сипајте веома важан сос зван терииаки, након чега се посуда уклања из пећи. Када је сос натопљен свим састојцима посуде, он се преноси у посуду или поставља на плоче.

Терииаки то уради сам

Да ти направим велико јаје цхицкен ноодлес на јапанском би било боље, наравно, пронаћи прави сос. Међутим, ако немате блиске пријатеље или рођаке у овој земљи, мало је вероватно да ћете успети. Хемикалије које се продају под називом "Терииаки" у супермаркетима не подлежу контроли. Дакле, морате га сами изградити. Наравно, укус неће бити сасвим аутентичан, али сви састојци су природни, а букет је близак природном. Главна ствар која се мора збунити је да се пронађе заиста висококвалитетан сојин сос, само 100 г. цветни мед и природно добро. Нећете га наћи - слободно улијте бијели "шаргарепу" или 2 пута мање коњака. Плус пола шоље слатког црног вина и велике жлице сирћета - идеално пиринач, али у екстремном случају вино ће ићи. Остаје да се дода кафена кашичица нарибаног свјежег ђумбира и сломљеног чешњака чешњака. Овај сос се може сигурно напунити јајима. То ће учинити да се осећате као Јапанац.

Укусна супа

Паста "пуњење" - једна од најчешћих на првом курсу. Међутим, супа од јаја са резанцима је најкориснија међу свим сличним. Као прво, обично се припрема пилећа чорба, то јест, то је најнижа калорија. Друга предност је да се такви резанци најбрже кувају. Дакле, супа ће бити спремна ускоро. Једино негативно је то што су ови макарони и даље веома храњиви, тако да се не треба заносити величином порција. Прво треба да кувате јуху. Ако желите да будете засићени, узмите бокове; подиетицхнее - бреаст. Током кувања, обавезно уклоните пену тако да је супа бистра. Док се база припрема, пржење се врши од ситно исјецканог или нарибаног лука и шаргарепе. Када је јуха коначно спремна, месо се из ње извлачи и демонтира у појединачна влакна, а јуха се соли, након чега се стављају комадићи кромпира. Када је готово „на путу“, у таву се сипа јаја, скоро одмах - сецкани зелени, а после једне и по до две минуте - пилеће месо и зачини. Након пола минута, можете се искључити, сипати у тањуре и нахранити гладна домаћинства.

Шта не треба заборавити?

Већина домаћица је навикла на чињеницу да се тестенине кувају најмање пет минута. Међутим, ово се не односи на подврсте које се разматрају. Исто јаје Роллтон резанци досеже стање у само неколико минута. Домаћа сорта захтева дуже време кључања. Међутим, у сваком случају, вреди га припремити док се не припреми у потпуности. У врућој јухи или испод поклопца, такви резанци "сами се дотичу". Али ако претерате у кипућој води, радије ћете добити кашу, која изгледа нерепрезентативно и није јако укусна.

Кување јаја са резанцима код куће

Купите исти "Роллтон" није проблем сада. Међутим, сваки кулинарски стручњак зна да је оно што је радио властитим рукама и према његовој љубазно верифицираној рецептури сигурно укусније. Резанци за јаја нису из овог правила. Његов рецепт није превише компликован, али укус ће се веома разликовати од онога што продавнице нуде.

Почињемо са просејавањем брашна - од тога ће коначни производ постати прозрачнији. Затим узмите јаја, 5 комада на сваких 200 г брашна. Треба их поделити на жуманце и белу боју, посебно ако је замишљена супа са таквим резанцима - иначе ће протеин учинити јуху замагљеном. Жумањци, кашика маслиновог уља и пола мале кашике соли уливају се у рупу у средини клизача брашна. Од ових компоненти, тесто је гњечено, а то је Вашим рукама, без механичких кухињских апарата - тако да ће јаја бити много укуснија и њежнија. Када тесто престане да се лепи за руке, само један део је одвојен за обраду, остатак је умотан у филм - штетно је бити у ваздуху, брзо се суши. Комад се танко разваља, исече на траке, које се суше и пожељно суспендују. Можете их уваљати у лабаве куглице. Тако заузимају мање простора и одмах се суше са свих страна. А када кувате, они такође изгледају лепо.

Тајне укусних јаја са резанцима код куће

Први. Можете користити цела јаја - јаја ће постати лагано жућкасте боје, а тесто ће бити еластичније и мање трошно. Можете узети само протеине - финални производ ће постати готово бијели, али у јуху је боље да га не користите.

Други. Маслиново уље се може заменити сунцокретовим уљем - изгубићете га у укусу, али само незнатно. Уместо тога можете користити воду. Међутим, тесто ће постати још тврдокорније, иако још увек укусно. Једина ствар је да се вода мало загреје, а уместо сваке кашике уља треба убризгати 100 мл воде.

Треће. Обратите пажњу на баланс суве сировине. Липнет - додајте брашно, иде на руке куглица - вода.

Успјеси у експериментима!