Изврстан рецепт: караш у павлаци

Кулинарски ужитак

Такво јело као што је караш у павлаци оставиће мало људи равнодушним. И рибари, а још више, то идолизирају јело. Дакле, како се кува такво ремек-дјело као круш у павлаци?

Састојци

Дакле, за то ће бити потребни круци. Количина је таква да полаже један слој на лим за печење. И даље треба кисело врхње (боље узети са високим удјелом масти) - око три стотине грама. Требаће вам и четири лука, копар и першун (две кашике), мали зелени лук и 100 грама маслаца. Со и бибер као зачини. И даље можете користити зачине, али то је већ аматер.

Три тајне за прављење ремек-дела

Главна ствар при кувању је да дођете до укусне ароме, златно смеђе и крцкања пераја. Пошто су у овом јелу ова три знака кључна. Такође желим да додам да је боље изабрати мање крушке, њихова величина не би требало да пређе величину длана.

Процес кухања

Крижани морају бити добро очишћени од љусака и цријева. Онда на рибу морате направити резове да разбијете мале кости које се налазе дуж гребена Карасина. Затим морате ставити рибу у здјелу, а затим сол и папар. Све добро измијешајте тако да се караш у киселој павлаци испостави сочан и апсорбује све зачине. Онда је потребно сецкати зеље и мешати са киселим павлаком. Може и бибер и со, али мало. Вриједно је чекати око 15 минута да караш натопљен мирисом бибера. Затим треба сипати врхње и добро промијешати. Ово је неопходно да би се у рибу добила кисела крема.

Бакинг

Сљедећа фаза је припрема таве како би се припремило јело звано "шаран у павлаци у пећници". Требало би да буде суво, само треба да се протрља маслацем. Затим требате исецкати прстенове лука и распоредити их на дно посуде. И завршна фаза - полагање рибе на колутове лука. Требало би да лежи у једном слоју на лиму за печење. Након тога, можете послати рибу у рерну, загрејану на 200 степени. Крес, печен у павлаци, биће спреман после четрдесет минута кувања. По истеку времена, риба се мора извадити из пећнице и прелити сок који остаје. Неопходан је за хрскавост. Тада се печат шаље натраг док се не добију златне боје. Овако ремек-дело можете послужити као караш у павлаци са било којим прилогом, али најбоље одговара кувана пиринач.

Криж у павлаци и белом вину

Ово је заиста ремек дело, иако је технологија кувања готово идентична претходној. Да ли је потребно више времена за маринирање рибе. Дакле, потребна су вам три комада караша, иста количина лука, 200 грама павлаке и белог вина - једна шоља је довољна. Дакле, риба се мора очистити и ставити у лонац, а затим сипати вино. Оставите најбоље за један сат. Могуће је и мање, али јело неће бити тако сочно. Након сат времена, излијте вино и сипајте кисело врхње 20 минута, темељито мијешајући. Сва со и бибер. И даље, као у претходном рецепту - лук се нарезује на колутове, риба се ставља на врх - иу пећницу 40 минута на 200 степени! То је то, добар аппетит!