Рибља пита за сваки укус

Из историје пите

Пита је јело које се састоји од теста и пуњења. За кување најчешће се користи брашно полупроизвода три врсте: квасац, пуфф и кекс. По изгледу, колачи су затворени или отворени. Пуњење може бити веома различито: месо, риба, млечни производи, гљиве, воће или комплекс. Пите су печене у Русији још у давна времена, а ниједна прослава није била потпуна без њих. Чак и реч „пита“ је веома сагласна са именом празника: „благдан“.

Рибља пита

Ин Руска национална кухиња Постоји неколико хиљада различитих рецепата. Свака од њих има на десетине опција и начина кухања. Међу њима се може издвојити пита са рибом. Обично се пече од колача, колача или квашеног теста. Понекад користе полупроизводе на бази мајонеза или павлаке. За пуњење се узима свјежи рибљи филет или готова конзерва. Обично се пите кувају довољно брзо. Главно време се троши на припрему производа и полупроизвода. Узмите, на пример, рибљу питу која се кува за само 45 минута. Можда је зато и добио име "Рано". За ово јело вам је потребан следећи сет производа: за 1 рибљи филе узмите 1 чашу киселог врхња и мајонеза, чашу брашна, пар јаја, со, ½ кашичице соде, по кашичице сирћета и зачина (по вашем укусу). Припрема се обично у 3-4 пријема:

1. Све компоненте, осим рибе, комбинују се у посебној посуди и мешају довољно течног теста.
2. Филети треба мало соли и додати зачине. Као укус можете узети лимунову корицу, рибани ђумбир или обичан чешњак.
3. Посуду за печење покријте фолијом за храну и полијте пола теста. Врх пажљиво положите рибу. Ако се цијели филе не уклапа у форму, онда га можете изрезати на 3-4 комада. Прелијте преостало тесто преко њих.
4. Ставите производ у рерну, загрејану на 200 степени. Након око 30 минута, пита од рибе ће бити спремна. Одмах ће се приметити на златној нежној корици на површини.

Ова торта са рибом је врло сочна. Али ако желите да буде још више задовољавајуће, можете мало закомплицирати пуњење. Да бисте то урадили, рибу треба ставити сјецкани лук. Као додатни састојак можете користити кувани пиринач или кромпир, исечене на танке кришке. Овако сложено пуњење учинит ће колач не само храњивијим већ и прилично укусним.

Ред Пие Фисх

За његову припрему можете користити било коју рибу, и бијелу и црвену. Ово апсолутно не утиче на коначни резултат. Главна ствар је имати што више масти и мање костију. Да би скухао торту црвена риба нужно: за пуњење - рибљи филет тежине 0,5 килограма, 1 лук, 50 грама маслаца и 3 пуне жлице мајонеза. За тестирање: три и по шоље брашна, мали пакет прашка за пециво, 200 грама маслаца, пола кашичице соли, ½ шоље пуномасно млеко, једна кашика шећера. Припремите на следећи начин:

1. За почетак, од полазних компонената, гњечимо прилично стрмо тесто и оставимо га на 15 минута, а затим га разделимо на 2 дијела.
2. За пуњење, риба мора бити произвољно исечена на комаде и исецкати лук (величина није битна).
3. Печење смо прекрили пергаментним папиром. На њега ставимо комадић теста уваљен у слој ½.
4. Затим ставите комаде црвене рибе на врх.
5. Следећи је слој лука.
6. Лагано пунимо пуњење мајонезом и распоредимо на врхове маслаца.
7. Затворите сав преостали део теста, уваљајте га у танак слој. Затим лагано стисните ивице. На површини колача вршимо пробијање за ослобађање ваздуха.
8. Печење са производом се шаље у рерну на 30 минута.
9. Готову торту намажите маслацем и покријте пешкиром док се не охлади.

Конзервирана риба за пуњење

За припрему колача није потребно користити свјежу рибу. Као пуњење сасвим је могуће узети конзервирани производ. Најбоље је ако је природно или са додатком уља. Пита са конзервираном рибом је такође веома лако припремити. А производи ће захтевати најједноставније. За тест: чашу кефира 3 јаја, пола шалице брашна, 150 грама мајонеза, једну кашичицу соде и соли. За пуњење: 1 банка конзервирана риба (саури је најпогоднији), 2 лука, 2 јаја (тврдо кухана), 150 грама било ког тврдог сира и 2 снопа зеленила. Припремите торту на следећи начин:

1. Од оригиналних производа направите тесто. Треба да личи на павлаку. Нагните се умутити док не остану грудвице.
2. За пуњење јаја и зеленила потребно је ситно исјецкати рибу вилицом и протрљати сир на рибеж. Све осим последњег, добро помешајте.
3. Пеците папир обложен листом, намажите уљем и сипајте део теста на њега.
4. Топите свим надјевом и поспите сиром.
5. Прелијте остатак теста.
6. Производ се пече пола сата у рерни на 190 степени. С таквим пуњењем, колач је њежан, мирисан и врло укусан.