Шумска делиција - беле печурке. Како очистити?

Вратио се из шуме и донио пуну корпу гљива? Не рачунајте на брз одмор! Још је доста посла који треба обавити, јер чишћење гљива није лак задатак и не може се одложити на неодређено вријеме. Иначе, плијен који дође из тихог лова може једноставно пропасти. Посебно је штета да се уништи право шумско благо - беле печурке. Како их очистити, опрати и припремити за процес кухања? О томе ће се расправљати.

Важан задатак

Сигурно било ко, чак и нај фанатичнији берач печурака признаје да не може да поднесе да очисти печурке. Понекад овај посао траје двоструко дуже од саме збирке. Посебно заслужују пажњу беле печурке. Многи људи знају како да их очисте, али тешко да је било ко спреман да добровољно преузме овај посао.

Ипак, овај дуготрајан процес је од највеће важности. Не само да укус припремљеног јела зависи од тога колико пажљиво се чисте беле печурке, већ и здравља свих оних који их једу.

Нобле болетус

Лео је краљ звери, чак и деца то знају. А ко је краљ гљива? Наравно, вргањ! Згодна бела гљива не само да је укусна и здрава, већ захтева и пуно буке од кувања од свих осталих шумских сродника.

Релативно велике величине и густа структура играју се у рукама свих љубитеља мирног лова. Зато, искрено, није тако тешко кухати вргањ ...

Како очистити вргањ да би на њему потрошили најмање времена и труда? Једноставно је - морате започети овај посао у шуми.

Прва фаза: оставите смеће у домовини гљиве

Овај берач гљива је груб и спреман за све. У једној руци, нож (или кухињски) нож, ау другој - кошара. И зашто, питате се, човек који има нож и кошару, да вуче домаћу шуму? Боље да је оставим тамо где јој је место. Стога, храбро га одсечемо ножем и одсечемо све непотребне и сумњиве руком, али нам то ионако неће бити корисно. Овај опис укључује ствари као што су прљавштина, лепљиве листове, суве игле, комадиће које гризу штеточине.

Остаци се могу оставити тамо гдје падају - шума не наноси штету (за разлику од пластике и папира!). Органски свеједно.

Кућно чишћење: уклањање вишка

Пре него што очистите беле печурке код куће, не морате их прати. Ово правило је познато и дјеци берача гљива. Гљиве које су донете кући разврстане су, откривајући грешке у сваком узорку. Сви сумњиви.

Сада пређите на механичко чишћење. Људи су одавно измислили четкицу за зубе не само за време купања, већ иу тренутку када су се у кући појавиле беле печурке. Како очистити четком? Да, врло једноставно! Није неопходно да се мокри, боље је само ходати чекиња преко читаве површине гљивица. Наравно, за овај случај не би требало да користите кућне четке и своје. Боље је имати специјалну фарму гљива. Успут, у неким хардверским продавницама се такви продају. Истина, они се не разликују много од обичних зуба.

Нож, иначе, није вредан чишћења. Код куће, може бити још много тога што би било пожељно да се прекине.

Како то не би требало бити

Одлучили смо се озбиљно разумјети како очистити вргањ? Фотографија испод ће вам помоћи да схватите шта сигурно не би требало да се деси:

Ако породица дрвених црвића обилази гљиву, таква гљива је осуђена на пропаст. Да једеш није вредно тога. Исто правило важи и за трулеж. Ово се ретко дешава. Спашавање једне или две гљиве може се претворити у велики поремећај. И обоје у дословном и фигуративном смислу. Највјероватније, јело ће бити безнадно размажено.

Процедуре за купање

Они који знају да очисте беле печурке, неће их пре-навлажити. Али након што је сва прљавштина уклоњена, време је да се организује купање за вргање. Морате опрати сваку гљиву одвојено, под текућом водом, пажљиво гледајући. Четкица, успут, може бити корисна овде.

Сушење

Сигурно прије него што очистите бијеле гљиве, одлучили сте да ћете их кухати? Различити рецепти захтијевају различиту припрему састојака. Дакле, оне гљиве које су биле намењене за замрзавање и сушење, лепе на новинама у једном слоју и потпуно се осуше. Тек тада можемо наставити са даљом обрадом.

Те вргање гљива, које су намијењене за кухање, без сушења, наравно, не захтијевају.