Мирисна пољска гљива у свињетини

Свињетина и пољска гљива - кухање гулаша

Могућности кухања у варијанти. Комбинација нутритивне вредности меса и ароме печурака дат ће вашем јелу префињеност и свечаност. Могуће је замијенити неке састојке, на примјер, свјеже гљиве се могу узети умјесто сухих, или замијенити рајчице сос од павлаке. Поред свињског меса, добро је користити пилетину. Састав зачина такође зависи од укуса. За љубитеље пикантних јела, поред мљевеног папра, можете користити још неколико свјежих махуна. Предложени рецепт је само најчешћа опција кухања за гулаш, који укључује пољске гљиве и месо.

Производи потребни за гулаш

- свињетина - 500 г;

- сушене печурке - 100-200 г;

- свежи или конзервирани парадајз са соком - 200 г;

- лук - 1 ком.

- чешњак - 5-6 каранфилића;

- леек;

- пилетина бујон - 200 мл;

- црно вино - 200 мл;

- маслац - 200 г;

- мешавина млевених паприка - 0,5 кашичица;

- босиљак - 1 хрпа;

- пармезан;

- со.

Кухање:

1. Сушене печурке сипајте црвеним вином и врућом пилећом јухом, узимајући 100 мл оба. Пустите да се маринирате 2-3 сата. Стисните гљиве и оставите маринаду исушену за каснију употребу.
2. Месо испеците, нарежите на средње комаде, док се у путеру не формира светло смеђа корица.
3. Додајте сецкани лук, босиљак, бели лук. Прелијте маринаду и кухајте на средњој ватри 30-40 минута.
4. Печурке, огуљени пире парадајз, сечени празилук, ставите у месо. Со, бибер, додајте преостали бујон и вино и још 30-40 минута оставите да се кува на лаганој ватри испод поклопца.
5. Пре сервирања поспите нарибани сир. Као прилог јелу, користите пиринач или кувану пасту.

Пољски печурке - историја имена и карактеристичне разлике

Његова посебност наме мусхроом Добио је од чињенице да је једном ушао на европско тржиште углавном из Пољске. Веома сличан белој боји. Пољске гљиве имају главне разлике - када се притисне, цевасти слој добија плаву нијансу, а нога нема приметно ширење наниже. Шешир је боје кестена, тамно браон или чоколада, баршунаст на додир. Пречник му је до 12 цм, висина ноге је до 10-12 цм, месо је снажно, бело. По свом укусу и вриједности, гљива спада у другу категорију.

Места раста

Пољски гљива расте претежно у јужном делу црногоричне шуме рјеђе - листопадни. Главна места - Западна Украјина, Балтичке државе, Белорусија. Датуми прикупљања почињу у јуну и трају до новембра. Највећи принос је у септембру.

Како се кува пољска гљива - различите могућности обраде

Веома је популарно да се убире за зиму у будућности: да се осуши, кисели краставац или сол. Користи се и пољска гљива за кување разних јела - јуха, грицкалица, главних јела. Богатство укуса и меснатост гљива чине јела изузетно хранљивим и висококалоричним. Успешно се комбинује са било којом врстом меса, посебно са пилетином, свињетином или говедином. Одличан додатак било ком поврћу. Све зависи од маште и вјештине домаћице.