Француски колач од сира: класичан рецепт и његове варијације

Цхеесецаке - ритуално јело древне Русије. Печен је и још се кува у Ивану Купали. Етимологија имена потиче од украјинске речи "Ватра" - пожара. Ово пециво би требало да изгледа као равна торта са ископаним ивицама, у средини у којој се налази пуњење. Најчешће је то крављи сир. У западним Славенима налазе се сиреви са нарибаним бадемима, јабукама, бобицама, џемом, па чак и укусним надјевима - кромпиром. У Украјини, традиционални колач од сира постепено се развио у мандрике, који се пеку на благдан светих Петра и Павла. И у руској традиционалној кухињи реципе није се променио. А шта је француски колач од сира? Корак по корак рецепт са фотографијама ће бити представљен у наставку. Такође ћемо говорити о варијацијама на тему класичног француског колача. Обично се славенска пецива праве искључиво од квасног теста. Французи помало подсећају на "куицхе лорраине": хрскав и њежан, топив у пуњењу уста. И учинити га много лакшим ритуалним славенским питама.

Тесто за француски колач од сира: рецепт корак по корак са фотографијама

Нећемо се гњавити са квасцем, заштитити напитак од пропуха и направити друге сложене манипулације. Направићемо веома једноставно тесто, а за четрдесет минута ћете одушевити своје најмилије или госте укусним колачима. Али морамо имати 200 грама леденог маслаца на располагању. Неопходно је да се претходно стави паковање у замрзивач. Поступак кухања започињемо просијавањем двије чаше висококвалитетног пшеничног брашна у широку посуду. Додајте кашичицу праха бисквита. Ако нема тијеста за пециво, рецепт за француски колач од сира са свјежим сиром вам омогућава да користите сок, угушен сирћетом. Мијешати брашно. Изашли смо из замрзивачког паковања маслаца и брзо, брзо, док се не загреје, трљајте га великим чиповима. Хладите руке у хладној води и почните да померате масу између дланова, док не добијете мрвицу мрвице.

Стуффинг

На сувом лиму за печење, који није нужно протрљан маслацем, пола пола теста. Пола килограма свјежег сира помијешаног са два јаја и чашом гранулираног шећера. Такође можете мало да победите масу помоћу миксера. Проширили смо напуњени сир на део теста који се налази на лиму за печење. Распоредите леђа ножа, тако да она легне равномерно. Оставимо остатак теста на њему. Не набијати. Пећница се загрева на 200-250 степени. У пећницу стављамо француски колач од сира. Рецепт показује да производ треба кувати око двадесет минута, док врх колача не постане златно браон. Алтернативно, можете додати ванилију, нарибану лимунову корицу или кондензовано млеко сиру. Важно је да пуњење није превише течно.

Опција са јабукама

Како налик нашој тортиљи са малим кругом сира у средини француског колача од сира! Рецепт са фотографије даје јасна упутства како направити сличан колач, али уз додатак јабука. Замасите тесто као и обично, али сипајте кашику или две шећера. Три велике јабуке очишћене од коже, уклањају се воћне кутије са сјеменкама. Воћна пулпа се реже на мале коцке. Мјешавина сира са јајима, шећер, полет. Раширимо пола теста. Ставите слој јабука на врх. Поспите циметом. Раширимо остатак теста. Овај француски колач од сира треба пећи на 180 степени. Торта је добра и топла и хладна. Јабуке можете заменити другим воћем или бобицама.

Цхеесецаке са сиром и мерингуеом

Од три чаше брашна и паковања маслаца или маргарина, гњечите тијесто. Делујемо на исти начин као у претходним рецептима. Али овде раздвајамо три жумањака и мешамо их у тесто. Нанесите посуду за печење на биљно уље. Спреад пола теста. Јабуке секу на танке кришке. Лепо се проширила на површину теста. Комбинирајте свјежи сир са пола шалице шећера и једно јаје. Ставите сирну надев на јабуке. Затворите колач преосталим тестом. Пецемо на пити од 200 степени око пола сата. За то време још увек није печен. Три бјелањка јаја су шибала са чашом шећера до тврдих врхова. Пенујемо француски колач од сира. Рецепт захтева од вас да вратите лим за печење натраг у рерну и да кувате још двадесет минута док се бјеланац не формира.

Чоколадни француски колач од сира: домаћи рецепт

У просијаном брашну, поред прашка за пециво, можете мешати и кашику какао. Тада ће се тесто појавити смеђе (чоколада). Можете додати и какао прах не свему, већ пола теста - горњи или доњи колач. Али постоји још оригиналнији рецепт за француски колач од сира. Растопили смо бар чоколаде у воденом купатилу. Пола улијте у форму. Сачекајте док се чоколада не стврдне. На њега размажите свјежи сир, млевен са шећером. Одржавајте другу половину чоколаде у врућем стању. Прелијте га сиром и охладите. Овај рецепт се може мијењати додавањем различитих пунила сиру.